人物名片

高点

上海曼象企业管理有限公司董事长

福建餐艺院文化发展有限公司执行董事

中国小餐饮餐议院总发起人、理事长

福建省餐饮文化促进会发起人、常务副会长

法国蓝带美食会专家荣誉、高级会员勋章

（闽商报记者 吴思丨文）初见高点其人，会觉得他一点也不像一个商人，更像是一个餐饮艺术家。而事实上，作为中国小餐饮圈子抱团平台‘’餐议院‘’的总发起人，‘’一世只爱一个人，一生只做一个品‘’的倡导者，专注单品餐饮策略、投资和教育，他的愿望是助推中国小餐饮产业的发展，引领中国草根餐饮人消费升级，帮助更多的夫妻创业脱贫致富，让餐饮食品更安全，让大众消费者吃得更放心。

帮助餐饮店实现从0到1的品牌梦想

“坚持接地气，坚持以人为本，坚持野蛮成长，坚持务实低成本去打造单品餐饮品牌连锁梦想。”在高点对于曼象企业的描述中，用十分笃定的语气说了四个“坚持”。也许正是这样的笃定，让国内外500多家小餐饮企业将信任交托给曼象企业。

曼象企业也用实力回馈这些信任，一直致力于与餐饮客户建立事业伙伴关系，以其自身二十几年的单品餐饮业态开店实操经验与智慧，通过单品策略服务全国20个省500多个小餐饮企业，帮助他们实现从0到1的品牌梦想。单品策略主要面向竞争层面，以实现自身的资源优化配置为目标，核心是帮助企业创造竞争优势，并通过9A产品力规划为企业实现商业目标提供解决方案并让企业持续保持竞争力。

如今，曼象企业的业务已经遍布福建，广东，北京，上海，山东，安徽，江苏，新疆，江西，东北，四川，西北，河北，河南，重庆，湖南，湖北，浙江，陕西，海南，台湾，美国，新加坡等国内外20多个省份和地区。在这里，高点以天下餐饮一家人为使命，坚持和而不同的合作理念，联合专业人士，通过全案策划帮助当地的小餐饮人创建属于自己的品牌。

共享全国餐饮艺术教育资源 抱团打天下

高点认为，中国餐饮能否成功转型的关键在于企业的经营是否能够摆脱今天普遍依靠生产同质化产品、低价竞争的模式，而对于小餐饮最具成效的方法是找到潜在顾客心中的极致单品，同时通过迭代创新，持续赢利并引领消费需求，最终取得强势竞争地位并创建真正强大的品牌。

正是看到了小餐饮企业对王牌菜品制作的普遍需求，高点将目光对准餐饮艺术教育，希望通过餐饮艺术研究院进行菜品研发、技术培训，推动单品餐饮文化发展。“餐艺院经过二十几年的积累，已经与全球各个菜系一流名厨组织的烹饪艺术家形成战略合作伙伴关系，将为单品餐饮连锁企业提供最专业最精准的技术支持，同时为其订制招牌菜。”高点说道。

改革开放以来，人们的生活质量不断提高。进入新时代，人们对饮食的需求已经从温饱转向营养健康、丰富多元。餐饮店特别是小餐饮企业要把握时事，根据人们需求的变化不断作出调整。基于小餐饮企业的需求，餐艺院公司以餐饮艺术家俱乐部的形式组织沙龙讲座、考察游学活动共享餐饮人，让厨师成为老板。餐艺院还通过异业联盟、跨界交流，不定期组织餐饮艺术家与国内外优秀的餐饮企业进行互动，与强者为伍；帮助小餐饮店学习好的管理模式，创建适合单品餐饮连锁企业的经营体系，同时对接产业资源，发现好的食材原料和新技术新设备，并链接有共同价值理念的合作伙伴，共赢发展。

探索新时代小餐饮企业的出路

从贯彻单品策略与全案策划，助推小餐饮企业塑造连锁品牌，再到鑫店开发投资与餐饮艺术教育共享餐饮人，并联合全国小餐饮企业抱团发展，高点为中国小餐饮企业提供的一系列服务几乎形成了一个完整的闭环生态。

高点认为，未来注重品质、有较高议价能力的单品餐饮轻模式会在顾客和潜在顾客的心智中建立品牌和认知，能够充分应对无处不在的同质化竞争。他将利用自身优势，团结全国的小餐饮企业，不断整合资源，为打造福州小餐饮之都，帮助中国小餐饮1000个人成就一生一品，满足人们日益增长的饮食需求而不断奋斗。

全球闽商致敬改革开放40周年

大型宣传活动

主办单位：闽商报、腾讯大闽网

执行单位：闽商汇

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