2018红餐创业大会·湖北站正式启动！
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以“突破”为主题的“2018红餐创业大会·湖北站”，将于3月29日在武汉启动。
十余位湖北乃至全国的餐饮业内外大咖，将与现场500位餐饮精英共同探讨2018年湖北以及中国餐饮市场的困境和机遇。
九省通衢之地，兼修 融合之食
湖北武汉被称为“九省通衢”之地，内联九省，外接江海，人口流动性强。鄂菜在潜移默化之中逐渐隐去了原本的特色，形成了兼修融合的特征。
上世纪九十年代中期，鄂菜曾有一个黄金发展时期，出现了诸多像小蓝鲸、艳阳天、三五醇、亢龙太子、湖锦酒楼等面积超10000平米的航母级餐饮企业，有“食在广州、味在四川、店在武汉”的美誉。
全国市场发展迅猛，品类势头强劲
如今，一二线城市的餐饮企业发展势头迅猛，餐饮企业无不在追逐品类风口，各大菜系和品类在新餐饮时代下被重新包装，或聚焦本土做强做大，或实现跨区域发展，锋芒毕露。
菜系上，川菜之火热不必多说，杭帮菜在“外婆家”等快时尚文化包装下迅速传播，豫菜有“阿五黄河大鲤鱼”作为代表，云南菜也有“云海肴”等餐企在努力挖掘……
品类上，西北莜面因“西贝”而走向全国；山西面食出了“九毛九”；重庆小面出了“遇见小面”；肉夹馍出了“西少爷”；米线品类出了“阿香米线”……
湖北餐饮市场有何商机？
湖北本土航母级餐饮企业经过国八条后，作出了调整与创新，他们深耕本土稳打稳扎，光芒渐隐；湖北本土的餐饮企业选择对外进行扩张，却在过程中遇到瓶颈，导致从湖北走向全国的知名连锁品牌少之又少。
那么，鄂菜还会有哪些价值尚未被挖掘？湖北餐饮市场会有多大发展空间？餐饮人又如何突破限制，摆脱困兽之斗？
3月29日
2018红餐创业大会·湖北站
跟随时代餐谋，突破思维边界
联合主办： 红餐网、湖北省烹饪酒店行业协会、武汉餐饮业协会、中国食材电商节
联合承办： 红餐商学院、绝味鸭脖
大会规模： 500人
大会时间： 2018年3月29日9:00—17:30
大会地址： 湖北省武汉洲际酒店(湖北省武汉市汉阳区晴川大道666号)
大会6大亮点抢先看
1.眉州东坡成为川菜第一品牌有何秘诀？其创始人首次揭秘——颠覆组织架构 ！
2.都说餐饮下半场是供应链之争，中小型餐企如何在竞争中获利？餐饮爆品 专家李剑或许能给你答案。
3.从0到1，1到100，再到全国9000多家门店，去年成功上市A股，国民小吃绝味鸭脖一步步晋升，品类竞争关键大揭秘 。
4.对当下最炙手可热的单品小龙虾进行全方位洞察，打通供应链后端、模式创新、品牌塑造等环节，学用产业思维做餐饮 ！
5.传统餐企转型经验、品类机会、法律界限、线上线下一体化，新时代之下餐饮所需的必备技能 ，统统一网打尽。
6.参会期间，可免费参与“良之隆.2018第六届中国食材电商节” ，本次展商来自世界各地，涵盖食材原料、酒店用品、食材机械设备、供应链服务、餐饮连锁加盟等多个展题，共累计超过3000家一线餐饮食材产业链品牌企业参展。
大 会 议 题
1
- 突破思维界限 -
餐饮如何突破时代界限、资本界限、品类界限、法律界限、互联网界限？
以下这些餐饮大佬的个人演讲或许能给你一些启发。
刘国梁
小蓝鲸董事长、武汉餐饮业协会会长
演讲主题：《新时代的新餐饮》
从油条哥逆袭为餐饮大亨，被称为武汉餐饮界的"祖师爷"；上世纪九十年代末，凭一己之力创立航母级餐饮品牌小蓝鲸，并由南向北扩张刮起了一股"小蓝鲸旋风"；国内第一个将"共享"概念引入餐饮行业的人，提出发展"立体餐厅"和"共享餐厅"。目前，小蓝鲸包括食堂和酒楼在内有19家门店。
王刚
眉州东坡集团创始人
演讲主题：《颠覆组织架构：员工在上，老板在下》
1996年，王刚与妻子梁棣白手起家创立眉州东坡酒楼，历经20余年，现已发展成为眉州东坡酒楼、眉州小吃、王家渡火锅3个品牌的大型餐饮集团，连锁直营门店达 150 家湖北共享餐饮，年收入 20 多亿元人民币。2001年，眉州东坡被选为清华大学经济管理学院MBA首例中餐跟踪案例，并被哈佛大学商学院纳入跟踪案例。2008年成为北京奥运会餐饮服务商，2012年眉州东坡酒楼荣获“中国驰名商标”。2015 年受泰国王室之邀为诗琳通公主承办六十寿宴，让中国川菜首次登上外国国宴。
张卫
绝味网聚资本创始合伙人
演讲主题：《餐饮创业如何修炼品类冠军》
全球500强里首批做品牌的中国人，2000年获得市场营销协会“中国营销精英金鼎奖”。拥有丰富的品牌实操经验和创业经验，专注消费升级下特色食品和轻餐饮领域产业投资与投后助力，主导投资了“和府捞面”、“大开沙界”、“很久以前”、“潘多拉”、“香他她煲仔饭”等项目。
