这几年在互联网共享经济的风口下出现了一种共享空间模式：共享厨房。它的商业模式非常新颖，它打破了传统餐饮行业的制约性，具有门槛低、客流大、生产和管理集约化，更安全卫生等显著特点。作为餐饮行业的新模式，共享厨房这样兼具商业地产和餐饮零售属性的“联合餐饮空间”，具备了几大价值优势：

降低成本：有利于入驻商户降低房租、人力成本，提高开店效率。

提高收入：共享厨房以“社区”的形态，不同品牌之间可以互相带来客流量，增加销售额。

保证食物的品质和用餐环境，提供运营方面的管理支持，提高综合竞争力。

为品牌商家提供孵化基地，和外卖产业相辅相成，将外卖餐饮流程标准化。

共享厨房解决了空间运营效率和开店成本的问题。而堂食和外卖共享食堂的运营策略不同，前者需要线下人流支持，选址压力更大；后者只需覆盖3公里左右的周边直径范围。

乐享厨凭借敏锐的市场洞悉能力和对外卖商机的把控能力，把以堂食经营为主的美食城模式转变升级成了以外卖档口为主的经营模式，在经历了不断的迭代最终创立了乐享厨共享厨房。

乐享厨通过共享厨房模式和完善的服务体系，总结过往经验，发展自有创新之路，业务现阶段已经覆盖北京等一线城市，布局核心商圈。乐享厨在帮助餐饮企业实现业务快速增长的同时，让餐饮经营变得更加简单，创业更加便捷。

乐享厨在北京商圈里租下A地段的C位置，面积800-1000平米。然后分隔成25-35个空间，每个空间里都有独立的后厨，然后专门提供给品牌餐饮来做外卖。结果怎么样？一下就火爆了！

乐享厨现在北京一共开了酒仙桥、小营、亚运村三个店面，实际使用面积超过3000平米共享餐饮的特点，入驻品牌商户超过100余家，日均下单量每户超500余单。

很多餐饮从业者利用共享厨房赚得盆满钵满。比如，在山西经营了21年面店的李小乐就是其中的幸运儿。

他通过入驻共享平台共享餐饮的特点，把品牌从地方走向北京，迅速的开了三家外卖店，并在平台的帮助下，单店外卖订单数量从2307单，增长到6781单，翻了三倍之多。亚运村的飘香烤肉饭月销量10000+，且呈直线上升趋势......还有更多销量好的商家更是不胜枚举。

共享厨房现在还在发展阶段，许多平台都会存在一定的问题，但是随着平台与企业契合度的增加，平台自身特色化的打造，问题自然会迎刃而解。

让我们按单纯外卖来算一笔账，厨师工资6500元+水电费1500元+打包辅助人员（3500元）+公摊1500元+房租8000元=21000元。餐饮毛利（含餐盒）正常68%—70%（控制好），平台流水扣21%，满减大约去掉18%-20%，毛利剩下大约40%。按北京现在均价25元计算，保守每月8000单，营业额20万，毛利8万。除去人工费用开支月入59000元。

分析完乐享厨这种商业模式以后，感觉这种模式一是迎合市场发展的需求，二是促进了外卖行业的发展！前景一片广阔。

共享厨房的商业模式，很值得资金少想创业的年轻人值得一做。为什么我会这样认为呢？

一、外卖市场份额增长飞快

中国在线餐饮外卖增长很快，据中国产业信息网显示2017年外卖市场规模是2969亿，2018年外卖市场规模是4613亿，2019年外卖市场规模是6035亿。

逐年递增，这是非常好的一个行业和机会！

2、商家需求大

低成本、轻运营、流量稳定，省去了管理和推广的成本。

3、平台模式强

乐享厨的商业模式属于平台模式，是一种可持续发展的商业模式。

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