文 | 老高

做买卖其实就是做人性，你对人性了解得越深度，买卖做起来就越轻松，今天我将用2个我亲自操作的真实餐饮案例和大家分享什么叫做人性营销，没有特别高大上的理论，但是真实，或许你身边也有类似案例发生过餐饮店铺共享，但很可能你没有认真思考过！

如果你觉得很受启发，那么请在你的店面运营中用起来，不敢保证业绩翻倍，至少也能提升50%！

案例一：打五折远不如首单免费

有一家烤鱼店要开业，为了一炮打响，老板也是真的下血本，居然拿出招牌烤鱼，卖一条送一条，结果呢，来的客户还是不多，零零散散也来了一部分，但是总归折扣太凶，大家吃完一顿两条烤鱼就不来了！这让他很是苦恼……

我给他的建议是，换个思路，不要买一条送一条了，改成“新手开店，为调整口味餐饮店铺共享，不负消费者，特试营业期间，首条烤鱼免费”！

实际操作就是，真的每个新客户进店，老板就送一条招牌烤鱼，但是条件就是需要填一个简单的意见表，方便店家做口味调整，并且只需要充值68元，这68元客户可以下次随意在本店消费！菜单上清清楚楚写着招牌烤鱼售价就是68元/份！店家并没有糊弄消费者，首条烤鱼真的送了！

其实相比于店家刚开始做的卖一条烤鱼送一条烤鱼，打五折，第二个方案，其实也是五折，但是生意一下子好了很多，并且还留存了客户的下次消费，为什么？

首先，你要给折扣，一定要有让大家信服的理由，平白无故打折满大街都是，无法让客户信服，会怀疑你的品质和套路！

其次，买一条送一条不也是要客户马上掏钱吗？客户立刻想到的就是打五折，何况，假如同行伙伴人数少于5人，到你店里就餐，一次上2个烤鱼是不是吃得有点腻呢？点其他又觉得吃不完浪费，很是尴尬！

但是方案二不同，消费者可以只选择吃一条烤鱼，另外的68元可以购买其他的菜品或者下次消费都可以，那么消费的群体一下子由至少5人以上变成了只需3人左右就可以！人群基数大了好几倍！

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