“共建、共享、蝶变2018中国餐饮供应链新纪元盛典”在京举行。活动吸引了来自各地的行业协会、知名餐饮企业、优质食材生产企业、冷链物流企业、央厨生产加工企业、餐饮供应链服务商、新零售电商等近200多位代表参会。

与会专家称，2018年全国餐饮市场整体向好，行业继续保持两位数增长，但是行业竞争不断加剧。随着房屋租金、人工成本、食材价格、能耗费用的不断攀升，使得餐饮企业的利润率始终在低点徘徊。如何通过增效节流去解决行业中“四高一低”的问题一直以来备受关注。

中国烹饪协会会长姜俊贤在致辞中指出，现阶段我国餐饮产业供应链急需优化整合。在提高供应链多元化服务能力的同时，更要提升供应链的运营效能，实现供需的精准对接，充分利用物联技术工具做好供应链的配套服务。

中国烹饪协会会长姜俊贤致辞 餐标网/供图

在中国烹饪协会的指导下，餐标网的成立将为实现产业上下游需求精准对接，优化食材供应链打造一个全新的信息平台，真正服务于行业绿色生态圈的建设与发展。希望餐标网坚持“安全食材，标准出品”的原则，通过整合餐饮产业链上下游企业资源，精选源头优质食材，集采直供，赋能餐饮企业减负增效，也为优质食材生产企业提供专业渠道，助力行业健康、可持续发展。同时也希望餐标网与各地方餐饮协会团体紧密合作，不断提升平台的核心服务能力，实现餐标网SCP（supply chain partner）新价值模式在全国的有效推广。

和合谷董事长赵申在深度解读当前餐饮供应链时着重强调，随着餐饮业4.0时代的到来，人性化、个性化特点将更加突出，这就更离不开云计算、物联网、大数据和人工智能等技术。中国餐饮业非常需要一个像餐标网这样的能够科学整合产品流、信息流和资金流的供应链平台体系，实现一二三产业在餐饮端的优化融合。

餐标网CEO宋文昕认为，餐标网将始终以“安全食材，标准出品”的原则打造中国餐饮标准化食材供应链服务平台，通过共享信任、共享经验、共享渠道、共享信息的方式，既为上游食材生产商提供多元化精准营销，又为下游餐饮企业提供安全食材供给交易中心的服务平台，在高效的信息共享基础上餐饮技术共享网，采用双向供应链模式，为餐饮企业的发展赋能。

餐标网CEO宋文昕 餐标网/供图

宋文昕还表示，中国美食是一张很好的名片，中餐在海外的发展也呈现出了良好趋势。新一代的中国餐饮人带着属于民族特色的餐饮品牌、产品、专业团队和资金去海外传播中国美食文化，立志于打造中国餐饮企业的国际品牌，树立中国美食文化的国际地位。

同时，中国新餐饮人既要“走出去”，也要“引进来”。下一步，餐标网将响应“一带一路”倡议餐饮技术共享网，走进“一带一路”沿线的美食之乡，争取将更多国际优质食材引进中国市场，端到普通老百姓的餐桌上。

餐饮界人士坐而论“链” 餐标网/供图

在餐饮供应链新模式高峰论坛上，餐标网CEO宋文昕、正大食品总经理马英龙、雨润食品CEO李世保、山东凯瑞酒店管理集团董事长赵孝国、旺顺阁董事长张雅青、绿季CEO张名、优菜科技CEO周游等嘉宾围绕创新供应链赋能餐饮带来的机遇、餐饮供应链升级转型思路以及未来走向等话题展开了讨论。

盛典现场还发布了“餐标网餐饮供应链合伙人计划”——面向全国100个主要城市招募供应链伙伴，将“标准化认证食材+地方特色食材+国际优质食材”推广到全国，真正实现体系共建、共享与共赢。

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