什么是共享厨房？共享厨房的未来趋势前景分析！在过去三年中，中国的食品配送市场以每年超过25%的速度增长，2018年的食品配送市场总量达到3600亿元。外包交易的总市场可能超过500 随着各种企业家纷纷涌入外卖业务，外卖服务提供商的新商业模式应运而生。 也就是说，最近的外卖供应商咨询程度 - 共享厨房。

一、什么是共享厨房?

目前国内共享厨房的经营模式都是：

选择在一二线城市的较好商圈中一般的地段。以相对低廉的价格租下一整片场地，分割成一个个独立约15平方米左右的厨房档口，出租给外卖商户。为入驻商户供应水电燃气资源，配备基本的厨房设施，整个场地共用一个营业执照。针对想要做外卖的商家进行招商，只要商家各类设备和人员准备完毕共享厨房的盈利模式，基本可以实现即刻营业上线。

共享厨房简化了很多餐饮创业的程序，实现拎包入驻，让餐饮本来就不高的门槛降得更低了。

如果说外卖的逻辑是消费者的懒人经济，那么共享厨房就是创业者的懒人经济。

二、共享厨房的商业逻辑、盈利模式

共享厨房之所以能够快速扩张，并迅速获得千万级别的融资青睐，其根本原因是资本市场看重外卖市场未来潜力，和中小创业者对外卖餐饮的热情。

其商业逻辑是：

现实中有大量的中小创业者想做外卖这门生意。他们只需要尽可能小的面积作为厨房，高效利用空间来节约租金成本;不需要堂食生意，只雇佣必须的后厨人员来节约人员成本。但寻找1、地段合适 2、面积大小合适 3、物业条件合适 4、手续齐全的商铺需要时间共享厨房的盈利模式，并由于自己的经验不知容易出现租赁风险。

而共享厨房则：

1、选址专业性：有经验丰富的开发团队，寻找适合外卖的商圈。

2、统一进行工程装修，保证各类外卖后厨需求。同时符合政府各部门的要求，避免行政风险。

3、每个厨房档口仅15~25平方米，紧凑的厨房布置，实现空间的最大利用。

4、统一办理手续，免除繁琐的政府审核程序，节省时间。

看上去正中外卖创业者的下怀。

但，共享厨房本质上就是一个有周边服务的二房东。共享厨房所选的一般都是冷门商场的场地，租赁面积大，在300平方至500平方左右，公司自身具有一定的品牌效应。综合以上因素，共享厨房在和商场进行签合同的时候会争取到较大的价格优惠。然后通过对这类热门商圈一般地段的商铺进行二次改造和整合，外加食材耗材统一采购、品牌孵化、外卖运营等一系列增值服务进行租金加价从而实现盈利。

三、共享厨房的未来趋势

显然，共享厨房也已经意识到了现在做纯外卖的处境：商家的收入过于单一，抗风险能力差，最后入驻商家的更新换代太快，并不利于行业长期发展。

总结：

各品牌也在利用自身的优势加速完善外卖整个上下游资源的整合。真正提供高质量的增值服务，来增加自身竞争力，实现外卖商家与共享厨房的双赢。

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