近年来人们的健康意识在逐步提高，越来越多的人们开始提倡吃素食，素食餐厅加盟在市场上非常火爆吸引了很多投资者前来加盟。开一家纯素食加盟店，做好淡旺季的营销方案是很重要的。无论是什么餐饮项目，淡季生意冷清，旺季生意火爆，中间的转换一定要把握的好。开一家纯素食加盟店也要有自己的运营方式，小编今天就跟你讲讲如何玩转淡旺季。

一、做好旺季与淡季的营销转换

“旺季取利，淡季取势”，这应该是餐饮营销的核心思想。取利，就是要夺取最大的销量，获取最大的收益;取势，则是获取制高点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知名度，等等，从而建立长期的战略优势。

这“势”和“利”的关系是截然不可分开的，没有淡季的“势”作为铺垫，就很难获得旺季的“利”;而没有旺季的“利”，也无法支撑餐饮业在淡季里去取得所需要的“势”。往往淡季营销工作做得好的酒店，到旺季不用再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。

二、认清市场变化，从容应对

这需要根据店铺的市场定位，从客源构成、消费动机，以及节后餐饮市场的调整趋势等方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投入到最有效的目标市场。比如开一家纯素食加盟店，将消费客户主要定位大众消费群体，价位水平偏低，适合普通老百姓消费水平，顾客多了相对自助店的生意自然带动上去了。

三、把握淡季中的小高潮

开一家纯素食加盟店，在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如3.8妇女节餐饮淡季营销方案，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝餐饮淡季营销方案，很多女性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各不相同的展会商机，酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作，力争在这些淡季中的小高潮有不错的斩获。

四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传

开一家纯素食加盟店，旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得你的店铺在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更好，营销活动的效果也会更好。

在淡旺季之间自由的转换，游刃有余，当然轻松在握喽！如果还想了解更多资讯敬请关注开店问问！