2019年7月25日，秦正餐饮有限公司举办了餐饮分享交流会暨《如何做好店长》特训营。与会人员有来自长安知名餐饮负责人以及餐饮品牌管理者共计20余人。本次分享会旨在分析众多餐饮管理者日常管理工作的疑难问题，并提供更多行之有效的解决办法。

现如今餐饮行业遇到的两大难题，一是招聘难，二是留人难。管得严，一言不合就辞职；管得太松，员工又要翻天了。作为一个管理者，每天几乎都被这个问题困扰着。

部分店长反映说“为什么我好说歹说，员工就是没有积极性？我在店里还好点，刚转身，就是另外一个模样，无精打采，懒懒散散。换了几茬人，还是老样子”。

主讲人王军锋老师从管理者的职能、管理理念、如何与员工沟通、如何解决冲突以及调动员工积极性5个方面为大家进行了精彩的分享。

作为餐饮店长共享能做餐饮招牌吗，除了关心餐厅员工工作，员工的小情绪也应该关注。一个和谐快乐的环境，有助于餐饮员工的团结以及降低流失率。

（认真听讲并记录笔记）

(问题交流)

作为一名餐饮管理者，还应掌握与员工沟通交流的技巧，和员工的谈话要以经营理念&企业理念为基准，在说话前找到一个谈话的理由，在员工做出需要责备的事情时，绝对不能视而不见。在这时最重要的是找到理由、以经营理念为准则进行谈话。通过这样的方式，让员工理解公司和老板的思考方式共享能做餐饮招牌吗，事情就得以圆滑进行。

分享会接近尾声，王军锋老师组织大家做了一个撕纸的小游戏，通过这个小游戏，让大家深刻感悟，面对同样的问题，不同的人有不同的解决思路。因此在面对餐饮市场的风云变幻时，如何找到自己的定位及发展方向，值得大家更有深度的思考。

其实做餐饮我们平时都在埋头苦干，来这里就抬头学习和思考，然后把好的方法用到实际营运中去，这才是本次分享交流会的真正的价值所在。

面对内部和外部爱学习的餐饮人的“追捧”，我们的餐饮分享交流会一直会进行下去。