俗话说：“民以食为天” ， 餐饮永远是一个朝阳行业 ， 现在生活节奏越来越快 ， 人们的生活水平不断提高 ， 也是社会大环境所致 ， 比如人际交往、工作需要、家庭和睦等等 ， 都推动着餐饮行业的发展 。 不过也正是因为如此 ， 开餐饮店的老板也越来越多 ， 竞争逐渐激烈 。

今天就给大家带来一个案例 ， 早餐店三步打败周边同行 ， 日入万元 ， 生意好到让同行眼红不已 。

这家早餐店位于居民区附近,卖馒头、豆浆之类的早餐 ， 味道都不错 。 周边有好几家早餐店 ， 竞争激烈 ， 但是这家早餐店的生意最好 ， 日赚近万 ， 他是怎么做到的呢?

1、引流

最快最有效的引流手段就是降价促销 ， 这家早餐店的老板就是通过低价策略主动给客户好处 ， 和客户建立关系 ， 然后在后端盈利 。

早餐店平常卖得最好的就是豆浆、稀饭和鸡蛋 ， 老板就直接把这几样产品拿出来做活动 ， 原价2块钱的豆浆、稀饭和鸡蛋全部定价为1块钱 ， 和同行形成明显的差异化 。

这么做的目的就是为了吸引客人进店 ， 并且形成口碑传播 ， 不是为了盈利 ， 盈利的步骤在后面 。

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2、回流

引流只是第一步 ， 想要长期赚钱 ， 就要留住顾客长期来店里消费 ， 餐饮行业通常使用的锁客方法就是办会员卡 。

这家早餐店也是用了会员卡的模式 ， 通过超值优惠活动吸引顾客办会员卡 。

顾客只要成为店内会员 ，往后可以每天来店里领取一份免费的稀饭和豆浆早餐店怎么引流，并且充100送20早餐店怎么引流， 充200送60 。

这样做的目的就是为了留住顾客 ， 而且免费送稀饭和豆浆并不能让顾客吃饱 ， 顾客肯定还会再多买一些其它产品 ， 刺激顾客进一步消费 。

到了这一步 ， 大家肯定觉得这家早餐店是不是有利润了 ， 而且利润还很高 。 但做到这里也只是为了扩大流量入口 ， 真正赚钱的东西是在他的中餐和晚餐 。

这家早餐店虽名为早餐店 ， 但其实也做中餐生意和晚餐的生意 。 在早餐上打折促销其实只是为了扩大他的流量入口 ， 让那些被早餐吸引来消费的人 ， 也能在在中午和晚上的时候来消费 。

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3、增加客单价

【会员卡|冀福祥：一家小小的早餐店，只用三招秒杀对手】通过前面的超值会员充卡活动 ， 有700多人充值了会员卡 ， 这就是每天固定的流量 。 平均每人一单消费5元左右 ， 如果这些顾客每天早上都能来消费一单 ， 这家早餐店光早餐产生的收入就能达到3.5万 。

并且老板还在中午和晚上推出特定的套餐 ， 会员只需7折 。 比如扬州炒饭 ， 回锅肉炒饭 ， 别的店是卖12块钱15块钱一份 ， 这家店直接打7折 ， 自己还赚个两折的利润 。

附近的居民因为早餐折扣在这家店里办了会员 ， 就自然把他们引到了中午和晚上的消费上 ， 不知不觉间就把这家店当做了食堂 。

本来如果只做早餐的话 ， 这些顾客一天只消费5块钱 ， 但是现在一天3次 ， 起码就消费了20块钱 ， 客单价足足提高了4倍 ， 老板的利润自然也就比其它店高三倍！

这家小小的餐饮店就靠这一整套营销手段 ， 轻松获得了日入万元的成效 。

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