乐享厨共享厨房：在北京实现餐饮创业梦想，它真的靠谱吗？

内行看门道，外行看热闹。对于哪个行业都是如此的道理，就比如餐饮行业来讲，深耕于行业数年的厨师、管理人员也不一定上来创业就成功，可想而知对于外行来讲餐饮创业有多大的难度。

小李十几年前来北京打工，一开始在饭店学徒，他天资聪颖、为人勤奋，很是受师傅的喜欢。他和师傅讲他的梦想是将来以后开一个饭店，师傅说你要把菜炒好，才能把店开大。

经过几年的钻研，小李也算是学有所成，他拿着自己辛苦积攒下来的钱准备开一个餐厅。

选址：为省成本，避开中心区

小李对于开店没有经验，要是内行人开餐饮店的话，首先是要选址、计算流量、消费群体及租金成本。但小李在选址的时候在北六环附近选定了一个100平米的小餐馆，原因很简单，租金便宜，生意亏了也承受得起。

定位：主打特色羊蝎子

小李主打羊蝎子火锅，起始顾客反响还不错，但为了一直保证菜品的质量，他选用了内蒙上好的原材料，月底一结账发现利润极低。

发展：区别，不同定位

店做起来了，但是顾客对于店的装修定位又不满意了。当时一位常客抱怨说这里菜好吃，但是请客太寒酸，不够面子。于是小李开始考虑开一家大点的店面。第二家拥有营业面积将近600平米，设有6个包间。

这家店是第一家店的补充，菜式方面是照搬还是另辟蹊径?

小李虽然算是对经营餐饮入了门道，但却从来不硬性要求厨师搞菜品创新，反倒经常叮嘱厨师要把菜品做得实在些，按家常口味去做出能摆上酒楼餐桌的菜就可以了。没想到，正是因为这样简单定位，附近的许多居民都很愿意来他这里吃饭。

失误：厨房设计不合理，成本控制不当，应对风险能力差

3年开2家店，这对于现在的发展速度来说并不快，但是2家店定位和风格完全不同，但是却能做得起来就不容易。但是，小李在餐厅经营中并不是一帆风顺的。

第一次开餐馆，筹备过程中厨房的设计不合理。只要一忙起来，厨房就积水，厨师许多时候都是把木板、砖头等垫在脚下开始炒菜，十分狼狈。

其次就是成本控制这方面。虽然选址避免在中心区域，但是由于要做特色菜，在食材采购和配料方面要求严格，导致成本上涨，利润下降。

除此之外，开餐厅还有其他关于宣传、营销、采购、人员招聘培训之类的问题，作为一名外行，在没有接触之前根本不会想到做餐饮有这么多大大小小的困难。尤其是在2020年面对疫情的时候，他不得已忍痛关掉一家店。

外行开餐厅要注意什么？

你需要做好以下几点：

1确定餐厅特色

食物特色是开餐厅之前必须要确定的事情，是做西餐，快餐还是中餐?特色明确也会吸引潜在的客户，此外这也是开展组织结构等方面事项的前提。

一些潜在的特色菜系包括：海鲜、牛排、家庭餐厅、休闲餐厅、民族餐厅、披萨店、三明治店、咖啡店、面包店。

2考虑餐厅格调

餐厅的格调是另一个需要仔细考虑的事项，且格调要与餐厅的特色菜系相关。很多事物都可以增加餐厅的格调：如家具，灯，餐具，制服，音乐，服务等等。 要是做线上外卖的话，菜品的图片和文案也是很重要的。

3定服务类型

菜品、目标用户及地理位置就决定了餐厅的服务类型。基本有三种主要的服务类型：快速服务，中档服务和高档服务。你要知道你想将餐厅定位在哪个类型上，这也是餐厅的特色和以后的发展方向，此外，这也决定了你未来的一些决策，如员工培训，价格等。

4考虑成本

在开始一项新的业务前一定要仔细考虑成本相关的问题，多与当地业主或者其他餐厅交流乐享厨 共享厨房，了解租金，保险，许可证费用等事项的价格，了解的信息越多，在资金方面就可以准备的越充分。

综上所述，我们再来看一下选择乐享厨共享厨房，是否可以真的在北京实现餐饮创业梦想这个问题。

乐享厨共享厨房首先提供选址、装修、管理、推广、卫生、相关证件办理一站式服务，真正的实现拎包入驻。

其次：店面租金低廉，人工支出成本较低，靠近商圈、客流量稳定。

最后：“共享厨房”提供统一采购可溯源的食材渠道，实现物流、人流分离，以降低细菌感染食品的风险。所有店面工作人员统一着装上岗乐享厨 共享厨房，多项细化指标由“共享厨房”进行统一管理，不定期对整体进驻商家进行督导检查，其内容涵盖了餐饮卫生、消防、从业人员资质等所有细节。“共享厨房”使得生产管理集约化，有效地解决了网络订餐痛点。

小结：餐饮创业机遇与风险并存，有人成功，也有人失败。从成功中总结，从失败中吸取教训，外行内行也终究会从餐饮行业中闯出一片天的。共享厨房与实体店面相比较，有十分显著的优势，对于年轻初创业者来讲，是个不二的选择。

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