套路都懂，但还是做不好品牌营销？或许你需要“高人指点”，告诉你哪里出了问题。

在朋友圈看到一个餐饮老板抱怨，说是精心策划了一场营销活动，阵仗搞得不小，精力和钱都花出去了，但效果却不如意，要营业额没有，品牌也没打出去，简直“竹篮打水一场空”。

这样的抱怨不是个例，也不少。在红餐（ID：）的后台，有很多读者给我们留言，说自己的产品没问题，吃过的顾客也认可，但就是不懂营销和品牌，因而要么生意平平餐厅难以为继，要么难开分店继续扩大发展。

怎么办嘛？头疼！

J女士焦虑：

该做的都做了，品牌还是不突出

河南的J女士和丈夫之前在北京做设计，后返回老家开了一个西餐厅。夫妻俩均为餐饮小白，但凭着热情把店开起来了。餐厅开在万达商场内，装修成简单大气的北欧风格，人均80元左右。

夫妻俩虽外行出生，但很注重品质，菜品也对传统西餐做了适当改良，样式新颖。但让他们苦恼的是，进店的客人很少。他们及时分析了原因：人气不够和品牌不够突出。“万达虽然名气大，但新商场人气一直上不来，而且本地万达品牌招商较差，杂品牌多，我们的品牌就不够突出。”

后来，J女士就做了一些调整，比如调整品牌定位，在门店宣传上增加关键词标语，希望能让品牌的特点深入人心。也在美团上做套餐引流，店内发放代金券增加二次返流等。一系列调整做下来，餐厅的人气确实有了一定的提升，但营收仍是难以维持餐厅的运营。

“餐厅开业快一年了，每个月都在亏损。”J女士表示，她因此感到非常焦虑，该做的调整和努力都做了，但显然都是无用功，接下来该怎么办？

Z先生郁闷：

不懂营销，产品好也没用

山东的Z先生和妻子都是厨师，两人热爱美食和烹饪，因此从厨多年后自己开始餐饮创业了。

因为创业资金有限，2015年夫妻俩只买了一辆二手电动三轮车摆地摊，做起了本地特色小吃炸串卷煎饼，凭着干净卫生的菜品和经济实惠的价格，他们很快便得到顾客的认可。2年后，Z先生用摆摊攒下的资金，在附近租了一个门面想做大做强。

为了吸引更多的人，他们还在店里增加了麻辣烫，然而现实却没有出现他们预想的画面。“本来以为开了门店，生意会更好，但是门面营业已经有一年半，生意一直不温不火。”Z先生郁闷啊，究竟哪里出了问题？

“后来我才知道，我俩原本是厨师，就懂得抓品质，踏踏实实做菜品，根本不懂得做营销宣传。”Z先生说，这一年来，经历过许多坎坷，做了店面才知道里面有很深的学问，不是想象的那么简单，要学的东西很多。

餐饮行业这两年的变化天翻地覆，传统餐饮只看重产品那一套渐渐行不通了。正如Z先生所说，做店面是有很多门道的。做好产品只是干餐饮里最基础的一步，在这个人人靠手机决定去哪吃饭、吃什么的时代，品牌和营销已经是餐饮人的必备技能，甚至是更高阶的玩法。

然而像J女士一样做了品牌调整和营销的努力，最后落地却是“竹篮打水一场空”的人也并不少。有句话说“听过许多道理，却依然过不好这一生”，对于餐饮人来说，是“品牌营销的套路我都知道了，但我仍然做不好品牌营销”。

帮助餐饮人解决难题是红餐一直在做的事。12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐主办的“2018中国餐饮品牌力峰会”将于广州香格里拉酒店盛大举行。届时，将有全国知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家以及现场1300位餐饮精英们现身说法，以专业餐饮人视角分析品牌塑造要诀。（点击了解详情：）

重点是，大会后第二天，即12月18日，还有为期一整天的餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训，国内2大顶级实战品牌营销专家曹洪和路长全将为你当面讲授打造品牌和营销的技巧，并为你答疑解惑。

