一场突如其来的疫情，让零售企业在人力调动方面形成了默契。2月3日，北京商报记者了解到，云海肴、青年餐厅等餐饮企业尝试向盒马“输送”临时员工。餐饮企业与超市的“跨界共享员工”，一方面可以减轻餐饮企业支付工资的负担，另一方面也可缓解超市人力短缺的压力。有业内人士提出，餐饮企业员工前往有用工需求的商超或相关企业“上班”，保障城市稳定供应的同时，也减少餐饮企业的损失，弥补零售企业的短板。

据了解，云海肴、青年餐厅暂停营业期间，部分员工将经面试、培训、体检、确认劳务合同后，分别入驻盒马各地门店，参与打包、分拣、上架、餐饮等工作。为保证服务人员健康安全，所有员工需进行防护措施规范培训，佩戴口罩、测量体温后允许上岗。盒马在2月1日与青年餐厅实施对接，目前已有近30名员工于北京盒马店上岗。2月2日开始，云海肴北京、上海、杭州、南京、西安、深圳、广州、昆明等地，超400人陆续到位，将由盒马支付相应的劳务报酬。

盒马北京总经理李卫平表示：“特殊时期，大家要共同面对，共同更好地服务民生需求。”

在北京青年餐厅董事长易宏进看来，在这个特别时刻紧密联合、互相支持，一起保障北京的民生供应。

餐企与超市握手在员工安排上“互通有无”，前者意在化解当前面临的种种资金难题，并给原计划坚守岗位的员工一个“定心丸”。

受疫情影响，很多餐饮企业因不能开工损失巨大。从1月21日到30日，眉州东坡一共退餐11144桌，损失金额1700万元左右。眉州东坡按原计划安排的春节员工以3倍加班费计算，费用在848万元。

此外，眉州东坡每月房租成本约1116万元，员工宿舍房租约295万元。眉州东坡创始人王刚公开表示，在目前生意下滑8-9成的情况下，眉州东坡可能也只能撑3个月到半年。

餐饮企业在一定程度上需要借助外力解决人员工资问题，为在职员工提供更多的工作机会。

与餐饮企业情况不同的是，不少处在保供一线的零售品牌却出现用工紧张的情况。疫情防控需要以及务工人员返乡这两种情况叠加，导致不少超市出现了人手短缺的情况。中国连锁经营协会调研显示，由于疫情防控需要，企业返乡员工回程受限，造成门店营运、物流配送等方面人员缺编50%左右。

一位超市工作人员举例称，众多返岗员工在上岗前需在家隔离，在岗员工数随之减少。此外餐饮企业共享员工，随着今年线上订单暴增餐饮企业共享员工，反而需要更多员工参与打包工作，短期内难以有人员补充。

一边是餐饮企业开工难，另一边是零售商超用工难，盒马此次与云海肴以及青年餐厅的合作为缓解二者眼下的困境提供了思路，据北京商报记者了解，有不少餐饮企业员工也有意愿出去工作。

有零售业内人士表示，突发疫情的确会给实体企业造成损失，让企业处于困境之中，特殊时期也需要商业领域企业通力合作、抱团取暖，共同对抗疫情给企业造成的困难。

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