为了鼓励商家企业尽快恢复生产经营，加速恢复市场活力，成都拼了！

3月15日，成都市城管委发布《成都市城市管理五允许一坚持统筹疫情防控助力经济发展措施》，其中规定：允许设置临时占道摊点摊区；允许临街店铺临时越门经营；允许大型商场开展占道促销；允许流动商贩贩卖经营；允许互联网租赁自行车企业扩大停放区域。同时，坚持柔性执法和审慎包容监管。

一场疫情门店引流物品，导致餐饮业损失不小，尤其是小餐饮店，很多小商户在疫情期间选择了关门止损，剩下的小餐饮店也岌岌可危。城市之所以是城市，除了高楼大厦，小商户的烟火气也是城市的重要组成部分。为了帮助餐饮小商户迅速恢复经营，进一步助推城市经济复苏，各地纷纷发出倡议书，鼓励带头消费。

3月12日，一份南京市秦淮区新型冠状病毒感染的肺炎防控工作指挥部《关于机关干部带头消费支持企业渡过难关的倡议书》在网上流传。该倡议书提出，秦淮区领导本周到辖区内商贸、餐饮等企业购物消费，并给出了“最低消费标准”——不低于100元。同时，鼓励各级领导班子成员带头到餐饮等服务行业消费，严格执行相关规定，个人付费；鼓励区街机关干部和企事业单位干部职工带头到商家购物消费，引导和带动广大市民尽快恢复消费信心。

除了南京市，发出同样倡议的还有很多地区。3月12日，安徽省商务厅发布了《关于厅机关干部近期带头进行餐饮消费支持企业渡过难关的倡议书》；3月17日，昆明市商务局发布了《关于全市商务系统干部职工积极进行餐饮消费支持企业渡过难关的倡议书》。

类似的倡议有很多，从这些倡议我们可以看出，提振消费信心，帮助餐饮企业渡过难关是当前比较迫切的问题。这个问题的解决与餐饮人息息相关，在2月份要不要转型、3月要不要复工、4月要不要关店的紧张情绪交织中的餐饮人，现在，应该放松自己门店引流物品，组织门店员工积极配合复工工作，同时不断打磨门店的内功，争取在经济复苏之时，抓住商机。

01 员工端

安抚员工情绪，稳定员工收入，有序安排员工进行岗位操作标准的学习和考核；员工进行交叉岗位培训，做到技能通岗；为了激励员工主动学习，考核优秀的员工可给予适当的奖励。

02 门店端

1.每天做好环境、设备、餐具的消毒和员工的防护，给顾客营造有信任感的餐厅；

2.确保防护物资充足，强化门店卫生操作及日常卫生习惯；

3.为顾客提供口罩、免洗洗手液等防疫物品，给顾客留下好印象。

03 赋能端

1.完善门店私域流量的引流及激活系统，如小程序以及两微一抖等自媒体；

2.优化线上形象，输出优质的外卖产品图、门店图；

3.设计好外卖及小程序的产品宣传，为门店引流。

04 产品端

1.研发门店的爆款菜品；

2.严控食材来源，最大化原料利用率，实现成本控制；

3.对现有菜品的口味、摆盘加以改进，精确菜品配料，做到出餐口味标准化 。

小结：

餐厅的内功修炼是一个持续性的深挖过程，这期间，还要与时俱进，紧跟行业步伐。