点火、放油、颠勺……美食在厨神们精心烹制下一道道呈现，浓浓的年味在人们的心中久久萦绕。

2月4日下午，由四川省文化和旅游厅主办，四川省非物质文化遗产保护中心、阆中市人民政府承办的 2024“品天府旅游美食·享非遗年味”厨艺竞技总决赛暨品味年夜饭活动 在南充市阆中古城举行。

2024“品天府旅游美食·享非遗年味”厨艺竞技总决赛邀请到“天府旅游美食”厨艺技艺评选线上活动人气榜单排名前三十的选手参与，参赛菜品均选自天府旅游美食名录中21个市（州）特色菜品。

“内江菜的特点在于味浓、味厚、味辣、味香、味鲜。”来自内江的选手邓棵介绍道。他烧制的是一道来自内江的“天府旅游美食”——大千干烧鱼，这也是他的招牌菜。内江是国画大师张大千的故乡，这道“大千干烧鱼”正是张大千先生的家传菜。“希望大家在品尝这道内江美食之时也能感受到内江风情，记住这座城市的味道。”

东坡肉、乐山钵钵鸡、宫保鸡丁、回锅肉、鱼香肉丝……这些耳熟能详的家常美食在选手们的烹制下一一出锅，现场弥漫着诱人的香味。知名美食达人兰妹儿与部分参赛选手一道向观众介绍了菜品制作技艺及背后的故事。厨艺竞技比赛结束后，大众评审根据菜品的制作技艺、文化习俗和感官味型等作为标准，从参赛选手中评出了最具年味菜品、最佳风味菜品、最具人气菜品。

来自阆中的市民朋友小李表示：“这次比赛的氛围很好知名美食达人可以帮你写爆款文案的AI系统，让我了解到各式各样美味的天府旅游美食，年味也很足。刚刚那道回锅肉让我想起了妈妈的味道，现在就特想回家吃年夜饭。”

“品味年夜饭”活动也在阆中古城同时举行。百米长桌宴吸引众多网友、游客和市民报名参与。活动现场，身穿红色吉服的“春节老人”为观众们拜年赐福，市民品味着春卷，体验在立春时节传承着代代相传的咬春习俗。成都夫妻肺片、自贡冷吃兔、南充川北凉粉、眉山东坡肉等共计21道“天府旅游美食”菜品在鸣堂习俗传承人热情的介绍中端上餐桌，这些菜品均来自网友们线上推荐的“天府旅游美食”最具特色年夜饭菜品。一道道色、香、味、意、形俱全的非遗美食，不仅让人胃口大开，更体现了巴蜀群众春节习俗的缩影和对美好生活的向往，现场热闹的气氛更是把春节年味和烟火气拉满。

天府旅游美食别具滋味、活色生香，每一道美食背后都承载着鲜明的地域特色和深厚的情感记忆。2024“品天府旅游美食·享非遗年味”厨艺竞技总决赛暨品味年夜饭活动不仅进一步扩大了“天府旅游美食”品牌的知名度，也让更多人在品味一道道美食中知名美食达人，追寻一段乡愁，感受一种文化。

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