2023北京预制菜展览会|餐饮展|餐饮食材展|水产海鲜火锅展|调味品展

2023北京国际餐饮食品饮料展览会

组委会：张 华

01

预制菜：提振业绩，券商看好

02

农业企业如何布局预制菜（附3大路径）

路径一、从优势产品上做延伸

路径二、先从B端切入市场

路径三、抢占细分赛道

03

农业企业预制菜未来趋势是什么

接下来，我们再谈谈到预制菜未来趋势！

其实，预制菜，本身就是一个趋势，也是一个全新的赛道。对于每一个品牌而言，都是一个全新的领域，挑战与机会都是均等。唯一不同的就是“玩家的心态”——要不要的问题。

农业行业观察透视发现，预制菜一头连接田间地头，一头连接市场餐桌，从种植到加工再到运输和销售，能够有效带动三产融合，有力延伸农业产业链和价值链，是农民“接二连三”增收致富的新渠道，对促进创业就业、消费升级和乡村产业振兴具有积极意义。

总体而言，预制菜赛道对于农业企业来说机会大于挑战，如何突破用户心智、如何突破品类创新北京共享未来餐饮，如何赋能产业...这些非常重要。

在调研过程中，农业行业观察发现，农业企业布局预制菜赛道呈现3大趋势，这些趋势成为预制菜领域独特的风景。

01 B端用户与市场是主流

尽管C端市场更诱惑，但是B端市场及用户才是农业企业布局预制菜的主流市场。用一流产品或服务成为预制菜渠道品牌，也很有价值。

比如，叮咚买菜控股子公司上海雨生百谷食品有限公司推出了B端预制菜独立品牌“朝气鲜食”，以独立预制菜品牌开展预制菜业务，主品牌给预制菜品牌赋能。

其中，B 端客户主要包括高端星级酒店、连锁餐饮、中小餐饮&外卖、团餐、乡厨等，都存在巨大的市场空白。

另外北京共享未来餐饮，农业企业发力B端预制菜市场还需要注意2点：1）产品成本问题；2）产品品质问题。前者关系着企业赚钱，后者关系着发展问题。

02 深耕大单品

就产品优势而言，如何成为预制菜大单品是企业企业制胜预制菜市场的重要课题。

透视发现，预制菜大单品是产业公司的优势和竞争力，企业利用大单品还有机会建立竞争壁垒、成为预制菜龙头企业。

纵览国外市场，日本预制菜当中十亿量级的大单品较多，以主食类为主，我国的酸菜鱼、小酥肉等大单品平也正在兴起，大单品的规模化会成为预制菜产业重要趋势。

千味央厨董事会秘书徐振江曾表示，目前，入局者还处在各自摸索阶段，预制菜行业成熟的两个标志在于，龙头出现和大单品的诞生。

03大企业主导市场

我国预制菜行业的参与者主要有专业预制菜企业、速冻食品企业、农牧水产企 业、餐饮企业和零售企业五种类型。另外，还有巨头互联网公司也已经切入预制菜赛道。

鉴于中国农业的特殊性，农业企业布局预制菜均属于农业头部公司或农业上市公司。这些头部企业拥有产品创新力、品牌赋能、供应链、资金等优势，会成为主导预制菜产业的主要力量。

小结一下，预制菜属于蓝海市场，人人都有会，但是机会总是留给有准备 的人。对于农业企业而言，预制菜不是救命稻草，而是产业融合的加速器，如何借助预制菜提高行业壁垒，优化企业竞争力，这些才是关键！

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