继单车、充电宝、雨伞之后，厨房也加入到共享经济的行列。

仅仅依靠120平方的共享厨房，就能取得月利润15000元的成绩。难道共享厨房会接过单车的大旗，将共享经济进行到底？

月挣过万

近期，福建农林大约附近的一家共享厨房网络走红：消费者自备食材，便能在共享厨房施展厨艺。

这家大约120平方的共享厨房，最多可以一次性接纳50名顾客。除了自己做菜之外，共享厨房还有专门的休闲娱乐区、甜品DIY自助区，吃喝玩乐一条龙服务，样样都有。

店主始终把握着一个理念：“让那些没有厨房的人享受下厨的乐趣，让学生在课余时间有个可以‘轰趴’的场所。”

这家共享厨房目前消费群体主要是在校大学生和附近白领，而且已经积攒了近2000名忠实微信粉丝。

在卫生方面，共享厨房的店主会安排管理人员严格打扫卫生的餐具消毒，保证让每个顾客都能放心使用。

据称，共享厨房目前的月利润大约在15000元左右。

目前，店主还想继续扩大经营，再多开几个分店，争取把共享厨房做成全国性的东西。

监管存疑

厨房不比单车、充电宝之类的共享经济产品。

只要是消费者要入口的东西共享厨房盈利点，都会涉及到食品、卫生监管等多方面的问题。

虽然食材的确是顾客自己带来的，但厨房内的锅具、电器（微波炉）、部分调料等总是共享厨房提供的。万一不幸发生意外，这个责任应该怎么划分呢？

很多共享厨房的店主会公开保证环境卫生不存在问题，可是如果没有相应的监管部门来认证，是否真正达标，谁也说不准。

现在还有一个比较棘手的问题是，共享厨房应该归谁管？

食药监部门称：如果只是借用超市场地及工具自己做饭，无须额外申请许可。

卫生部门称没有食品相关监管职能。

工商部门表示，将会反映给相关工作人员，再看是否属于超范围经营。

直白点说，共享厨房的经营模式还不够清晰，目前监管部门也不知道以何种方式接入，这就导致共享厨房处在行业监管擦边球的窘境，也就是我们平常的说的无证经营。

创业试水？

但不可否认的是，共享厨房的概念确实比较新颖，也存在一大批潜在用户。

那么，创业者值得试水么？我的建议是可以尝试。

有意向的朋友，可以先从门槛较小的门店做起。

任何创业都是九死一生的游戏，而且新兴行业共享厨房盈利点，也没有过多的成功经验可以借鉴，如果初步投资过高，后期亏损也就可能过大。所以选择投资较小门店的共享厨房，即便失败，损失也不会太大，就当是积累经验了。

此外，在选址上要多花功夫研究。建议避免一流商圈，这样做一方面是降低投资门槛，另一方面是一流商圈受外卖行业竞争太大。可以考虑一下大学城或者中高端消费档次的居民区附近。

最后，一定要注意用户体验问题。消费升级的时代，用户体验的重要性高于一切。

即便你在硬件上面不想投入太多，也请一定要做好安全隐患防范、卫生环境等方面的工作，让顾客吃的安心，玩的放心。

此外，一定要注意给用户提供好的服务，让顾客享受轻松舒适的休憩。如此一来，想靠口碑传播打造良好的商业模式就会容易很多。

共享厨房能否在餐饮市场燃起一股别致的清流呢？还请拭目以待。

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