餐饮店总是开在商场的最高层？揭秘“引流款”背后的秘密！
相信经常逛商场的人，应该都有这样一个疑问：
为什么餐厅、电影院、娱乐场往往都开在商场的最高层，而超市往往开在商场的负一楼?
实际上，对于商场来说，餐厅扮演的就是引流的角色。
明白了这一点，也就理解了为何超市往往开在负一楼。因为，“逛超市”的目的性更强，作为消费者的你，是否提着大包小包出来后，再逛商场呢？
知道了餐饮扮演“引流”的角色后，不妨进一步思考，究竟该如何打造好一款“引流品”？或者说，一款好的“引流款”，应该具备哪些特征？
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特征一：“低成本+低定价”
如今很多餐饮店，在产品的宣传海报上，往往会对某一款主菜打特价，或者将某个原价29块的配菜定价9.9块。
表面上看，很多人会觉得这款特价菜亏钱了，其实不然。
原因在于，无论是这款主菜还是配菜，其成本本身就不高，属于“低成本+低定价”的套路。
以一家名为藤野造型的互联网理发店为例。
以美容医院为例。
很多面部护理的价格通常是两三百元一次，但在广告宣传上，价格会被更改为三四十元。对于消费者来说，花四五十元做个面部护理是很划算的；对于美容医院来说，只要我提供的服务是高价值的，能够超出消费者的预期，那么即便“不推销、不办卡”，消费者也会选择购买更多的服务。
因为，物超所值！
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特征二：
“引流款+盈利款”的搭配
换得整体高回报率
众所周知，品牌绝不会做亏本的生意。
因此，在引流款与盈利款的打造上，必然是做足了文章。
一个核心的逻辑就是，“引流款”与“盈利款”的搭配组合。简单的说，就是二者一定是有关联的。
一般而言，春秋航空会针对相应线路推出低价机票，这对于价格敏感性客户来说，非常具有诱惑力。同时，春秋航空会对其他产品进行推销，通过其他商品销售的利润进行反哺。
当然，廉价航空还会通过办理会员的方式餐饮店怎样引流，增强与客户之间的黏性。一旦这种消费习惯和品牌忠诚度建立起来后，日后即便没有大的折扣，消费者也依旧会选择该品牌。
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特征三：
单一爆品，既赢得口碑又降低成本
爆品的逻辑在于，既能够降低单位成本，同时又减少了消费者购买的决策成本。
对于一家线上店铺来说，爆品主要以“评价”和“成交量”的方式呈现。因为消费者会觉得，反正这么多人买了，产品应该没问题；
对于线下店铺而言，爆品则主要以“门店招牌”和“宣传海报”为呈现方式。因为，消费者会觉得，如果招牌都被砸了的话，那干脆关门歇业了。
从消费者评价可以看出，三只松鼠的单品爆款战略餐饮店怎样引流，实现了口碑和利润的双丰收。
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特征四：
长期属于易消耗品，体现出品牌的调性
究竟什么产品适合用来“引流”呢？
在我看来，产品属于易消耗品且能够获得长期利润的产品，比较适合用来充当引流款。
在这个线上品牌的宣传中，会以“车厘子”和“小龙虾”为爆品吸引消费者。久而久之，说到车厘子，消费者会联想到高质的进口产品；说带小龙虾，消费者会想到“夜宵之王”的美食概念。
通过爆款产品的打造，从而体现出品牌的差异化和调性！
