生鲜作为超市中不可分割的一部分，通过生鲜的经营状况也可以反映整个超市的经营状况，生鲜是必不可少的，流量群体也相对庞大，如果超市的生鲜经营得不好，也必然很容易造成超市的亏损，也会导致客户流量的流失，造成经营不当那么我们如何去解决生鲜的经营问题呢。

（1）加强生鲜产品质量的保证

保证产品的新鲜质量是生鲜的生命，对于生鲜产品，在产品上一定要进行严格的把控，建立健全一定的管理机制，加强商品的质量管理，采购的商品一定要进行严格的把控，采购的商品要进行价格的控制，加强源头的控制。

（2）增强商品的布局与表现力

在超市生鲜的陈列与布局上进行合理的布置，生鲜菜品就是要不断进行更新与处理生鲜店经营模式，产品就是在反反复复的维护中不断进行销售，生鲜菜品具有的各种特征可以进行很好的利用，也是超市气氛的制造者，根据菜品特征，可以营造整个超市的新鲜度以及整体氛围，丰富的布局可以体现整个超市的新鲜感，根据季节的组合，做到产品的货品齐全，分类清楚，布局合理，体现物美价廉的意境，提高客户的购买力，增强购买欲望。

对于商品要进行定期的检查，整理以及合理的摆放，对于同类型的商品要进行合理的分布，通过不断的更新与变革，增强商品的表现力，根据季节性进行合理的布局，在商品的经营管理上，可以进行明确的暗示，将商品的价格质量明确告诉客户，以降低人为的损耗，在产品的表现力上，体现产品的料理方法或者营养成分。吸引或增加新的顾客购买，只有进行很好的顾客管理生鲜店经营模式，才能换来长期顾客的购买与信任，增加客户粘度，提升购买力。

（3）合理定价，多种方式进行促销

物美价廉的定价方式，也能够引起消费者的购买欲望，超市中可以创造人来人往的氛围，引导消费者进行购买，树立良好的生鲜形象。低价是生鲜区域的良好形象的基本，以一种生鲜产品或者多种生鲜产品来进行合理的低价布局，加上强有力的促销来增加来客数量，同时低价也可以保持生鲜产品的不断更新，增加产品新鲜度，提高品质，降低损耗，加快生鲜产品的流转。

任何产品，价格都是客户最关心的，也是最敏感的，具有实质性决定作用的关键，合理的定价能够增加消费者的购买力定价要根据市场的变化来进行合理的调整，对于新上市的各种生鲜产品，要以盈利为主，对于季节性的产品，要进行一定的价格控制，树立低价的形象，增强客户购买欲望，生鲜产品的促销要多样化，要考虑促销的氛围，让顾客感受到物美价廉，每种产品都是平价，要体现产品的卖点，让消费者知道产品好在哪里，切切实实感到实惠。

（4）增加产品种类，提高创新能力

由于社会的快速发展，人们的生活方式也在不断发生变化，消费的方式也多种多样，生鲜产品的经营方式也要不断进行不断的推陈出新，经营方式的不断变化，才能找到适合的销售方法，推出新的产品，从而维持一定的消费群体和消费者的购买欲望，从而达到超市与消费者共赢的局面，没有竞争力和没有新鲜感的产品也只能进行辅助。

每一种商品都有一定的生命周期，在确定主力产品的同时要随时注意季节性的变化，比如商品的促销更新和维护，尽可能延长产品的生命周期，使得产品能够在这个时间内产生最大的销售额，同时，我们也要不断更新观念，不断提高生鲜产品的多样化以及创新能力，培养良好的学习能力和提高销售规划的能力，把我市场动向，提高自身的竞争力。

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