现在共享经济越来越多的行业加入，各种共享事物层出不穷，除了大众公知的共享单车与共享充电宝之外，又出现了共享厨房。所谓“家庭共享厨房”，就是通过O2O平台将家庭厨房与用餐需求结合起来，一方面让吃腻了餐馆饭店的上班族品尝到“家的味道”，另一方面也可让退休在家的阿姨们赚些外快。

2月26日，共享厨房吉刻联盟宣布已完成千万级Pre-A轮融资，由星河互联领投、洪晟观通、劲邦资本跟投，天使轮投资机构苏河汇在此轮继续跟投。据公开资料显示，融资将用于继续拓店提供餐饮流量场景支持、提升商户的数据运营等方面。

据了解，吉刻联盟起步于上海，聚合了众多餐饮品牌，专注外卖业务支持，分割成十数个独立厨房后出租给餐饮商户，并且一条龙操办外卖平台店铺建设、品牌运营和用户推广、餐饮课堂、食材耗材供应链支持、许可证照办理等事项。

事实上，餐饮外卖行业是一个千亿级的大市场，并在饿了么、美团的推动下向三、四线城市渗透，有越来越多的餐饮品牌尝试外卖。但餐饮业主普遍面临三高一低（高物料成本、高人力成本、高房租、低利润）的压力，同时在选址、办齐证照方面有困难。

而一些声称能够提供“拎包入住”、运营和供应链端服务的品牌共享厨房开始在市场上崭露头角。他们的角色类似于企业孵化器，为一些具备市场潜力的外卖品牌提供从厨房租赁、线上运营到品牌包装的一体化服务，被称为餐饮届的Wework。

目前国内共享厨房中，吉刻联盟算是成立最早的，已经在上海核心商圈建立开设了8家。规模最大的熊猫星厨已经在北京11个核心商圈建立了共享厨房，其中6家正式投入运营。

然而，据业内人士透露餐饮共享厨房，目前所有“家庭共享厨房”平台均未找到清晰的盈利模式。在北京、上海这两大“家庭共享厨房”的主战场，这些O2O平台都仍在依靠补贴，抢占家庭厨房和白领用户资源餐饮共享厨房，一旦资金链断裂，平台极有可能死去。而这样的“烧钱游戏”几乎每个月都在发生。

话再说回来，从门槛和可选择性上，毕竟共享厨房给外卖的餐饮小商户们多了一个选择，然而后续的实际服务和效果如何才是真正测试其品质的标准。共享厨房能否对外卖格局产生关键性的颠覆，还要拭目以待。

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