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实体店结合电商模式该怎么运营？

wxianyue2年前 (2022-03-20)门店拓客998

如今新零售当道，巨头们纷纷回归加码实体商业，曾经专注于线上市场的品牌们也开始走向线下，妖精的口袋、网易考拉、当当网、天猫国际、keep等各业态品牌纷纷试水实体店，集体开启线下扩张之路。线下实体店到底该怎么运营？

不论什么行业，模式是线上还是线下，只要找准自己的方向，用对经营模式都能在自己的领域有所发现和发展。

01用心经营

首先，不论任何行业，何种经营模式，“用心”是最不能少的。我们现在去到的各种实体门店，最先对接的服务人员是我们下次是否再去的关键。做实体一定不是件轻松的事情，尤其是餐饮行业，凌晨5点起来采购，晚上11点还在忙活，有些人在忙碌中会变得烦躁，然后把烦躁也带给了客户。

其次在于它的枯燥性，每天重复一些相同的事情，难免让人感到乏味，加之房租、水电成本过高，一次性的投入，需要长时间才能回本，如果没有一定的定力，很多人会坚持不下，从而无心经营。

我以前总去的一家餐饮店，就在家门口，每次去老板娘都热情的招呼，服务很到位。而且很亲切的感觉，有时候在家不做饭，就会去她家。她的门店老主顾很多，而且生意一直很火爆。

相反，之前我去过一家早点店铺，我上班很着急，进去之后老板坐在凳子上，我说要两个焙子，他慢悠悠的掐了烟，才过去，但也没有告诉我，焙子是需要现烙的，（现在很多是半成品，加热一些就可以夹肉），我表示有点着急，可以快点吗？老板抬眼看了一下我，没说话……要不是因为我钱已经付了，真的会扭头走了。之后再也没去过他家。不过没有3个月门店引流物品，那家店也易主了。

用心去对待每一位进店的顾客

现在的体验度才是人们外出就餐所追求的

02服务和体验

实体店和网店相比，最大的优势是什么，我认为是和客户有更多面对面的接触时间，可以在这些时间里，展示你的产品，提供你的服务，让客户心动，然后增加好的体验度以及复购率。这都是无形的口碑和老顾客的演变。

如果做实体的，你的服务都做不好，客户来第一次就不想来第二次了，那你“倒闭”是自然。

网店为什么能一直做好评价，客服永远都是客气的再回复，而且随时问随时都会回复，就算人很多，也会有一个自动提示，这就让人很舒服，等待也不会烦躁。

很多实体店老板也意识到了服务的重要性，有些还特意给员工进行了培训，但是切记不可太过生硬了，要自然，微笑自然、称呼自然、走路自然。

现在很多商家都会在等待期和结束就餐上做好体验感的提升。如果等待的时间太久给你爆米花，一个你随便吃的冰激凌柜，再或者等待区是一个网红打卡照相区，那么流失的几率变小，体验感还会增加。拍照秀个朋友圈，无形的广告，每个人身后至少有300人的社交网，这都是潜在的客户群体。

装修别致的就餐等待区

· 打卡拍照

·小吃供应

用餐饮门店举例，从客户选择到就餐再到离店，至少7个环节，每个环节都做好，成本高而且对于一些门店还照顾不到。那么我们可以试试峰终定律。

峰终定律的大概意思就是：如果在一段体验的高峰和结尾，体验是愉悦的，那么对整个体验的感受就是愉悦的。

那天在网上看到一个火锅店必备神器，去味机。当然有些品牌火锅的广告语就是“我们的火锅吃完没有味道”，如果做不到身上没味道，在离店时准备这样一个机器，也是体验感倍增。这样的动作就是在离店的时候做文章，增加体验感。

罚站7秒，一键全销

03关于销售额的提升

销售额=流量x转化率x客单价x复购率

1.实体门店的流量来自于自然流量，各大基于互联网的App的引流流量。

网络上的引流平台眼花缭乱

有的老板们愿意去做一些线上引流活动，这样引流效果快，不过既然是引流那就要有后续的转换和服务。

我曾经在某个平台抢过一张餐饮店的优惠券，是19.9抵200元的，当时觉得自己幸运极了，可是到店之后，被告知不可以使用，不管这个平台和商家有什么恩怨，但是我直接面对的是这家门店，体验很不好。觉得老板的格局就不够，以后我也不会再去这家店。

所以引流活动就要坚持规则，不然损失的是门店自身的利益。当下觉得这餐不让消费对于老板觉得自己没亏，但是这个人后续的损失，他从来没有计算过。

2.顾客进店之后，如何做转化呢？

抓住与客户接触的每个点。你的服务，店里的设计，每一个点都可以做出改善，去影响客户购买。

比如餐饮门店，可以通过买一送一的方式，推广新品。最常见的餐饮门店活动就是充值送，怎么才能让人愿意去充值呢，一个是设置就近充值的金额，这样大部分人都是愿意是充值。还有一种是赠送金额比较有诱惑力的。

之前去过一家连锁火锅门店，充值1000送1000，进门的这条广告是铺天盖地门店引流物品，门头广告，地面贴纸，服务的围裙，都写着，桌子上也贴着。从进门就开始植入和灌输，到最后感觉不充值就吃亏了一样。所以转化率还是设定和自己门店相符合的活动。抓住门店用户到底需要什么？

3.客单价：如何让客户多买一点？

我们得来学学超市了。之前看过这么个案例，超市里面的购物车，如果随处可取，这样会提高营业额。想想，还真是这么回事，好几次在超市买东西，找不着购物车或者离得有点远，有些物品因为不方面拿就没买了。

购物明显区别

购物篮

购物车

吃面的朋友，应该有遇到这样的情况，很多商家会问你加不加鸡蛋，我听说的一位商家就比较厉害了，他会问他的客户是加一个鸡蛋还是两个鸡蛋？一点点不同，效果却相差甚远。

4.复购率：如何让消费者多次消费呢？

常见的方式一般有两种，一种是发放优惠券，另一种是积分消费，有效果吗？有一定的效果，但其实都没有解决本质的问题。

之前周边有一家奶茶店，做了一个活动，买多少送多少，听起来挺吸引人的，活动是真的，只不过是这样送的，我买了一杯奶茶8块钱，的确送了我8块钱，让我惊讶的是，是8张一块钱的优惠券，每次只能抵用一张。虽然是要提升到店量，但是用起来真的很不爽，因为现在的1元钱也真的干不了什么事情了。

商家的目的是想让消费者多次去消费，因为有优惠嘛，很多人也会过去，但是优惠券已经屡见不鲜了，还能用什么方式提高复购率呢？我还知道的活动，是一个新型营销工具“全民分账”“吸金磁”两个活动，用不一样的返利方式，回馈消费者。

04全民分账是什么？

商家拿出每人消费的20%，回馈自己的消费者。举例：小王在XX烧烤店吃饭，结账168元走人；之后小李（陌生人，与小王无关）也在该饭店结账走人；小王获得固定比例的现金红包到账通知（比如，消息提示：XX烧烤店感谢您的光临，给予您15元现金红包分红，自己的店，常光顾！）后面消费的人越多，前面的人也会有高频次的返利提示。最高可返完。

原理：打通陌生社交，商家拿出下一位消费客户的一定金额，奖励给上一位客户；用一定可控的现金红包，刺激每一位离店客户，提升趣味性、满意度和惊喜感，让客户难以忘记该门店，并有一定概率帮助做宣传，最大化裂变。