王玥 四川在线记者 邓翔沣

10月18日，由中国华侨国际文化交流促进会、四川省商务厅、四川省侨联为指导单位，由成都市郫都区人民政府、世界中餐业联合会共同主办的第四届世界川菜大会开幕。大会以“让世界爱上川菜”为主题，在3天的会期将陆续举办2021全球川菜产业发展高峰论坛暨城市机会清单发布，主题为川菜烹饪、火锅宴等20余场川菜文化系列品牌活动，同期还举办2021成都国际美食节、第九届郫县豆瓣博览会。

开幕式

五大板块活动擦亮川菜“金字招牌”

该活动自2018 年启动以来，已作为聚焦海内外优势资源川菜美食视频做菜大全视频，打造全球川菜文化的交流与合作新平台，大会已经培育成为挖掘川菜饮食文化、聚集全球产业资源、讲述四川美食故事、展示四川区域形象以及推动中国饮食文化创新发展的重要平台。

本届大会将围绕“川菜发展论坛”“川菜产业博览”“川菜烹饪大赛”“川菜美食体验”“产业考察推介”五大板块，让世界爱上川菜、让郫都味道香飘全球。

其中，“川菜烹饪大赛”板块包含世界川菜烹饪技能大赛、川菜民间高手赛、世界中华火锅宴大赛等活动。川菜烹饪技能大赛上，选手们用传统标准技法烹饪回锅肉，从口味、火候、呈现、配料、创意等方面指标角逐各大奖项。中华火锅宴大赛中，选手从火锅底料、刀工处理、文化创意、营养搭配等方面，角逐“十强火锅宴”“精品火锅宴”“特色火锅宴”等奖项。

“世界川菜体验官”阿布

本届川菜大会的举办，受到了全球餐饮、美食等相关领域机构和行业人士的关注。

“taste good!”由四川国际传播中心邀请的“世界川菜体验官”阿布感叹到。阿布来自土耳其的伊斯坦布尔，在中国生活了10余年，因务农、做川菜等短视频走火网络。阿布作为国际友人品尝川菜，更是成为了川菜的国际“推介员”：“我不仅爱吃川菜，还在学习做川菜，我会做剁椒鱼、四川泡菜等等，我的视频在网络上获得了大量关注。”

世界中餐业联合会监事会主席武力表示，近年来，川菜产业进入了高速度、高质量发展时期，川菜作为中国文化走向世界的重要组成部分，带领四川饮食文化走向国际。

1420亿!机会清单赋能川菜产业高质量发展

大会期间，郫都区围绕川菜及相关产业链的供需发展，发布了该区今年首批《城市机会清单》。涉及智能生产、智能生活、智慧治理、绿色生态、智慧城市、文创旅游等6大类，郫都智慧云城、新型显示创新智造基地、国际人才生活城等城市机会清单87项川菜美食视频做菜大全视频，涉及投资额1420亿元。

郫都区商务局相关负责人表示，此次发布的这批重要成果和机会清单，将进一步汇聚人才流、技术流、资金流等全球优势资源，为实现川菜产业发展新经济、新场景创新应用，推动川菜产业提档升级注入新的发展动能。

近年来，郫都区依托“郫县豆瓣”的品牌优势，重点打造了全国首个以地方菜系命名的中国川菜产业城。

本届大会既有世界500强企业，名厨大师，专家学者，也有川菜产业链上头部企业，更有涉及金融资本、数字科技、供应链建设等领域的行业翘楚为大会赋能，大会落户郫都带来的是广大餐饮产业头部企业的优势资源，研究的是川菜乃至中国餐饮产业高质量发展的核心诉求，分享的是产业发展最前沿的资讯和信息。

搭建世界川菜产业发展国际化交流平台，深度挖掘以“郫县豆瓣”为代表的川菜文化底蕴，构建川菜产业生态圈，提升川菜产业国际竞争力，助力郫都区建设“全国川菜产业高地，世界川菜文化中心”，推动城市人城产融合发展。

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