互联网对餐饮业的影响第一，加强餐饮行业的网络化建设，特别是餐饮网站的 建设。连锁经营是现代餐饮业的主要标志，是餐饮企业实现 跨区域大规模扩张的有效办法，是餐饮网络营销实现的良好 形式。因为餐饮企业的产品“腿短”，不能够像其他工业企 业那样采用批发、零售、直销等多种销售渠道把产品销往全 国甚至全球，只有借助外开店才能实现跨区域大规模扩张的 目的。反之，只有建设好餐饮行业的网络，这种连锁经营方 式的采购、外卖、配送才能顺利进行。同时，大力加强餐饮 网站的特色建设，广泛开展宣传、广告、订购、咨询、投诉、 法律救济等服务，并借助这一运行平台，达到提高整个餐饮 行业网络化层次的目的。 第二，注重餐饮行业的品牌建设和特色经营，提升餐饮 业的文化品位和网络餐饮的文化特色。要搞网络营销，必须 提高餐饮业的文化品位，摒弃传统餐饮业低层次的服务方 式，走特色美食文化之路。有了自己的网站或有了自己的虚 拟店面，不能只是简单地介绍饭店的地址、订座电话或几张 炒菜图片，一定要突出餐饮的深层次服务，如企业精神、特 色菜肴、休闲、文化娱乐、在同行业中的特色优势、投诉处 理、意见反馈甚至互动交流。总之，餐饮业要触网，最重要 的是要提升它的特色文化品位，重点定位在培养各阶层顾客 对品牌的忠诚度上，处处体现出企业对客户的“爱心、欢乐、洁净、美味”的体贴；同时，也要兼顾网络文化的特点，让 消费者能在网路上产生闻其香、诱其色、顺其意、进其餐、 醉其眠的感觉。

第三，借助网络营销手段，由专业协会引导，加强信息 的交流与共享，由行业竞争走向战略联盟。目前许多企业是 同行冤家，老死不相往来，餐饮企业更不例外，过分强调自 己的经营特色实际上是排斥同业间的友好合作。其实，大可 不必如此。网络营销的一大特点就是可以共享信息资源，共 享消费客户。我们可以办好专业性的网络平台，在餐饮专业 协会的引导下，各餐馆应加强信息的交流与共享，实现由行 业竞争走向战略联盟，将中国的餐饮企业在世界做大做响。 第四，在餐饮的物流（采购、分捡、保鲜与配送）环节 严格把关，实现网络营销的一体化服务。 如前所述，餐饮 业的成本居高不下，最主要的问题就出在采购、分捡、保鲜 与物料配送环节上。大市场不了解，小市场被垄断，加之保 鲜、运输，一转再转，物流成本自然就很高。借助网络营销，实现电子物流共享饮食对餐饮业的影响， 在餐饮物料的选购面上市场广阔， 信息灵通， 下单方便快捷，配送（含分捡、保鲜、运输等）上可交与第 三方物流代理，在温度技术、保质期、物料需求的预测、进 发货时间等，都有了安全、稳定、绿色的保障，对餐饮企业 做大做强、出特色出效益具有很大的促进作用。 第五， 与文化旅游、 休闲娱乐等其他服务行业配套发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。

搞餐饮网络营销不能 孤军奋战，必须与文化旅游、休闲娱乐等其他服务行业配套 发展，充分发挥网络服务的开放性和包容性。餐饮网站要倚 重自己的餐饮特色共享饮食对餐饮业的影响，但也要与其他休闲服务综合协调地发 展，并深入到其他行业中去，真正突出“民以食为天”。 第六，加强餐饮行业的网络营销人才培养。人才一直 是制约餐饮行业发展网络营销的瓶颈。沿习传统惯例，餐饮 业进入门槛较低，人才素质普遍偏低，这是个不争的事实， 懂信息技术的人更是凤毛麟角。我认为一定要加强这方面人 才的培养和引进。旅游专业学校、烹饪专业学校、网络营销 专业学校在这方面要对专业做相应的调整，让懂信息技术的 人懂餐饮，让懂餐饮的人通网络经营，让复合型的人才去顺 应市场发展的潮流，做到观念创新、决策创新、激励创新， 消除家族观念、亲情关系和家族势力对企业发展的不利影 响。没有现代化的经营人员，就没有现代化的餐饮业。

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