所谓餐饮营销，不仅是指单纯的餐饮推销、广告、宣传、公关等，它同时还包含有餐饮经营者为使宾客满意并为实现餐饮经营目标而展开的一系列有计划、有组织的广泛的餐饮产品以及服务活动。它不仅仅是一些零碎的餐饮推销活动，而更是一个完整的过程。餐饮营销是在一个不断发展着的营销环境中进行的，所以，为适应营销环境的变化，抓住时机，营销人员应该制定相应的营销计划。

首先，应确定餐饮企业的经营方向，进行市场调查以确定经营方向；然后深入进行市场细分，对竞争对手及形势进行分析，确定营销目标；随即研究决定产品服务、销售渠道、价格及市场营销策略；以及具体实施计划财务预算，并通过一段时期的实施，再根据信息反馈的情况，及时调整经营方向和营销策略，最后达到宾客(people)、价格(price)、实绩(performance)、产品(product)、包装(package)、促销(promotion)等诸多因素的最佳组合。

众所周知，餐饮业也是分淡旺季的，淡季的时候做好客情，塑造好品牌形象，在客户之间做出好的口碑，成为客户心中的首选，旺季到来时客户就会主动上门，如果你平时积累的客户越多，那么旺季的时候生意就会越好。

淡季毕竟很漫长，全部依赖旺季来盈利，很多餐饮店还是支撑不下来，所以淡季还需要做适当做一些活动，吸引一部分顾客来消费，确保能够正常经营下去。那么节后餐饮行业营销策划方案应该怎么布局，有哪些做活动的机会，主要市场在哪里呢，下面就给大家总结一下，方便各位老板参考。

在春节过后会陆续有一些大大小小的节日，比如情人节、妇女节、劳动节、端午节、母亲节、儿童节等等，每个季节都会有几个特殊的节日。在节日期间可以结合节日主题推出一些福利活动吸引顾客来消费。

比方说妇女节期间有很多单位都会给女员工发福利，餐厅可以拿出一份特色菜包装成礼品券的形式对接各大单位，让他们作为一种福利发给自己的员工。一般单位领导发放的优惠券，员工都会比较珍惜，效果要比我们自己在大街上发的要好的多。

如果我们能够利用好每个节日，推出不同的节日活动，一年下来也有很多次捞金的机会，想要利用好每个节日做活动，餐饮老板们要提前制定营销预案，有条不紊的开展每一项工作，只要准备的充分，就很容易做出效果。

除了节日活动，在很多地方还会有一些地方性的活动，比如说啤酒节、牡丹节、泼水节、火把节，一些地方性的习俗和特殊的景点也会吸引很多游客来参观，大量的游客涌入势必会带动餐饮业的生意，外地游客对本地的特色小吃都会很感兴趣，这个阶段抓住机会做好针对游客的营销工作，就能够收获一场红利，但是不提前准备，不能按照特定计划稳步开展工作，那么机会稍纵即逝，只能再等一年。

适度的广告宣传，有效提升品牌形象

旺季的时候市场需求大，客单价高，竞争激烈，很多餐饮店为了吸引到更多的顾客会到处宣传，广告铺天盖地。这个时候我们去做广告宣传关注的人很少，因为竞争太大了。

但是在淡季的时候做广告宣传的商家很少，投入适度的广告宣传看到的人就很多，这有利于提升品牌知名度，营销活动效果也会比平时好很多。

做好餐饮营销工作要一手抓市场，一手抓管理，市场做的好管理也要跟上才能给客户带来好的消费体验，从而建立好的品牌形象。关于餐饮店内部管理给大家以下几个建议：

1、做好旺季营销工作总结，找到做的不足的地方，不断调整方案和优化细节，不断积累经验。

2、储备好人才，招聘有能力的管理人员，服务人员，营销人员，不合格的员工给予相应培训，不断提升工作能力。

3、已经设计好的餐饮行业营销策划方案可以重新审查几遍，不足的地方及时修改和完善。

4、狠抓产品品质餐饮淡季营销方案，努力提升服务能力，业务不忙的时候可以研发产品，提升产品品质，也可以组织员工参与服务技能培训，提升服务品质。

5、查找餐饮品牌在之前市场展现方面做的不足地方，优化方案，努力打造出高品位的品牌形象。

餐饮业竞争很激烈，但是市场也很大，抓好外部市场和内部管理工作，用心服务好顾客，也能在激烈的市场竞争中赢得更多利润。

餐饮行业宣传推广渠道有哪些

一． 线下最传统的方式：印传单、宣传车等就不用赘述了。

二． 线上渠道众多

1，外卖或团购网站，上面有不少的流量，可以推广你们店的知名度。

2，本地的网络信息发布平台。每个地方都会有，可以发软文，活动广告等，成本不会太高，效果还可以。

3，人脉广的话转发朋友圈免费送点啥的活动，推广效果也不错。

4，本地的贴吧，发个贴，成本很低，但能吸引一定的受众。

5，如果想要效果更好可以考虑投放朋友圈、抖音或者快手官方广告，广告不受时间、地点限制，用户的黏着度好。信息可以即时反馈，广告传播效果可计量；大数据精准定向投放。传播广、形式多……更多优势显而易见。

如果你想投放朋友圈、抖音或者快手广告餐饮淡季营销方案，可以私信我给你一些建议。