很多餐厅生意不好，老板觉得是营销这块没做好，找营销公司出了一套营销方案，以为有了方案，店里生意就起来了，然而现实情况是，有了营销方案，餐厅的生意依然如故。

为什么别人有效果的方案，到了自己手上就没有效果了呢？

原因一：执行不到位

一把上好的菜刀在大厨手里，能做出一桌美味佳肴。如果搁普通人手里，估计也就是一把普通的菜刀。

营销方案在不同的餐厅执行也是如此，执行力好的餐厅，能把营销方案100%的还原落地，执行力弱的餐厅，打一半折扣都是很普遍的，那自然没有效果了。

比如做一个转发朋友圈送凉拌皮蛋的活动。有些门店执行到位，每桌都有人发朋友圈，有的门店采购了一批皮蛋后，愣是送不出去，归根到底，还是执行的问题。

原因二：理解不充分

营销方案确定后，要进行全员动员，从管理层到基层，都要对营销方案有清晰的认知。之前有个门店做了个对暗号的营销活动盘点餐饮营销方案，消费者找服务员对暗号，结果一问三不知，这就糗大了。

营销方案如果是餐厅全员参与的，一定要不留死角，让每个员工都理解到。因为参加活动到店的消费者，有可能随机找一个员工问活动信息，如果被问住，顾客体验会很差。

原因三：营销方案是长期工作

有些餐饮老板错误地将营销活动理解为短期的，一次性工作。可以参考下餐饮巨头肯德基，营销活动几乎没有断过盘点餐饮营销方案，做餐饮一方面是提供产品，另外一方面是提供体验。营销方案也是顾客体验的一种形式。

要树立餐饮经营做多久，营销方案就要做多久的理念。让顾客感受到餐厅的人情味，这样才能成为餐厅的忠实老顾客。

营销方案有效果，执行、理解和持续缺一不可，大家学会了吗？

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