nbsp张家口赛汉赛汉餐饮有限公司nbsp------赐儿街店火锅外送营销策划案目录一火锅外送筹备事项二火锅外送服务内容三火锅外送人员培训培训制度安全生产培训记录内容手卫生知识培训内容有限空间培训公文写作培训ppt四火锅外送宣传策划一火锅外送筹备事项总述赛汉赛汉定位为中高端火锅中高档消费人群是主要目标客户群体开展火锅外送服务让火锅走出店而走进中高档小区走进中高档人群的家里将是我们营销的一项重要任务同时火锅外送业务也是拾味玖天特色服务里的一项重要服务内容将公司美味的火锅优质的服务送进小区送入千家万户既是营销手段又是品牌推广也是公司提升销售业绩和服务品质一项重要内容时间安排12月10-2月28日为筹备期23-4月为宣传推广期工作安排12月12月召开拾味玖天外送服务筹备会由曾总主持拾味玖天负责人品牌营销部负责人参加商定外送服务的各项筹备事宜并初步商定外送服务费用及套餐的定价外送业务的推广活动等重要事宜22月13日前由杨林拟定外送所需物品的申购清单交由公司统一采购除一次性餐具外外送装备物品由品牌营销部统一设计定制32月13日前由杨辉提供外送套餐的配菜方案施工施工方案施工方案范例结构施工方案营销策划方案范本施工组织设计(施工方案)各种锅底和料碟的说明及推荐锅底和料碟配套方式42月15日前由杨林提供详细的外送服务培训课件商场消防大纲社保知识培训课件脊神经解剖课件疾病查房ppt课件十二指肠疾病查房ppt课件及计划完整创业计划书教育商业计划书商业计划书范医药项目计划书股权融资项目计划书由运营中心审批后开始培训52月18日前由品牌营销部完成外送宣传策划的修定和审批62月20日前完成外送服务的采购2月25日前完成外卖装备的定制72月26日前完成店内外送服务的宣传物品的制作安放完成各项对外宣传物品的制作83月1起开始餐饮外卖营销方案

实施外送服务宣传推广活动93月1起火锅外送服务正式启动火锅外送服务内容外送分类1家庭外送提供电磁炉2野餐外送提供煤气燃具后续推出外送费用外送收费标准起送标准外送费服务费起送标准mdashmdash158元含餐费和外送费不含服务费外送费mdashmdash5公里内10元6-10公里20元11公里外暂不外送服务费mdashmdash30元人限2小时超出按20元小时计外送点餐1电话点餐顾客打进外送电话订餐员详见《电话点餐服务流程仓库管理流程财务报销流程离职手续办理流程报销流程售后服务流程》2网上点餐在公司官方微信和官方网站上开通网上点餐系统3选用套餐推出3类套餐顾客根据就餐人数进行选择A类158258含锅底调味碟3-5个B类358458含锅底调味碟5-8个C类658含锅底调味碟8-10个具体套餐菜品配置由杨辉提供火锅外送人员培训杨林提供一电话点餐服务流程1电话响起两声后接通顾客电话礼貌问候ldquo您好拾味玖天火锅食府rdquo2确定外卖后逐步询问顾客所需A锅底鸳鸯锅三鲜锅等等B菜品荤菜涮煮丸类海鲜素菜粉带类菌类叶菜根茎类C调料按五元一份D酒水介绍方式员工报菜名顾客点菜3点餐完毕后A告知顾客大概消费金额询问顾客是否需要发票B告知顾客外卖送到后需要支付150元物品押金针对需要炉具和锅底的顾客C加收外送服务费是餐费的104询问顾客送餐地点A具体地址_____区路段____小区名称________号楼____单元____楼____号B联系电话_______

_________C联系人________________D进餐人数________________5与顾客确定送餐时间________________承诺送达时间2-5-____________向顾客表示感谢二厨房备菜流程接到外卖菜单后快速备齐锅底内辅料浓缩高汤菜品确保准确无误并由传菜员送到电话小屋三送餐服务流程1接到送餐任务后及时通过百度电子地图确定准确的任务地点2按照接电话留言和收银小票核对菜品炉具等是否备齐并装箱3按照正确路线行车禁止逆行占机动车道闯红灯等违章4到达地点后先戴上脚套再敲门ldquo您好我们是拾味玖天的请问您们订购了火锅外卖吗rdquo5当顾客示意进门后询问顾客在哪个位置进餐6根据顾客需求是否把菜品摆出来7详细给顾客介绍加汤标准以及电磁炉使用方法8请顾客核对菜品简单介绍特殊菜品的涮煮方法及时间将小票发票和菜单交予顾客并收取相应餐费办理物品押金手续让顾客签字确认9留下联系方式方便顾客通知回收餐具四售后服务a先戴上脚套再敲门ldquo您好我是拾味玖天火锅外卖的来回收物品rdquob清理现场并带走所有垃圾c办理退押金手续灵活收集顾客意见d向顾客表示感谢3赛汉赛汉火锅外送宣传策划提要宣传描述考虑到交通及店内餐位有限有时到店内就餐需要等位而有的顾客家里有老人小孩出门不方便我们公司为大家提供方便为大家送餐到家并提供电磁炉锅和一次性餐具顾客用餐后一个电话我们上门为顾客收拾桌面还顾客一

个干净整洁的家让大家不出门也能吃上跟店里一样的火锅同时火锅外送服务在乐山火锅行业是一项全新服务械要让乐山市知道并接受这项服务需要对此项服务进行专门的宣传推广工作宣传主题火锅送到家服务送上门mdashmdash拾味玖天火锅外卖服务宣传时间1外卖服务培训时间为2月15-2月28日2宣传推广时间安排为3-4月宣传地点乐山市中心城区宣传活动1为期一个月的火锅外卖体验月活动2针对周边中高档小区的推广活动3店内外卖服务的宣传推广4微信推广及电视报纸等主流媒体的新闻报道宣传说明4-7-一火锅外卖体验月活动在3月份开展火锅外卖体验月活动3月内所有外卖服务均免收服务员上门服务费并赠送水果小吃和凉菜二周边中高档小区推广活动3-4月每周选择周边一个中高档小区在其门口设宣传展位零距离向小区业主宣传外卖服务并可现场体验服务和品尝菜品三店内宣传推广活动3-4月在楼下设大幅外卖宣传海报在二楼门口设外卖宣传X展架在吧台设外卖设宣传坐牌服务员服务时向客人推荐和介绍外卖服务四微信推广及主流媒体新闻报道在2月下旬建立官方微信在吧台及餐桌上设官方微信二维码宣传坐牌扫一扫加关注即可赠送小吃或凉菜一份在顾客关注后即可每天发送外卖宣传信息给顾客同时利用与主流媒体的良好合作关系以火锅外卖这项乐山全新的服务项目为新闻点进行新闻报道借此进行宣传以上为拾味玖天火锅外卖服务筹备工作的初步构想不足之处还请领导多多指教详细方案待外卖服务正式筹备时提供