“疫情得以及时控制酒店门店引流，受灾地区及时复工复产”的讯号让酒店业撑过黑色八月，迎来“国庆”的黄金季，酒店人摩拳擦掌等待这一刻。

对于酒店经营者而言，在疫情常态化的环境下，不思创变、故步自封，前途将会非常渺茫。面对即将到来的2021年国庆档，酒店人应该如何抓住这次机遇，实现业绩的“小阳春”呢？。

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深耕本地

在疫情反复的当下，我们不得不面对跨省旅游、大型集会等活动随时会被取消的可能。如果酒店业依旧还停留在过去，将目光锁定在外地游客与会议接待上，那么将要面临的风险是非常大的。只有深耕本地市场，重新去影响、塑造本地消费者的消费习惯，才能为酒店赢得更多的机会。

1 打造宅度假圣地

Staycation(宅度假）顾名思义，就是将vacation的状态变成stay！Staycation(宅度假）在国外已经流行了好几年。想要深耕本地市场，就要培养当地客人到酒店进行staycation(宅度假）的消费习惯。通常消费者选择本地的酒店进行宅度假，多数会选择更有特点，也就是更具备网红基因的酒店。

追求精致生活的需求、摆脱家务琐事的需求、分享社交平台的需求、满足生活仪式感的需求……都是促成消费者，尤其是年轻一代消费者走进酒店进行“宅度假”的理由。

设计高颜值的正餐、下午茶产品，吸引本地食客前来打卡；开发面向成人的课程与活动，比如7日减脂训练营（7日客房+7日早午晚减脂餐+7日健身房私教训练）、周末红酒品鉴班、插花课、单身派对等等。

还有年轻人喜欢的“睡衣party”、“畅饮轰趴”等活动，也都可以推出相应的产品组合。比如“睡衣party”可以推出“下午茶+闺蜜畅聊套餐（房间送餐+红酒/起泡酒）+第二日的早午连餐（送至房内）”。“畅饮轰趴”可以推出“自助餐+住宿+啤酒无限量畅饮”产品。

用丰富的活动，吸引本地客人，同时为酒店塑造时髦与活力的品牌形象。

2 打造纪念日圣地

很多人都会在对自己来说比较特别的日子里，跟朋友、爱人到酒店去庆祝。酒店以自己独有的场景，赋予这个日子更加特别的意义，与更加庄重的仪式感。让这个特别的日子更加特别。

比如纪念日预订客房，赠送房间布置+主题蛋糕。同时，也可以推出主题客房+情侣套餐+主题订制甜品的包价产品。有电影主题房与电竞主题房的酒店还可以将该类房型作为重点营销产品。

3 打造遛娃圣地

带“神兽”有时是一件非常辛苦的事情，很多酒店，尤其是亲子酒店，就成了宝妈宝爸们的救命稻草。

针对亲子家庭可以做的活动也非常多。酒店可以组织“缤纷四季”与“快乐周末”活动，利用当地特色与季节属性，打造不同主题的户外活动。以“近郊游+游戏+儿童礼物+野餐+住宿+自助餐+早餐”等产品组合，来吸引亲子家庭。对于不愿意亲自带娃的家长，酒店还可以专门推出“baby sitter”服务。家长可以直接将孩子交给酒店，自己跟爱人去享受一个浪漫清静的二人世界。

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提升服务

据《2021国内秋冬游市场趋势洞察报告》显示，超过8成受访者表达强烈秋冬出游，意欲即兴出行赶赴第一波秋色盛宴的意愿。秋冬跨省游市场，呈现以下3大趋势：

1、市民信心恢复期大幅缩短、秋冬出游意欲强烈；

2、出游距离及体验深度需求持续扩大；

3、基于关注旅游安全的大众定制出游需求猛增。

同时出游预算在“5000至8000元之间”占比最大，达42.9%，较往年同期增长34%；“7000至10000元之间”的占比18.7%，较往年同期增长51.9%。

这意味着随着经济发展，越来越多的消费者从关注价格，上升到关注品质。品质旅游已经成为消费新趋势。并且只要疫情防控稳定，大家的出行意愿是非常的强烈。黄金周是酒店生意最好，但同时也是最易产生差评的时期。所以面对即将到来的国庆旺季，提升服务品质，为顾客提供超越期望的服务设计，是酒店收割好评与口碑的关键时刻。

