餐饮营销策划方案施工施工方案施工方案范例结构施工方案营销策划方案范本施工组织设计(施工方案)范本小编语营销是指企业发现或挖掘准消费者需求从整体氛围的营造以及自身产品形态的营造去推广和销售产品主要是深挖产品的内涵切合准消费者的需求从而让消费者深刻了解该产品进而购买该产品的过程以下关于餐饮营销策划方案范本两篇仅供参考餐饮营销策划方案范本一一目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员但其中也有不少是私款消费这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益二定价策略1饭菜基本上可以保持原来的定价但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格可采用打折建议使用这种办法或者直接降低价格的办法2针对价格高的饭菜建议采用减量和减价想结合的办法3中秋节的套餐下面有说明的价格不要偏高人均消费控制在20-30元4其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动在中秋节的前后达到最低价但要针对酒店的纯利润来制定三营销策略1制作专门针对中秋节的套餐可以根据实际的情况分实惠中高三等有二人餐三人餐等类型主题要体现全家团圆可赠送月饼价格不需要太高2如果一家人里有一个人的生日是8月15日可凭借有效的证件户口本和身份证在酒店聚餐可享受5-6折根据酒楼的实际决定的优惠建议给他们推荐中秋节套餐3如果手机和固定电话号码尾号是815成都地区以内可凭借有效的证件户口本和身份证在酒店聚餐可享受5-6折根据酒店的实际决定的优惠建议给他们推荐中秋节套餐最好是酒店直接联系一下这些人4由于本酒楼暂时住宿服务可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动相互介绍客户这样可以增加客户群减少一些相关的费用对这部分客户可用专车接送同时也建议给他们推荐中秋节套餐5在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物上面要印上酒楼的名称电话地址网址6活动的时间定于农历8月10日-20日四推广策略在酒店的门口附近火车站汽车站放置户外广告户外广告采用喷绘为主1条幅相结合的形式2电视街道横幅和报纸广告相结合3可以尝试一下手机短信广告群发的重点是原来饭店的老顾客注意要使用适当的语言主要介绍酒店的最新活动4__网站__上做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合5也可采用传单广告但传单的质量必须要高注意以上的广告可同时选择几种

推广的重点在市区也可向周边的县市推广广告的受众最低要保证15万人五其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策调动她们工作的积极性以后可以细化这个内容在大厅里放一些品位高的音乐上菜的速度必须要快大厅的布置上不需要太豪华但要美观大方表入党积极分子考察表目数与毫米对照表教师职称级别一览表员工考核评分表普通年金现值系数表现出中秋节的味道六效果预测如果推广和相关的服务到位收入最少是平时收入的15倍以上七其它建议1在服务大厅配备电脑随时保存一些重点顾客的资料2在争取顾客同意的条件下把顾客的信息输入数据库关键是顾客的名字和手机号码为以后的推广服务以后可以细化这个内容3尽快做好酒楼的网站网站必须要由专业的人士制作域名既要简单有要好记网页的设计上要体现出酒楼的特色颜色以暖色调为主主页最好要一个大的flash动画还要有新闻发布系统网上营销系统顾客留言板客户论坛员工娱乐等方面的内容通过网络营销最大的优势是受众范围大花费少增强酒楼的知名度农历八月十五日是我国传统的中秋节也是我国仅次于春节的第二大传统节日八月十五恰在秋季的中间故谓之中秋节我国古历法把处在秋季中间的八月称谓仲秋所以中秋节又叫仲秋节中秋节将要来临结合本