据了解，餐饮行业2018年整体营收高达4万亿，未来餐饮市场将会突破5亿甚至10亿，发展速度之快的背后是数字化带来的冲击。

像我们所熟知的海底捞火锅，全聚德，永和，真功夫，以及快餐品等等，从不知名到连锁品牌，这其中成功的秘诀之一离不开趋势，随着数字化，互联网+等时代的来袭，强大的发展趋势使得餐饮行业不得不做出调整，以顺应发展的需求。

另外，零食界三只松鼠，零售巨头阿里，地产大鳄碧桂园，家居名品宜家等跨界者纷纷进军餐饮行业，在面对这些跨界者的来袭共享经济餐饮模式，餐饮行业如何做才能发展的长久稳定是值得考虑的问题。

现在餐饮行业普遍面临一个获客成本高、营销手段少、用户易流失的问题，所以要想留住客户，不能只在吃的上面下功夫，现在的客户要的已经不仅仅是味道，要为创造价值，重要的是给顾客留下美好的回忆和可以流传的故事。

在第五届餐饮规模化发展国际峰会上奥琦玮董事长孔令博提出，规模化连锁餐饮发展的六大发展趋势。

1、由功能性餐饮向愉悦性、体验性餐饮发展；

2、消费者的特点从人以群分向千人千面发展；

3、从传统店面人流运营向数字化立体门店人流运营；

4、从传统由人服务向人文氛围与智能设备融合而生；

5、管理输出、品牌运营和资本注入将成为连锁企业发展的核心抓手；

6、食品安全和运营合规将是影响企业崛起的决定性因素。

是的，餐饮行业必不可少的就是顾客，传统的模式已经吸引不了顾客，在互联网的推动下，线上点餐、到店即食，高科技产品代替人工，智慧餐厅、未来餐厅、无人餐厅等等逐渐普及。

新技术、新体验、智慧化、数字化将成为未来餐饮消费发展的方向，移动化、自助化、智能化消费新体验也将成为餐饮业未来发展的重要领域。

发展趋势一词，一定不要忽视，餐饮行业的变革已经是大势所趋，互联网共享经济餐饮模式，数字化经济正在冲击餐饮行业，搭上这趟班车，向现代新型餐饮行业转变。

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