比如各部门的“服务关键时刻表”、“超越顾客期望的服务设计要点”都是要对一线人员进行重点培训的内容。只有打好、打牢基本功，才能让员工以更饱满的精神与更专业的技能，应付忙碌的十一黄金周，最大程度的提升好评，降低差评。

节选自《超越顾客期望的服务设计理论与创新实践》

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发展零售

研发新零售产品也是酒店应对十一黄金周的重要营销策略。也可以说是酒店未来发展的一大趋势。

新零售产品不受时间、空间限制，客群的覆盖面积也更广，是酒店应对疫情等突发状况时的经营保障。以广州酒家为例，作为一家老字号餐饮店，广州酒家的新零售产品占到了销售额的40%。其招牌月饼、速冻粤点、腊肠熏卤等零售产品深得消费者喜爱。其市值要比很多纯餐饮的品牌还要高出很多。

如果十一期间疫情控制稳定，旅游业恢复正常，则可以趁十一黄金周的客流高峰，利用新零售产品有效的增加客单价。酒店不仅可以赚客人走进来住宿、就餐的钱，还可以赚客人走时，购买特色伴手礼等新零售产品的钱。如果酒店的新零售产品品质足够高、设计足够好，甚至可以将客人培养成长期的线上客户。即便未来不入住酒店，也能经常光顾酒店的线上商城。

虽然现在很多酒店都有自己的新零售商品，但是在产品设计与选择上有时过于传统，往往跳脱不出月饼、粽子、茶叶、海鲜礼盒等同质化商品，对客户而言缺乏吸引力。关于酒店新零售产品怎么做，以下几点建议，可供大家思考：

1 特色产品：

特色产品既包含当地特色，又包含酒店特色。尤其十一黄金周外地游客较多，很多游客都有购买当地特色伴手礼带回家送给亲朋好友的习惯。所以十一期间，可以直接推出“客房+伴手礼”的线上包价产品。或者在客人办理入住时，通过赠送伴手礼抵值券，以酒店特色伴手礼作为客房试吃欢迎礼的方式，来宣传推广酒店的伴手礼。同时推出伴手礼邮寄活动。

自助早餐中的一些面点、熏卤等受欢迎的特色菜，也可以研发成相应的伴手礼产品，然后在早餐档口的菜品介绍旁做出说明与推荐，引导客人购买。同时，在产品的包装上也要去体现当地的文化与特色。

2 文创产品：

很多酒店的伴手礼产品最大的问题是缺乏文化元素。当然这不仅仅只是酒店的问题，事实上，全国各大旅游城市的土特产专营店里，所出售的产品也都大同小异。而年轻一代的消费者在选购伴手礼时，更加注重文化与IP。因此，酒店在设计伴手礼时，应把握住“文化先行”的原则。除了食品类伴手礼，高颜值、有地域文化特色，或者酒店特色的文创产品也是一个不错的选择，比如体现当地标志性文化元素的冰箱贴、手账、餐具、明信片、书签、车饰，以及拥有酒店自己IP属性的吉祥物玩偶等酒店门店引流，都可以是十一期间面向入住客人主推的特色伴手礼。十一期间，还可以将酒店的房卡加入当地特色元素，作为酒店赠送给客人的小礼物，以此宣传酒店品牌，赢得客人好感。

3 亲子产品：

十一黄金周，同样也是亲子家庭出行的高峰期。相比成年人，伴手礼往往对孩子的吸引力更大，很多家长也愿意为孩子购买旅行纪念品。然而很多酒店在设计伴手礼时，却最容易忽略能够促成伴手礼交易的儿童客群。尤其是亲子酒店与有亲子客房的酒店，客房内专业的儿童设施与用品也都是不错的销售商品，比如客房里的小帐篷、玩具，卫生间里的儿童设施等。

除此之外，卡通造型的营养食品、具有当地特色元素的儿童玩具、甚至特色童装、饰品等也都可以作为酒店销售的伴手礼产品。

同时，一些特色DIY产品，也可以成为十一期间，亲子家庭到酒店打发时间的引流活动，让家长和孩子在游戏互动间制作独一无二的纪念品，为十一出行画上一个圆满的句号。