【餐饮】打造餐厅直播间：三步走，启动餐饮门店第一场直播
网络时代，将后厨变直播间，大厨变主播，用直播方式线上勾搭顾客！对于客流减少的餐饮店来说餐饮店拓客营销，这确实是一个吸引客流的好方法。那么，餐饮店该如何做直播吸客呢？
0 1
确定直播内容和主题
a、围绕产品：
主打产品介绍；口味特色，食材特点，适合人群等；可以结合菜品的做法，DIY方式来介绍。
例如主打家庭聚餐的餐厅，以“在家也能做的xx大菜”为切入点；火锅餐饮可以教大家“如何涮火锅更好吃，酱料自己如何做？”直播间可以销售酱料包和食材；面包烘焙类的可以直播教大家做简单易上手的烘焙作品等；
b、围绕人群：
针对特定人群或特定场景的产品特色：例如儿童餐，妈妈餐，老人餐，春季养生餐，减肥餐搭配制作等；
餐饮行业分类较多，以上维度为大家提供思考方向，您可结合自己的门店特点以及当下的实际情况进行调整设计。
02
确定直播的销售产品
a、低价的诱饵产品：
0元或低价低利润的诱饵产品餐饮店拓客营销，为了吸引大家看直播；
在直播推广时，可以利用此礼品来起到吸引大家看直播的作用；可以是消费优惠券，也可以是周边礼品，或者是独有的性价比高的优质食材等；
例如比格比萨的一场直播中，通过免费自助比萨券和30元代金券作为诱饵，吸引2.4万人参与一场直播。
b、菜品原料等与直播内容匹配的产品：
例如今天的直播是主打菜品的制作方式，可以将菜品的原料作为销售产品；或是有某些特定意义的周边产品，例如杯子，礼品，食物原材料；
c、高品质高价值产品：
此产品代表品牌的最高品质产品；是为了起到品牌推广的作用。例如如果是火锅店，将最好的羊肉展示销售；如果是日料店，可以将最好的三文鱼展示销售等。
03
确定主播和激励机制
开直播，主播很重要。我们是否需要重金请网红主播才能开直播呢？答案是不需要！
实体门店开直播，一线人员有天然优势：了解产品，经常服务顾客，有销售服务意识；他们是最好的主播候选人。
直播是用平易近人的方式把产品和品牌推广出去；企业可以通过自主报名+选拔+奖励机制的形式，从门店的工作人员中找到最合适的主播。
对于主播的训练，先模仿，再创新。持续的实战企业可以培养一批专属于自己的“网红主播”
疫情寒流来袭，餐饮业可以通过积极拥抱互联网直播平台，开发半成品食材、速食产品、调味品等产品的销售。在传播健康饮食文化的同时，增强了企业与消费者之间的互动和信任，将业务拓展到外卖等更广泛的消费场景中，实现多方共赢。
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