文|黑马良驹

前几天回山东老家，跟老同学聚餐的时候，聊起我们当地一些靠快手发家致富的商家。席间，聊得最多的就是一家叫做“大田刘记老豆腐”的商家，玩快手和短视频营销玩得最6，据说一年可以赚上好几百万。

我老家山东高唐县，地处鲁西北，那里早餐流行一种小吃叫做“高唐老豆腐”。高唐老豆腐其实就是“豆腐脑”，但是跟其他地方加的汤底有很大不同，由于滑嫩爽口，豆香、料香、卤香、辣香、油香更加丰富，口味极佳，所以在当地非常有名。

高唐老豆腐虽然好吃，但是也非常便宜，一碗豆腐脑只需要1块钱，即便加上吃的烧饼、卤蛋，一顿饭三四块钱也就解决了，开豆腐脑店的商家怎么可能年入数百万呢？

据我同学说，“大田刘记”之所以能够年入数百万，不是只靠卖老豆腐，而是依靠快手直播和招学员。大田刘记老豆腐，从1993年就开始开店，到现在已经开了26年，为什么突然就火了，突然就赚大钱了呢？

这要从高唐当地一个叫做“刘洋”的90后小伙说起。子承父业的刘洋，虽然跟自己父亲一样去经营高唐老豆腐店，但是他的经营方式和推广方式跟父辈有很大的不同。特别是随着近几年快手、抖音等短视频和直播平台的兴起，他成功抓住了短视频营销的红利，不仅成功地让自家的老字号成为“网红店”，同时也通过全国范围招学员，找到一条靠培训赚钱的成功之路。

刘洋说，他当初刚接触短视频平台时,就是抱着好奇的心态拍着玩，也没想到会火。老豆腐作为高唐的名吃,如今全县已有200多家店,而他是这些店中较早开始用直播和短视频方式展示老豆腐的,从2016年就开始了。他一开始想通过视频宣传豆腐店招收学员,后来看到有其他省的网友通过短视频推广老豆腐脑，又想着把高唐老豆腐的品牌打出去。目前，经过几年的努力，他在快手上已经积累了三十多万的粉丝。

粉丝有了，老豆腐店是如何实现年入数百万呢？

首先，通过快手等短视频平台导流，把自己的店打造成网红店。由于刘洋经常在快手发布短视频和直播相关内容，就会有越来越多的网友在短视频平台上看到“大田刘记老豆腐”，通过短视频平台的导流和推广，这家店就慢慢成为网红店。流量和关注度有了，会大大带动门店的到店人数，从而带动日常的营业额，让该店的营业额大幅提升。

再者，短视频平台又成为学员招生的流量入口。快手等短视频有个特点，如果你有条短视频上了热门，该视频就会打破地域的限制，会推送给全国各地的网友，让很多人都看到。全国各地的很多网友，第一次看到刘洋发布的视频和直播，都会很好奇，觉得“高唐老豆腐”既然这么好吃，那能否可以加盟呢？大田刘记，能否可以招收学员和进行培训呢？这样的话，短视频平台又能成为学员招生的流量入口，自从开始招收学员之后，据说有全国各地的学员来培训，很多都想学到“高唐老豆腐”这门手艺，通过创业去致富。

据说，“大田刘记”的培训费也不算贵，只要2000块钱，包吃不包住。这样算的话，如果一年能够培训500人，那光培训费这块的收入就能够上百万。对于一个在快手平台有着30万粉丝的垂直大号来说，完成这样的指标并不太难。

为了深入了解他的这种商业模式，黑马哥还特地去他家的店体验了一下。根据我的观察，他家的老豆腐，跟我们县城其他家的老豆腐在味道上并没有太大的区别，但是规模要比那种夫妻店大不少，有上下两层楼，楼下是店面，楼上据说就是用于学员培训的教室。

最重要的是，店面在装修上比较考究，员工也比较多，餐具用品也都是专门定制的，都打上了自己的品牌和标识。跟以往那种民间小吃相比，这家店面可以说是他们家的旗舰店，已经有了连锁店的意思啦。

这个店面，不仅日常可以用来经营，还是可以用于实践的课堂。在他家的快手账号上，我看到了师傅当面教学员进行“油炸大料”、“舀豆腐脑”等具体操作的视频。除了教常规的豆腐脑、烧饼制作以外，刘洋还请了其他师傅教学员制作凉皮、馄饨等家常小吃，在让课程更加丰富的同时，也让学员有更多的选择。

而对于学员来说，为什么会不远千里，来学做高唐老豆腐呢？

首先，短视频平台是公众娱乐和资讯获取的重要平台。目前，抖音日活2.5亿，快手日活1.6亿，短视频平台不仅用户众多，在线时间还长，占据了用户大量的时间。而对于我老家这种县城的民众而言，快手不仅是他们日常娱乐、消磨时间的平台，也是他们获取创业资讯的重要平台。

同时，餐饮创业门槛低网红美食店，是三四线城市最常见的创业方式。大家看到，在快手和抖音上，招收学员最多的就是各种小吃和餐饮店。这是因为，在三四线城市，餐饮是门槛最低，也是最常见的创业方式。现在随着城市化进程的加快，越来越多的90后农民进城。对于这一代年轻人来说，他们再也不会跟自己的父辈一样，去工厂流水线里去做产业工人，而是想通过开店和创业的方式去谋生，去寻求生活更多的可能性。

再者，交培训费成为学员，也就相当于加入一个社群，可以获得更多资讯和相互交流的机会。许多学员交费来参加学习，不只是来学习老豆腐的手艺，同时也来学习“大田刘记老豆腐”的短视频运营和推广方式，学会如何通过短视频和直播，把自己的店打造成网红店。同时，由于这些学员来自全国各地，不仅可以通过在课堂上学习，这些学员之间也可以共同学习。甚至，在后续可以通过微信群继续保持沟通，互相交流开店和推广的经验，可以获得最新的资讯和玩法。

在黑马哥看来，在快手上成功的“大田刘记老豆腐”只是冰山一角。在快手、抖音等短视频平台上，有越来越多的烧烤店、奶茶店和地方小吃网红美食店，依靠短视频和直播发财致富。这些人成功背后，除了他们抓住了短视频平台的流量红利之外，更重要的是抓住了目前井喷的农村创业需求，顺应了中国汹涌广阔农村创业大潮。

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