为展示70年来广州国资国企服务国家战略、建设国家中心城市的历程与成果，展示新时代广州国资国企的新担当、新作为、新风貌，“广州国资”微信公众号举办“逐梦70年广州国企再出发”系列宣传活动。

▼ 第4期 ▼广州酒家

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创建于1935年的广州酒家始终以擦亮“食在广州第一家”金字招牌为初心，以敢为人先、务实开放的粤商精神，一路传承，不忘初心，积极探索机制体制改革，活化老字号品牌价值，成功从单一餐饮店发展成为实施“食品创规模，餐饮树品牌”双轮驱动模式的大型上市饮食集团，走出了一条老字号企业从复兴、崛起到腾飞的蜕变之路。

一、坚守初心、锐意改革，打响品牌复兴攻坚战

广州酒家始建于20世纪30年代，前身为西南酒家，1956年公私合营后成为国有企业。进入20世纪80年代，改革开放号角吹响。为坚守老字号品牌，保住“食在广州第一家”的地位，广州酒家没有选择引进外资、与人合资、出租场地和品牌等更轻松的经营模式，而是坚定地选择了走自力更生、自主经营的道路，为企业进一步发展壮大夯实基础。

1983年，广州酒家贷款400万元进行全面装修改造，焕然一新的广州酒家得到了大家一致的认可，成为了国家旅游城市定点接待单位。1985年，广州酒家试水月饼市场，推出广州贡月、蛋黄莲蓉月、七星伴月等品牌月饼，大受市场欢迎，奠定了“全国月饼产销量第一”的地位。1992年，广州酒家集团成立，成为广州市餐饮行业的首个国有饮食集团，这在当时是开业界先河之举。也就在这一年，广州酒家成为全国首家年营收超亿元的餐饮企业。

1998年，广州酒家在番禺购置10万平方米土地，兴建利口福食品有限公司，奠定了企业走向食品制造工业化、规模化的经营格局，也实现了广州酒家餐饮业与食品制造业的产业互补和老字号品牌的延伸。

二、借力政策、敢于突破，全力推进混合所有制改革

随着企业快速发展，为进一步扩大生产规模，提高市场覆盖率，广州酒家紧抓国企新一轮改革的机遇，启动整体上市的部署规划，全面推进员工持股和混合所有制改革，为企业做大做强、打造全国性品牌赢得先机。

（一）实现股权多元化。在21世纪初，广州酒家实施股份制改造，在下属文昌公司、滨江西公司、体育东公司试点“员工持股会”，激发公司上下主人翁精神和主观能动性。2009年，广州酒家完成股份制改革，广酒工会职工持股会成员以广酒工会名义持有广酒有限21.33%股权，市国资委持有78.67%股权。

（二）全力推进上市。转制成功后，广州酒家快马加鞭启动上市计划。在历经近10年的努力后，2017年6月27日，广州酒家正式登陆资本市场，顺利在上海证券交易所挂牌上市广州餐饮共享品牌，成为广东省率先上市的饮食集团。

（三）深化资本运作。上市后，一方面充分利用资本市场，加快资产证券化步伐，通过新设公司、注入资产增资、整合收购等多种形式加大与上下游、同业态优秀企业的深度合作。近年来，成功收购了茂名粮丰园公司、本土知名“老字号”企业——广州陶陶居食品公司，控股成立广州市美时包装材料有限公司、广州好大配餐有限公司，有效激发了产业活力和企业核心竞争力；另一方面，推出第一期股票期权，建立和完善公司员工与股东的利益共享机制，改善公司治理水平，提高员工凝聚力和竞争力，促进集团长远发展。

三、守正出新、与时俱进，老字号焕发新活力

2018年广州餐饮共享品牌，全国1128家“中华老字号”企业中仅10%蓬勃发展，不少企业经营出现危机，广州酒家却实现逆市发展。

近年来，在新的消费趋势下，集团与时俱进、转型革新，在全力推进传统技艺传承、推广粤菜饮食文化的同时，积极调整经营策略，加快品牌年轻化和多元化发展步伐，加大自主创新和研发力度，培育了多款深受市场欢迎的核心产品，形成了新的发展动能，进一步推动了经济规模扩大、经济实力增强和企业美誉度提升。

2016-2018年，集团营业收入由19.36亿元增长至25.37亿元，净利润由2.67亿元增长至3.84亿元，营业收入和净利润始终保持着两位数的增幅。期间，集团先后获得“广东企业500强”“广东制造业100强”“广东连锁50强”“中国餐饮30年卓越企业奖”“中国老字号新榜样”“2018中国正餐集团50强”“改革开放40周年全国饭店餐饮业功勋企业”“改革开放40年广东商业领军企业”等多项殊荣。

企业寄语

逐梦70年，广州酒家再出发。未来，广州酒家将围绕广州市城市发展定位，抢抓粤港澳大湾区历史发展新机遇，全力打造“大食品”“大餐饮”的大品牌产业格局，借助资本力量实现资产与产业多元化、经营与管理现代化、连锁发展标准化与规模化，朝着“创百年老字号驰名品牌，打造国际一流饮食集团”宏伟的目标迈进，努力为广州实现“老城市新活力”贡献更大力量。

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