会员制并不是什么创新之举，餐饮店、美容店、养生会所等注重服务的地方尤其流行，但大多数办会员也都是免费的，做一些积分兑换奖品的活动而已，而西贝却与众不同，推出了一张年费299的VIP会员卡。

西贝的会员营销是从2009年开始的，西贝会员营销是从2009年开始做的，在2017年底，西贝的官网就发布了“西贝会员权益调整公告”，普通会员通过缴纳299元即可升级VIP，享受西贝VIP服务。截止2018年达到了1000万。

2018年的新菜单上，西贝的菜品开始标注原价和会员价两种定价，例如原价129元的小锅牛肉VIP会员价为119元，189元一份的烤羊腿VIP会员价为179元，优惠力度在3-10元之间。

此外还有“满20送1元”、“满100返30代金券”、“60元生日礼券”、“包间优惠活动”、“亲子套餐”、“网络商城优惠”等。六里桥店的店员称：“这个会员十分划算，大部分老会员都进行了升级。”

西贝的年费会员看起来十分优惠，发展势头很猛，但究竟能否算成功？其他餐饮老板能否借鉴？我们从正反两方面分析一下。

河南一卡易认为，西贝的会员突飞猛进的增长离不开深度与业务流的结合，发展会员不再是独立事件，而是融入到全业务流程和客户接触的全平台。 会员的好处十分明显

首先，会员能够绑定粉丝群体。当下餐饮界十分流行“一千粉丝”理论，即只要拥有一千个铁杆粉丝就可以活得很好。假设这一千个铁杆粉丝里，每天有5%的人过来消费，来的人肯定不是自己一个人，假设他带3个朋友，人均消费了80块，就是1000×5%×3×80，这一千名粉丝带来的流水是多少呢？12000元。这就足够一个门店活得很好了，如果还有其他方面的优势，粉丝量大增，带来的效果不可估量。

其次，会员能够提升顾客的消费频次。如果一个顾客交了钱，成为西贝的会员，未来肯定会继续在西贝消费，299元的年费可不便宜，交了一年的会员费，只去吃一顿就太不划算了，所以复购率肯定会在一定程度上有所提高。

最后，会员费可以为企业带来大量的现金流。会员费相当于顾客提前支付给商家的预付款，这能够为企业带来大量的现金流。有了充裕的现金，经营周转、规模扩张等都会顺理成章，对于正处在快速发展期的企业来说，十分有益。

西贝会员制的问题

第一，299的年费是否过高？

餐饮行业办理会员的通行做法一般是充值办理会员，即使个别企业收取会员年费，也大都在100元以内，西贝299的年费确实太高了。

横向对比，在人均消费略高于西贝的羲和烤鸭，只要19元就可以办理会员，每次消费返还10%的金额餐饮会员制营销方案，相比西贝复杂的优惠政策，羲和烤鸭的政策简单明了，实惠更加明显一些。外婆家、海底捞等大型餐饮企业的会员更是没有门槛，直接扫二维码就能注册，消费者通过消费积分进行返现。

相比之下，西贝年费会员不仅价格高，而且会员优惠力度也并不明显，这个政策能否被市场接受，还依旧是个未知数。

第二，会员服务能否超过预期？

随着消费升级不断深入，消费者越来越注重产品和服务的质量，西贝此举紧跟市场风向，算是比较正确的做法。

但消费升级不是价格升级，而是品质升级、性价比升级，消费者不是傻子，他们不会为一个华而不实的噱头买单。如果交了会员费消费者感受不到服务的变化，西贝无疑就是弄巧成拙，搬起石头砸了自己的脚。

产品超出预期、服务超出预期才能让消费者觉得会员费花得值，会员制度才能继续存在下去，不然又会像其“麦香村”一样，雷声大雨点小，最后草草收场。

第三，如何应对非会员顾客的心理变化？

菜品实行原价和会员价两种定价方式，对于会员来说实惠很明显，但对于非会员来说，伤害同样明显。

对于第一次接触西贝的顾客来说，通常不会办理会员。一是不了解餐厅到底如何，办了会员只吃一次就太亏了；二是年费确实太贵了，吃顿一两百的饭，先交300元的会员费，这可不是一个好做的决定。

既然新顾客不办会员餐饮会员制营销方案，那么他们就只能以原价进行消费，这会让这些新顾客形成一种吃亏的错觉，体验自然很差。

各位老板，你对于西贝的299年费会员有什么看法呢？

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