酒店的实际情况和中国传统的民族方俗为了更好的开展酒店销售服务工作达到经济效益与社会效益双丰收特制定此方案餐饮营销策划方案范本二一广告策略A建立餐厅知名度告诉消费者餐厅所提供的产品与提供何种特色的服务针对本餐厅目前的情况以及本公司的主要客户群是白领阶层考虑到白领工作压力等方面的因素我们推出以营养健康为主题的一系列活动活动具体内容首先开展猜谜活动题目是关于营养饮食方面的譬如吃什么东西补充维C吃什么对眼睛有好处什么食物可以让人心情愉悦可以减压把题目弄成一个小纸条或别的什么东西类似于猜灯谜那种猜对了有奖品或者就餐优惠等地点可以在餐厅外面举行猜谜活动的可行性分析比如这样一个类似的活动当时是有很多人围上去参加的只要在餐厅门口聚集了人气由于大多数消费者都会有从众心理跟着围过来看的人就多了可有效提高公司知名度本活动持续实践为3个工作日B强化餐厅形象增加消费者由认知肯定到指定购买具体内容加强对该餐厅的广告宣传不定期的配合阶段性的促销活动掌握适当的时机及时灵活的进行如在某些节日或对本餐厅或对客户群体有重大意义的时间及时开餐饮节假日营销方案

展促销活动广告内容以餐厅文化和餐厅特色介绍为主包括本餐厅的品牌经营理念和口号特色环境服务当期的促销活动等拓展广告渠道印制专用的DM传单MSNQQ等网络渠道推广上下班必经的车站推广在白领较常阅读的杂志上刊登广告附带优惠券的那种C针对单项商品单品或新商品来加强广告与促销活动针对本餐厅健康饮食的一系列活动通过各种广告形式促销形式大力宣传宣传时间持续一个月使得本餐厅食品健康营养的观念深入身心打造餐厅以人为本的良好形象二产品策略1提高餐饮质量创立特色产品要保证产品原材料的卫生与新鲜严格把关特别是原材料的采购和处理禁止使用不合格的原材料或其他配料严格按照各种制作工艺和流程做好每一道菜提高口感定期对厨师进行培训培训制度安全生产培训记录内容手卫生知识培训内容有限空间培训公文写作培训ppt提高其厨艺增加产品品种研发多种新菜式2重视产品组合产品组合的目的是增强产品的吸引力增加销售量合理计划餐饮产品与节假日的组合以盖饭拉面小食品为主精心制作营养套餐情侣套餐家庭套餐个人消费套餐等形成自己的特色具体设想有以下几种套餐产品组合一营养套餐由于本餐厅的目标客户是白领阶层针对白领阶层的健康问题我们推出了营养套餐有关报道指出不良的午餐状况是造成白领健康状况差的一个很重要的因素而且最近的人越来越注重健康饮食我们应该把握这个机会具体设想通过前面的广告宣传让营养套餐这一观念深入人心并有利于打造企业以人为本的良好形象具体套餐组合可以有素食餐水果餐等具体的视餐厅情况而定产品组合二情侣组合情侣在就餐时对就餐环境要求也相对较高他们一般选择环境优雅气氛浪漫且档次相对较高的地方就餐该餐厅装修典雅环境色以枣红和浅米黄色为主整体感觉时尚简约给情侣们提供了一个约会的好场景该餐厅应该发挥这方面的优势同时在经营该市场时应该注意到情侣的消费特点和要求并以之做为出发点形成自身特色的经营方式具体操作如下氛围和气氛的制造浪漫温馨的就餐气氛柔和温馨的灯光轻松浪漫的音乐以及在适当的时候为情侣们点上几根蜡烛让他们享受一份烛光晚餐这些都是吸引顾客的极好方法附加服务特色服务对于消费满一定金额如50元以上的情侣们赠送一枝玫瑰等产品组合三周末特价在周五晚上周六周天这三个时间段推出优惠产品或提供特价服务顾客对象主要是情侣和小型同事聚会但事先应需要做好活动宣传等工作3不放过任何可能的节日不断推出新组合这

点石山水西餐厅做得较不错可以作为借鉴在元旦1月1日元宵节农历正月十五西洋情人节2月14日七夕情人节农历七月初七中秋节农历八月十五感恩节11月最后一个星期四圣诞节12月25日这几个主要的节日里可以推出一些适合节日气氛的新产品4创造轻松温馨浪漫的气氛由于本餐厅的主要客户群是白领阶层他们当中很多都是刚离开学校离开家里刚投入到这个社会的对于社会上一些风气可能还是不能完全加受也依然眷恋着学校家里的温暖所以创造轻松温馨浪漫的气氛能给他们带来温暖的感觉让他们对本餐厅印象更深刻气氛是服务态度服务技术服务员的形象餐厅的建筑装潢