本文源自:南早网

螺蛳粉是柳州特色地方美食，从一种现煮堂食食品到袋装速食，螺蛳粉从柳州的街头巷尾走向了全国各地甚至国外，迅速成为了抖音探店“网红”。“忽如一夜春风来，千树万树梨花开”，成为柳州螺蛳粉产业勃勃生机的生动写照。柳州螺蛳粉从“小米粉”走上了地方特色经济“大产业”的道路，正朝着“百亿产业”的战略目标加速迈进，而近年来螺蛳粉的迅速走红，少不了抖音达人探店的支持与推广引流。

41岁的何涛，是柳州螺蛳粉技艺非遗传承人，也是“爱国爱民”螺蛳粉连锁品牌的创始人。因为父亲唐桂光在柳州市开了最早的螺蛳粉摊，这也让他早早爱上了螺蛳粉。2004年，何涛在半年内先后开了三家螺蛳粉店，之后又花了多年时间，制定螺蛳粉技艺标准。如今，又通过与抖音达人探店合作将“爱国爱民”螺蛳粉打开知名度，连锁店更是开到了全国各地，高达300家门店。

受疫情影响的三年中，光靠有好的手艺是不够的，平时路上的人越来越少，就更别提来店里吃饭的客人了，就连许多大学也开始实行半封闭管理，消费群体一下子少了大半多。作为依赖线下传播的传统餐饮店，店里营业额瞬间下降了20-30％，何涛开始寻求线上运营，与抖音达人探店的合作也由此展开。

今年6月份，何涛招聘的抖音运营团队选择了南宁的7家直营店，进行线上团购试运营，十天买出了1.2万单螺蛳粉。当时，整个南宁的抖音探店圈都被“爱国爱民”螺蛳粉视频“轰炸”。抖音达人探店带来了，将近500万播放量和3500万的曝光量大大提升了品牌知名度。

之后他们又和抖音达人探店深度合作，前来的抖音探店达人一边品尝螺蛳粉，一边用视频分享体验感受抖音探店怎么做，把推广面积变得更宽，吸引了更多地忠实客户。色香味俱全，令人垂涎的螺蛳粉一经上线传播，让抖音达人探店流量迎来了暴增，也吸引了越来越多的游客和抖音探店达人奔赴柳州，找寻“非遗”螺蛳粉，只为尝上这口“酸、辣、鲜、香、爽”。

何涛认为抖音团购最好的地方是，相较于自己制作内容推广，抖音达人探店中美食达人分享品尝的真实感受，更容易吸引客户。如果我们来生产这些内容，推广面比较小。何涛希望以后的团购，所有的抖音探店达人都能参与进来，把推广面变的更宽抖音探店怎么做，让更多人了解螺狮粉。

何涛与抖音团购的合作，不仅提升了门店的知名度和曝光率，更是让越来越多的年轻人通过抖音达人探店的方式知道、了解到了他的故事和螺蛳粉这项传统手艺。从那以后，何涛开始学着抖音探店达人的风格分享自己制作螺蛳粉和螺蛳粉创业的故事。抖音探店视频底下很多人私信他想学习做螺蛳粉，或者想加盟开螺蛳粉店，抖音达人探店让何涛对螺蛳粉非遗技艺的传承愈发有信心了。

为响应“实业兴市，开放强柳”的号召，何涛还设立研发中心和中央工厂，花了很长时间研究螺蛳粉制作标准，甚至严苛到连汤底盐度在不同季节的配比，他都要分别研究细化出来，将螺蛳粉技艺变为技术，实现螺蛳粉生产标准化，供应链发展连锁化取得了良好成效。

何涛梦想把螺蛳粉店开到每个地方，通过抖音达人探店让世界看到螺蛳粉爱上螺蛳粉，也让螺蛳粉手艺一直传承下去。

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