受疫情影响，今年的3·15晚会迟到4个月后，终于来了！虽然延期播出，但“3•15”晚会的名称没有变，初衷更没有变。其中，汉堡王食材偷工减少、擅自更改保质期、卖过期汉堡汉堡店引流客源最快的方法，的消息一曝光汉堡店引流客源最快的方法，瞬间刷屏冲上热搜，上海市市场监管部门也迅速做出反应，各区连夜进行排查！随后，汉堡王官方发布声明对涉嫌餐厅停业整顿，声明中提到“加盟商”字眼企图就轻避重推诿责任，但不管怎么样，此次事件的发生，是现代商业“诚信经营，顾客为王”宗旨的背离，同时也反应出服务管理的重要性，也为实体行业的经营者们敲响了警钟，实体店应做好管理两只手——一手抓服务管理，一手抓获客营销。

实体门店的经营要抓好服务管理

第一、检查。每天进店第一件事就是自我检查。针对各各岗位工作，库存、卫生、POP摆放位置、宣传海报页等每天可能会被移动的点进行检查。以此确保每天店内货源充足，产品指示准确，体验更加顺畅，环境干净明亮。以检查而备有患。

第二、激励。激励包括自我激励和员工激励，激励是每天必做项目。对员工的整体状态，给予相应激励；对个人精神状态，不定时给予鼓励；对前一日的店内运营数据，给予希望和鼓励的激励；对一些执行性的工作，进行自我要求以及适当的委托下属。激励并非口头表扬或者蓝图规划，而是融入于工作中润物细无声，一个鼓励的眼神，一次信任的微笑，一次有保障的授权都是激励。以此确保精神状态是正面积极的，从而感染同事，感染客户。想要经营好客户，首先要经营好员工。以激励而备丧志。

第三、服务。实体店服务严格意义上来说不仅是要对消费者进行服务，还需要为员工服务，给予员工支持，就是给予下属资源上的保证，技术上的支持。让其可以全身心的投入工作，更好的服务消费者。

第四、观察。观察是实体店经营者必须掌握的技能。良好的观察力可以在一个新高度上去总览和思考问题。店长通过观察来获取下属员工即时的状态，客户进店后的总体反应，未成交的问题点是共性还是个性，并以观察的结果及时作调整。观察是即时性的，可防止已有问题和即时问题蔓延。以观察而备积患。

第五、沟通。无论与自身还是消费者沟通是非常重要的。员工间增加沟通能够使效率事半功倍。多与消费者沟通，了解诉求，通过自身专业知识，给与其对应推荐，迎合其所好，而不是一味进行推销。

第六、热情。微笑面对顾客，始终如一的对待顾客。购买时笑容满面，售后时愁云密布，这无疑给顾客制造了麻烦，要把退货流程设置得简捷，这样才能激起顾客的购买欲望。就算商品缺货也要尽可能满足需求，这样才能带给顾客感动与惊喜。对于服务时的错误也应真诚承认，而不是相互推诿。

第七、分析。首先，制定每日目标。通过报表查看具体的营业额数据，发现经营中存在的问题，及时与门店管理人员沟通，有效分析并找到改善方法。然后，对当日营业额完成情况进行预估。对滞销产品自行处理，可以通过促销等方式，同时向督导及时报备，控制好门店的损耗，尽量完成当天的销售目标。最后，做好盈亏平衡点的营业收入。这也是计划营业收入中最重要的一点，也关系着门店所有必要成本费用的占比把控。应不止满足于日营业收入，更要追求营业收入与成本的最佳平衡，寻求顾客与店铺双赢之法。

在做好自身的这些服务管理上的要求之后，才能有效的进行营销活动。

实体店经营要重视引流获客营销

实体店老板都知道，现在社会已经不是酒香不怕巷子深的时代了，酒香如果你不宣传坐等顾客上门，那么也是会被深巷子给埋没的，因为好产品实在是太多了，更新迭代太快了。因为不缺好产品，我们已经处于供过于求的时期，所以实体店老板们的获客成本越来越高，如果引流还停留在传统的发传单模式，那么效果会越来越差。

要引流需要注意顾客选择来消费的原因：首先，绝大部分顾客都有占便宜的心理，哪里有利可图就去哪消费。其次，就是从众的心理，两家同样的店，一家顾客多，一家顾客少，更多新来的客流肯定会去人多的那一家，顾客潜意识认为人多的一定产品质量好。再次，有额外的价值，值得关注，比如创意十足、好玩有趣为代表的网红元素等，只要把握消费者这三个心理之一，就能够轻松做好引流获客的营销活动。

实用性获客方式推荐

1.低价格获客产品获客

选出一款引流产品，少盈利或保本不挣钱，先把人吸引过来，然后通过引导让顾客关注自家公众号，或者加客户的微信建立客户群，从而变成自身的“关注者”，方便后续营销。比如：超市推出特价活动，低价的鸡蛋和桶装油就能吸引很多大妈去排队。还有餐厅，在门口海报上推出一款特价菜都是为了引流，建立链接，增加人气。

2.赠品引流

赠品就是低成本高价值高诱惑的产品，只需要顾客用很小的成本就能获取高价值的产品，让顾客觉得占了很大便宜。比如母婴店推出一款尿不湿，市场价是120一包，现活动价99元一包还赠送一个价值69的双层保温玻璃杯和价值399元的婴儿辅食制作视频教程。这样的爆品有没有人来买，实际上双层保温玻璃杯的进货成本只有19元，而辅食视频教程是基本不需要成本，所以实际上还是有赚的，这样的一个活动吸引了2000人来购买。

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