设施设备的布局色彩背景音乐等因素的综合更体现了一种文化品味因此本餐厅应在原有优雅环境的优势下充分营造一种轻松温馨浪漫的就餐气氛三销售渠道策略依据餐厅的特点宜采用直接销售和一级销售渠道二种形式以前者为主直接销售对到餐厅就餐的新顾客以及老客户尽量让他们满意形成二次三次的回头消费形成一部分稳定的客源一级销售选择公司或商场活动与之建立关系可以将抵用券作为奖品等等或其它形式从而增加客流量另外我们还可以开展网络订餐业务现在白领的工作一般比较繁忙再加上最近天气比较热可能都不想出来吃饭网络订餐服务给他们提供一定的便利性主要设想餐厅把产品的详细信息发布于网上顾客通过网络订餐服务可以直接点餐也可以选加配料另外也可以开展电话订餐业务但是由于电话订餐要找号码还存在对产品的不了解与网络订餐相比稍嫌逊色但开展网络订餐服务前提是要保证能准时送餐四管理策略1员工招聘由于本餐厅针对的主要的客户是白领阶层大都是25到30多左右所以在员工招聘方面应该选择些年轻有活力的这样可以更好地吸引消费者到这儿消费而且他们可以更好地跟跟顾客沟通以便更好地了解客人的需要除了要招聘些年轻有活力的员工以外员工素质也是需要考虑到的在员工选择时应选择有良好思想道德素养和职业道德的2员工管理加强员工管理具体内容加强政治思想教育无论什么时候政治思想教育都是必要的只有有良好的思想素养的员工才能够更好地做好自己的工作增强专业技能培训提高服务质量本餐厅已经意识到餐厅服务员生手年轻服务意识薄弱我们就应该从这一方面着手对员工进行专业技能培训并且这样培训是经常性的关心员工生活以人为本就是以员工为核心只有忠诚的员工

才能带来顾客的忠诚作为管理者应该关心员工的生活学会尊重员工让他们有一种意思餐厅也是属于他们的渴望有效提高员工工作积极性机体内容完善员工奖惩制度培训学校管理制度消防安全管理制度仓库管理制度项目管理制度报销制度及报销流程提倡微笑服务每周评选微笑之星服务之星最佳服务员给予一定的物质或金钱奖励3餐厅服务提高服务质量提倡阳光般的服务给予客人真诚的笑容服务员要和客人多沟通联络感情给人一种亲切感着力打造一种温馨的氛围4给顾客发意见卡顾客的意见是餐厅成长的肥料可以再顾客就餐完毕后结账时给他发意见卡上面可以写一些问题比如你认为本餐厅的服务有哪些不足有那些需要改正之类的并注明下次来消费可以凭填好的意见卡获得XX折扣的优惠每周评选一次对意见中肯正确的选出前三名以一定的奖品奖励营销预算单位元活动成本时具体情况而定平面宣传以DM为主DM的广告形式有信件海报图表等多种视具体情况而确定费用地面传单新产品推出时适当使用008元张意见卡印制成本现在名片是几块钱一盒的这个应该也差不多以上方案可根据实据情况及需要有选择地协调进行方案风险和收益风险每一种方案都暗含风险如何在风险和收益之间取得平衡是决策中的重要问题风险分析可以帮助我们做出最稳妥的决策方案以下是我们对本次方案可能产生风险的分析市场风险目前市场上的同类餐厅及相关食品主要有上述一些他们可能随时采取一些新的营销策略会使得餐厅的销售额受到影响成本控制风险本餐厅是以环境优雅及产品种类多样取胜的所以在成本控制方面最大的风险在于过多投入市场开发而忽视服务和产品创新等方面如果本方案的一些产品组合推出的市场效果低于期望指那么由该方案所产生的成本包括人工及产品将较难回收产品组合推出将面临较大风险内部环节脱节风险本方案的一些产品组合如果在本餐厅内部出现环节脱节的情况也会使得餐厅面临风险收益市场占有率通过一系列的营销活动迅速占领白领市场使得大部分希望有个优雅的就餐环境的白领能够来到餐厅消费总体营销量在先前的宣传及促销的基础上结合各类产品的特点提高本餐厅的总体营销量进而增加销售额营销计划的实施和控制1计划的实施营销计划的实施需要餐厅全体服务人员和参加活动的人员的协调和配合2销售控制各细分市场的业绩评估采用下表的形式每月进行一次评估及时分析未完成的相应销售指标的原因是产品服务还是促销方式价格问题提出相应的措施安全风险管控5个措施安全文明施工措施费环保措施确保安全生产的技术组织措施安全文明措施费餐饮节假日营销方案