商场也开始夜经济，餐饮迎来变革
岩屿智造 岩屿设计体验式商业空间设计
购物中心也开始变化了，最近越来越多的商场开始打造夜经济，就连一些医院也为了大众开始把营业时间也延长了到了晚上。
好多商业也开始注意商业经济
商务部数据显示美食街的商业模式，我国60%的消费发生在夜间。
比如将B1层、天台改造成夜宵小巷、美食街、文娱、派对……
夜经济的好处就是可以拉动内需、促进消费，不少商业都开始打造夜市，挖掘夜经济。
夜宵的崛起是的小吃、烧烤、水吧等餐饮品牌有了借夜经济势的几乎。
适合夜宵的餐饮又如何才能搭上夜经济的后劲。
01
夜市街、主题街
在夜经济逐渐繁荣的背景下，特色的主题美食街成为餐饮从衰落到回复的新路子。
1、快餐+烧烤+日式居酒屋+奶茶店，宿醉到天明
与以往我们对美食街的理解不同，现在的商场都围绕在生活体验氛围美食等美食街的商业模式，系列的主题开始打造。
朋友们三五成群，今天的目的就已经锁定了那条街的烧烤店。
2、吃+喝+玩，夜市是年轻人的夜晚聚集地
为了吸引下班时间很晚的的年轻人，他们白天上班，很晚才下班，需要有一些聚会的地方，把一天的牢骚才夜市里舒缓，把把吃+喝+潮玩放到了一起，让一天的经历得到释放，把以前人流量不太多的地下一层，变成美食夜小巷，或者日式的小店，为年轻的青年生活提供了休闲的场所。
将目标客群锁定24-30岁热爱潮玩、追求娱乐的潮流青年群体。
年轻的群体的需求不同于以往的消费者的需求，他们的需求更加要求好的场景，舒适的空间，吃饭的方式也开始变为社交的模式，社交需求及审美需求需要多维角度，像潮玩集市、国潮小店、潮玩娱乐城。
潮玩集市：主要是潮流零售的文创产品，让人在吃饭之后，休闲逛逛集市休息。
国潮小店：则以餐饮主，加上文创等设计，将轻食、酒水、主题活动、美食等品类放在其中。
3、商场、广场、天台打造夜生活，一站式打卡地
商场除了可以能用购物中心，还可以利用天台、广场，内外的空间发一齐上场，这和我传统的居住模式相近，打造一个作为大型夜市嘉年华的场地。
像是深圳，还有长沙的梅溪不夜城，打造青年不夜城，像草坪音乐节，铁板烧、文创、文体、国潮演艺、网红打卡等多种文娱业态，打造吃、喝、玩、乐、购的一站式潮玩胜地，融入国潮表演。
更有一些主题夜市街区、大唐不夜城主题街区、宋朝夜市集会等文化主题夜市，因为汇集了餐饮、休憩娱乐等丰富的社交活动。
02
夜购物中心
夜晚是一群年轻人的狂欢，这就是当代年轻人的休息方式，随着年轻消费者的崛起，也影响着商业地产，无论是室内还是街区改造，还是天台、广场国创氛围的搭建，夜经济都通过引进新兴业态模式，完善配套服务，延长营业时间。
电商的崛起，让商场渠道红利的开始消退，商场餐饮开始变为存量时代，行业竞争也开始加剧，能在商场中盈利的品牌更是不少，餐饮品牌想要拥有流量似乎变的有些困难。
但随着商场夜经济的崛起，拍照打卡的人逐渐变多，似乎让很多具有餐饮的品类看到些许希望。
1、夜经济也许，是个不错的出路
对这几年的餐饮来说，这几年可谓是其中苦楚，五味杂陈，成也商场，败也是他
过去几年的商业高质量发展，也孕育了一批大企业，比如海底捞、外婆家、吉野家、等等，现如今也遇到了问题，竞争大。
这些大商场也自身难保。
最近疫情经济不太好，各地政策的也开始为了助力，多种的政策松绑，也开始放开了夜市，夜经济成了商场的好抓手。获得舒缓的一个档口。
为了迎合年轻人的生活模式，商业开始吸纳更新一些新的业态，迭代出新的模式，通过和现实形成差异化的场景，打造集合潮吃、潮玩、潮休闲等业态。
像是露营、音乐节、剧本杀等一系列综合场景的融合，也是拯救商业的一剂良药。
在商场的创新的模式下，一部分餐饮也开始学习起来，顺势抓住了机会。
2、和餐饮品类有关的可借势而起
像是炸串、烤串、小吃他和商场以前就不怎么搭边，像这样的就不会选择商场。
可能是因为房租成本过高，第二就是和营业特定时间不匹配，商业的一夜时间是到10点，可年轻人的10点钟的生活才刚刚开始，小酒馆，烧烤，就很难进入商场，客群的群体不怎么匹配。
商场也开始了夜市街区的打造，融合了多种业态，这样就给了以前无法进入商场的餐饮的机会，不仅拉长了营业时间至凌晨，同时也涵盖了大多数的餐饮种类，他的商场的吸引力也进一步的加大，同时吸引年轻人夜晚下班的时候，来消遣娱乐一下，因为在一处的各种的产业聚集变的更加丰富，这里有更多好吃的、好玩的。
而且商场的夜生活活动的变多，也帮助餐饮业吸纳一波新流量，比如通过直播互动的模式，探店，评比哪家的美食好吃，来吸引顾客的猎奇心理，想要去一品为快，同时也扩大了商场的宣传，也在加速为餐饮业融入新的带货发展和宣传模式，培育出新的流量企业。
餐饮品牌也就顺带蹭上了一波流量，商场内的夜市街区就成了餐厅最好的撬动夜经济的机会。
3、商场夜经济的机遇
之前无法进入的炸串、烤串、小吃在进入由于夜经济的发展，逐渐被商场接受，那么当规模做大了以后，很有可能品牌化。
烧烤等种类小吃以前没有好的机会来搞着商业的红利创建品牌，现在这种机会有了契机。
随着商场夜经济的兴起，以前没有进入消费者的视线的品牌看到更多可能。
餐饮的品类能否抓住这次机会，将成为餐企需要思考的问题。
夜经济的崛起，会成为餐企增长的新动力。
图片来源于网络，侵删！
