这是金叔为您分享的第990篇原创文章

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我是餐饮营销教练金叔，用文字传递价值。每天不同视角为你分享餐饮经营思维，餐饮营销战略和餐饮营销案例，希望我的分享给你带来启发。

最近参加一个社群学习，我在社群里面分享了很多的营销思维和观点，以及我从未像外界透露的案例。他们都认为我在餐饮营销方面很专业。今天就有一位同学咨询我，她家亲戚在学校附近开了一家煎饼店，味道很好，如何突破？

文章内容根据通话整理：

一家店如果产品没有问题，归根结底是营销和商业模式的问题。比如说可以通过单店来赚钱，可以通过加盟来赚钱学校餐饮营销方案，也可以通过对外输出技术来赚钱。那煎饼店呢，虽然小，但是也是一样的道理。

先从单店来说，单店赚钱的话呢，可能你在学校附近那里开的话，目标群体主要是学生，还有周边的社区的居民。实际上学生还是消费的主体。

那我们就要先满足学生的需求。学生的需求是什么呢？学生一定只想花少钱办大事儿，也就是说我能吃得饱，而且还看起来高大上。

那么我们的包装，可以定做纸袋子，可以去淘宝上面定做。

同时要做自己的产品套餐。比如说有饮料套餐，那么一个煎饼可以配饮料。或者说您可以有奶茶套餐，学生都比较喜欢喝奶茶。可以购买一些奶茶原料，或者是即溶咖啡。

同时，夏天我可以做酸梅汤，酸梅汤我可以做到免费送她一杯。

这样的话，让他去适应，原来吃煎饼是可以搭配其他东西的。培养用户习惯。如果只有煎饼的话，你的盈利能力也是有限的。当然你也可以搭配一些豆浆，比如说九阳豆浆是可以直接用水冲的。

因为我目前并不知道，你店里到底有没有直接配煎饼的这种喝的，如果没有可以设计好套餐【套餐名称也很关键】。

那在学校附近的店都有一个情况，就是中午或者晚上饭口的时候，即使东西做的不好吃，也有很多人围着。那这个时候我们可以拍成视频在朋友圈，也可以在小视频平台进行传播。比如快手学校餐饮营销方案，抖音。

通过这样的方式去吸引粉丝关注，会有很多人咨询你如何学习你的煎饼？

你也可以在每天的中午或者晚上饭口进行直播，吸引粉丝加到微信，可以引导到店里学习。通过这样的方式实现你的第2种赚钱方式就是单店加上技术。

那如果这种方式可能会有一些人学习的话，你还可以做第3种赚钱方式，就是说你可以技术加品牌的形式。

品牌听起来很好听，但是不一定你真的就已经是品牌了，因为创业者他是不懂这些的，比方说你可以把你的店里的牌子让他免费用，只要花2000块钱来我这里学技术就可以了。

同时你还可以赚后端的钱，比如说有一些料我是可以给你配送的。如果配送的话可以赚钱那么你还可以把学费降低。

先去降低门槛儿，然后把每天学生学习的视频也发到网上去。发小视频，其实这个制作门槛是非常低的。

其实简单的就是这样，一个煎饼店没有想的那么难。和大的餐厅不一样。

第一，就是靠单店赚钱，也就是说你靠卖产品赚钱

第二，就是靠产品加技术赚钱，也就是说在单店的基础上加上输出技术

第三，就是靠产品加技术加品牌赚钱，甚至做好后端，我还可以通过配送来赚钱。

基本上就是这样的情况。无论通过哪种赚钱方式，重点是让别人感觉店里很火。并且很赚钱。

很多人也在用这种赚钱方式。其实类似这种店，就是越简单越好，没有什么复杂的。

当然呢，你也可以去吸引粉丝去加到个人的微信，加到店里的微信

我们甚至可以把别人收费的东西进行免费，学校的周边一般都会有三两家奶茶店。

也就是说我是卖煎饼的，但是我的竞争对手不是卖煎饼的，而是奶茶店。那奶茶店呢，它的奶茶是对外卖的，那我的奶茶呢是免费送的，只要买煎饼就送奶茶，这样的话，你可以吸引一部分粉丝加到微信，逐渐的去影响到他们。

让他们持续的来，也可以让他们给你提一些建议。当然呢，你也可以做一个横幅挂在你的门前：吃煎饼免费喝奶茶

最后再给你一个快速裂变顾客的方法。【此处省略700字】

我想说的就这么多，希望可以帮助到你。

这是他给我的复盘

我梳理一下

我现在可以做的事情

1:包装还有待改进。

2:套餐可以升级。

3:菜煎饼味道是不是可以革新啊。

4:还有要打造繁荣景象。录视频，快手，抖音。

5:转让技术。输出配料，加盟品牌。

6:用流行饮品吸引顾客。

7:把你的快速裂变方法用起来

赚钱才是开饭店第一性目的，如果你的餐厅菜品很好，服务很好，环境也不差。就去吸引更多的流量。做好营销，开启多重赚钱模式，让自己的店比对手更赚钱。

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