谭大千
北京品类咨询合伙人、品类思维导师
演讲主题：《没有品类机会，品牌等于零》
全球“品类营销”的开创者，品类投资价值评估指数创立者，与唐十三、郝启东并称为品类三剑客；1998年揭示“品类”现象，2003年发表“品类定律”；深耕品类咨询领域十余年，曾为味千拉面、王品集团、真功夫、二人锅、九毛九等知名餐企提供咨询服务。
李 剑
新辣道创始人、信良记CEO
演讲主题：《爆品为王》
曾荣获“中国餐饮业优秀企业家”等荣誉称号。2004年创立的新辣道鱼火锅品牌，目前拥有近200家门店；2016年成立了全新的餐饮供应链品牌——信良记，融资近两亿。他将信良记打造成“餐饮爆品专家”，通过爆品为餐饮企业引流，专注为B端商家提供垂直品类供应链解决方案。
郭霁
上海中申律师事务所创始人
演讲主题：《法律助力餐饮品牌增值》
20年律师执业经验，10年特许加盟诉讼实战经验。擅长“以终为始”进行品牌战略布局，尤其擅长处理餐饮连锁法律问题，现担任“棒约翰”“DQ”“zoo coffee”“沸百味”“川成元”等多家国内外知名餐饮连锁企业中国区法律顾问。
米元彬
美团智能支付业务发展部负责人
演讲主题：《新餐饮新支付，线上线下一体化》
美团早期大区经理之一，曾先后负责前线后台多项业务，并不断取得显著突破，有力地实现了餐饮商家的快速拓展和服务。随后负责美团智能支付业务发展部，从零组建团队，一年左右时间让美团智能支付覆盖全国百余城，业务服务包括全聚德、绿茶等众多知名商家湖北共享餐饮，成为餐饮行业线下聚合支付第一。
2
- “虾说生意经”主题对话 -
探讨话题：《一只小龙虾，如何撬动餐饮产业链》
2016年，做小龙虾的赚盆满钵满；2017年，小龙虾品牌个个经营得如履薄冰；2018年，小龙虾即将上市，又将上演怎样的大战？
一只小龙虾的身上，隐藏着多少餐饮生意经？
我们邀请到掀起这股小龙虾热的大咖一起来探讨，从供应链后端、模式创新、品牌塑造、产业思维突破等角度为大家拓展视野，找到新的发展思路。
刘现林
湖北省烹饪酒店行业协会 秘书长
国家中式烹饪高级技师，湖北省烹饪大师，精通鄂菜、川菜，旁通湘菜、粤菜。师从中国烹饪大师卢玉成，并深得其真传。首创菜品设计概念，创办了国内首家专业菜品设计公司——厨林美食，先后对数十家餐饮企业进行过菜品的设计和指导，引爆餐饮设计革命。
李加红
潜江龙虾学校 联合创始人
湖北烹饪大师，师从中国烹饪大师赵嘉祥、卢永良；中国潜江龙虾学校联合创始人，现致力于为小龙虾产业搭建完善的人才体系，有针对性地培养该产业链所需的各类人才。中国首位被经纪人协会认证的餐饮经纪人，中华餐饮协会特邀专家。曾出版各类书籍65册，申请专利6项，18篇论文获奖。
曹利军
潜江虾皇 总经理
“油焖大虾”的研发者之一，获湖南卫视《天天向上》“虾王”称号。中国烹饪大师、中国烹饪协会会员、中国潜江龙虾职业学院高级讲师、中国湖北小龙虾专业委员会执行主席。从事餐饮行业23年，有丰富的实战管理经验。2013年起，任湖北省潜江市虾皇餐饮服务有限公司总经理一职，对小龙虾深入研究。
韦信青
阿青龙虾 创始人
90后创客，2009年成立阿青龙虾品牌，专注夜宵小龙虾市场9年。阿青龙虾打造全产业链供应体系，目前在温州、福州、厦门拥有2家管理公司、2家中央厨房、25家直营门店。2018年将开拓全国市场，打造全国夜宵领军品牌。
蒋毅
四川卤煮虾 创始人
通过独创的“四川卤煮龙虾”，以一己之力打开四川龙虾消费市场，让成都这个美食之都由一个不吃小龙虾的城市，变成到夏天就疯狂吃虾的龙虾消费城市。从2009年开始，在网络上连载创业日志，内容接地气，已接近400万字，被誉为餐饮行业最有价值的创业实战宝典。
王鹏
良之隆总经理、三良集团董事
从事食材餐料产业供应链管理逾20余年，2015年荣获全国最具投资价值企业杰出企业家称号。2017年成功带领良之隆集团体系，成为中国第一家中餐餐料专业供应商上市公司，连续6年赞助主办中国食材电商节。
-对话主持 -
陈洪波
红餐网 创始人
从厨师到职业经理人，再到餐饮投资者，拥有十余年餐饮一线经验以及多年餐饮服务平台建设经历。因深知餐饮人痛点，于2007年创办“红餐网”，十年来坚持不懈为餐饮创业者搭建互动交流平台，帮助餐饮人实现创业梦想。
2018红餐创业大会湖北站
时代餐谋，突破界限
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