他们一个是专注餐饮品牌营销15年的、极富实战经验的餐饮品牌营销策划专家，一个是被誉为“中国营销泰斗”的、为10%的中国500强企业策划品牌营销的幕后导师。

曹洪老师将用最最落地的“笨方法”告诉你品牌营销具体应该如何做；路长全老师则高屋建瓴，通过模式分析帮你找到营销的出路。课程内容之广、之深、之细致，值得所有人期待！

要注意的是，本次私享课仅开放100个名额，先到先得！报名请点击“阅读原文”。

那些你在探索餐饮道路上不会的、想不通的品牌营销问题，尽管通通带到私享课现场来，听听“高人”怎么说，问出你心中的疑惑，相信你将乘兴而来、满载而归。

餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训

具体安排及讲师介绍：

曹 洪

笨鸟战略 创始人

笨鸟战略创始人，聚焦餐饮品牌营销15年，独创餐饮品牌有效落地餐厅的笨方法。

正助力味千拉面、绿茶、一茶一坐、绍东家、阿强家、北方家宴、哈尼品牌转型升级。已成功助力客语、皖荟、青花瓷、掌柜原创品牌迅速成为品类领导者。

曹洪老师深耕餐饮业品牌营销15年，致力于推动餐饮升级与品牌转型，将品牌落地到餐厅，让品牌真正成为带动餐厅生意的原动力，被誉为最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家。

课程主题：品牌笨方法——品牌与营销如何落地到餐厅

课程时间：2018年12月18日，上午9:00—12:00（3小时）

课程内容：

营销是一个系统工程

不是打折不是特价，也不是五花八门的把戏

餐厅所有问题最终都是生意的问题

品牌所有问题都是营销的问题

营销是品牌的目的

除了营销

一切都是成本

除了营销

一切都是表面功夫

最有实战经验的餐饮品牌营销策划专家曹洪为你讲授：

——最有生命力的品牌营销实战案例，可以有效落地餐厅的品牌营销笨方法，一学就会，一用就有效！

路长全

切割营销理论创始人，

北京赞伯营销管理咨询有限公司董事长

著名营销战略与品牌运营专家，中国营销泰斗，工商管理硕士（MBA）、工学硕士；清华大学、北京大学、海尔商学院、中央党校MBA总裁班客座教授、中央电视台广告部策略顾问等，曾任伊利集团、远大集团、跨国公司等大中型企业集团高管。

指导过中国500强企业中的10%，在实践中总结和建立了“切割营销”、“品牌两极法则”、“章鱼商业模式”等独特运作方法，并提出著名的“骆驼与兔子”管理学说。路长全的课程被誉为“在中国做营销不能不听的课程”。

路长全教授直接指导过的企业GDP总和高达2万亿：鲁花、洋河、蓝海酒店集团、陈克明挂面、长寿花玉米油、亚明酒店速冻菜肴、中鼎楼食府、乡村基、思念、美润、东阿阿胶……

课程主题：餐饮企业破局的10大商业模式——模式定生死 营销出新路

课程时间：2018年12月18日，下午2:00—5:00（3小时）

课程内容：

这不是另一个时代，这是另一个星球。

决定生死的不是产品，不是资源，

也不是传统管理，而是商业模式！

传统商业逻辑已死，

老船票登不上新航母。

在这个商业模式决定生死的时代，

路长全教授带你破局传统餐饮，

新理念让你耳目一新，

新模式带你升级转型。

中国营销泰斗路长全教授为你讲授：

一、收费的开门模式

二、生态圈模式

三、跨界打劫模式

四、产品模式

五、渠道模式

六、品牌模式

七、伴侣模式

八、品类模式

九、平台模式

十、供应链模式

——路长全教授的课程：生动而深刻、简洁而实效。

——他用亲历的案例，向我们演绎一系列成功背后的独特运作和理论体系。鲜活的案例，复杂的智慧，令人感动和震撼。

——每年有数十万企业家聆听他的智慧，路长全的课程被誉为“在中国做企业不能不听的课”。

凡报名餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训的朋友餐饮怎么做引流，皆可参加前一天餐饮怎么做引流，即12月17日的“2018中国餐饮品牌力峰会”，同上千知名餐饮企业创始人、投资人、行业专家见证餐饮品牌的力量！

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