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首先要先想好一家餐厅为什么生意好？为什么有的餐厅生意不好？

如果你是顾客，你选择一家餐厅一定有以下因素：听说过这家餐厅某些方面做的好，当然也可能出现碰巧路过的情况；但如果你听说某家餐厅不好，那么大多数情况就一定不会去。

所以树立口碑是关键。

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树立营造好的口碑

在互联网时代，信息传播速度飞快，良好的口碑对于任何一个餐厅来说都是至关重要的，通过自身的实力以及热情周到的服务水平来获得顾客的认可。

具体如何去做，大致可以分为以下四点：

搞好服务——尊敬客户；

搞好出品——源头把关；

搞好卫生——精益求精；

搞好营销——锁住顾客。

营造一个好的口碑，从而形成稳定的客源不断吸引新的顾客。

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服务人员培训

在餐饮服务中点餐员至关重要餐厅引流客源最快的方法，她们决定着每天产品的销售情况，在顾客所点购的产品过程中，充当了一个导购的角色。

这个过程中进行促销可以说是最佳也是最好的时机，当顾客漏点了整个产品结构中的某类产品时，要注意提醒顾客产品的荤素搭配、口味搭配、价格的搭配和小吃饮品，在此过程中可以适时的进行产品推荐。

比如卖煎饼的问客户“加不加蛋“和“加一个还是两个”就是典型代表。

另外若是能让服务员记住经常来就餐的老顾客，也是能大大提高顾客心里满足感

因为绝大多数人内心都渴望被人尊重，试想如果你带朋友去某餐厅就餐，服务员见你一进门就热情的招呼，并根据实际情况实时说一句：“老位子，已经给您留好了”。

顾客得到足够的心理满足能不带更多的朋友来就餐。

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网络营销获客渠道

就目前而言，流量最大的往往是两种，一种是经营多年的百年老店，另一种就是通过新媒体平台迅速爆火的网红店。

第一种是多年良好口碑的沉淀，往往是短期内无法到达的，另一种就是以“两微一抖”为典型代表的新媒体平台进行的迅猛宣传。

新媒体平台的崛起为餐饮行业带来了无限的创新，善用这些网红店的经营模式，短期内可以做到大量引流，但这些网红店很难做由“网红”做到“长红”。

当然，微信朋友圈也是不错的营销推广渠道，优质的内容总会吸引受众的眼球。公众号如何吸引大量粉丝呢。

活动促销是最有效的方式，在门店张贴活动海报推出促销活动，扫描二维码关注并转发朋友圈，进店可享八折优惠，亦或是赠菜品。这些都是吸粉的重要途径。

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几十年如一日的坚持

餐饮行业属于发展多年的传统行业，风险很高，每年都有大量店铺破产转让，但餐饮行业更是个刚需行业。只要认真去做，敢于创新，就能走出一条属于自己的路

刚入行餐饮的新人，往往没有经验，不会营销，再加上新店往往有一段时间的阵痛期，所以很容易出现一段时间内的亏损，其实这都是正常情况。

我们经常能看到餐饮行业的创始人都是从小本生意一步步做大，有人的创业之路是平坦无曲折的，大部分的创业者都靠的是一个字“撑”。

或许用看清生活真相来比喻有些过重，但是在困境过后，依然坚守依然热爱，何尝不是一种英雄主义？创业分为两种，偶然与必然，前者需要天分，后者则需要信念。就像前一段时间火的一篇文章餐厅引流客源最快的方法，叫做创业者全年无休，大家可以去看看。

创业者们更要记住，一切雄伟的建筑都需要一块坚定的基石，一旦失去了基石，多么巍峨的建筑都会轰然倒塌，而创业者就是这块“基石”，所以更希望所有的人记住，爱自己将是我们每个人一生的必修课。

我最近写了一篇餐饮行业创业者的文章，已经交给文章当事人进行审核，如果不出意外的话，最近就能分享出来，大家可以关注我，学习更多知识。