10月30日，由餐饮界新媒体主办，排队网、熊猫设计、微盟承办的“2016餐饮界创新创业高峰论坛”在深圳科兴科学园国际会议中心隆重召开！来自全国各地的600多位餐饮精英齐聚一堂，引爆餐饮创新源动力！

排队网CE O江浩南、Kao！烤肉饭创始人吕强、餐饮界新媒体创始人鹤九、云味馆创始人迟焕涛、西少爷联合创始人袁泽陆、蚝门九式创始人陈汉宗（蚝爷）、好色派沙拉创始人肖国勋、微盟O2O事业部的总经理林缙、大餐饮共生圈创始人/董事长郭丽丽、众一品联创始人欧峰、法商慧创始人何俊锋等10+大咖现场分享了关于餐饮创新的10大维度干货，引爆全场！

今天，参某为大家整理了排队网CEO江浩南的演讲内容《互联网+餐饮之会员营销》。

温馨提示：内容有所删减

数据创新

江浩南

排队网CEO

广东潮汕人，具有潮汕商人胆大心细、拼搏务实的典型特征。在经营管理、市场运营等方面有丰富的经验，具有多年的创业经历、敏锐的商业嗅觉。

他于2006年创办深圳皆凯科技有限公司，又于2011年团购飞速发展之时，抓住时机，创办深圳排队网络技术有限公司。凭借前瞻的视野、稳健的指挥，排队网在餐饮行业闯出了一片天地，获得了市场认可。如今，排队网成立了北上广深四大分公司，与全国500多家机构建立了合作伙伴关系，为20000多餐饮商家提供优质服务。

营销，提升餐厅营业额

口味、个环境、服务是决定一个餐厅是否持续经营的三大要素。一个餐厅把这三样东西实实打牢靠，才有机会持续运营。营销则是在这个基础上提高营销额的基础内容。

以往大家可能看到的大部分都是从线下而来的客户餐饮会员营销方案，很多客人都是从线下看到你的门店或者通过我们的客人进到餐厅里去吃饭以后，才打听或者知道你这个餐厅在哪里，具体做什么菜。对于一个餐厅来说餐饮会员营销方案，一天的流量额可能一千个人，那么一千人看到你的信息，未必都到你店里吃饭。互联网的营销，它可以很好地包装你这三个内容，从而我们可以快速的传递一百个人、一千个人、一万个人，这样就快速地把我们的口味、环境与服务传递到了我们的目标客户，也从而提升了我们消费者到店的几率、比例。互联网营销可以提升我们的营业额，但是它必须寄托在口味、环境、服务的基础上。

餐厅比较常见的营销手段，可能是通过电视台、餐饮杂志、门户网站去传递餐厅的信息，但这种方式的成本是比较高的。

其次，有的餐厅会通过团购的方式，获得一个网络的展示渠道，吸引消费者上门。但是，团购所带来的消费者并不是餐厅提升营业额的主要客群。

此外，餐厅也可以通过品牌营销的手段，达到提升餐厅营业额的目的。但是品牌营销需要发动一定的专业技能、一定的专业的水平才可以做到。

会员营销，就是建立在以上三种营销方式的基础上，是一种互补型的营销方式。一般来讲，餐厅要进行会员营销，首先要建设一套会员营销系统，设计会员权益，然后进行会员积累。有了这样的基础后，餐厅才可以通过对会员的维护达到转化流量的效果。

会员的6种分类

1忠诚会员

忠诚会员是指到餐厅消费2次以上，而且频次较高的消费者。对于餐厅经营者来说，都希望餐厅的忠诚会员比较高。因为这就意味着餐厅的口味、环境、服务得到大部分消费者的认可。

2沉睡的会员

沉睡会员指是消费过两次以上，但他最近一段时间已经没有到餐厅消费的消费者。这意味着，我们餐厅最宝贵的客户资源有机会流失，那一定要想办法可以让他再次到我们的店来消费。

3普通会员

普通会员是指近段时间在餐厅消费过一次的消费者。这类会员我们是有机会把他重点发展成为我们的忠诚的会员。

4流失会员

流失会员是指在餐厅消费过一次，但他好长时间没有来店里消费了。对于这类会员，我们应该很好的去分析一下，他为什么没有机会到店第二次消费？也许是客观原因，也许有主观原因，主观的原因是我们的口味不适合这类消费群体。对于这类，仅仅是我们哪些服务没办法做好，通过这类客户，也许让我们更懂得了解我们餐厅有哪些布置可以很好的进行提升。

5潜在会员

潜在会员，也就是通过社交手段，把我们的信息发送到这类消费者身上，我们需要把他转变成粉丝，吸引他到餐厅消费。

6陪同会员

陪同会员是指在餐厅消费者但是不承担埋单角色的消费者。

4种会员营销方式

通过我们的对于所有会员的不同分类，我们应该有不同的营销手段进行刺激他们到店消费，所以通过了前面的会员的积累，通过了维护，通过转化，我们有这么强大的社交营销工具。

1社交引流

餐厅可以通过社交媒体，也就是通过朋友圈、微信，获取粉丝，把餐厅的所有的口味、服务以及环境快速地、低成本地传递给消费群体，再将其吸引到餐厅进行消费。

2场景消费

譬如说一个粉丝关注了我们餐厅，变成我们的粉丝，我们可能会送5元的代金券给他，也许他通过再次消费，我们可能会送10元的代金券，等于说我们通过场景营销，让他一个个环节与餐厅提升营业额为目的的环环相扣在一起。

3精准营销

通过不同类型的会员，对其进行分析，根据不同的消费属性，制定针对性的营销行为，达到转化流量的目的。

4促销工具

促销工具，即是不同的营销工具。通过多样化的营销活动，刺激消费者到餐厅进行消费。

会员营销6大优势

成本低，平均获取一个用户只需要2元；

我们是店内与店外同时吸粉，我们把到店的客人变成会员，通过到店的会员把他线上好友获取回来，意味着你不管是团购吸过来的客人还是媒体吸引过来的客人，我们都有机会把他变成你的粉丝；

社交化，只有社交化才有机会让我们的粉丝裂变；

精准化，我们应该对不同的消费者、不同的行为采用不同的营销手段；

自营，通过这样的行为，餐厅每个月都可以去制作营销手段；

可持续性，会员营销获取的客户是可持续的，一个月可以进行营销。

原创声明：本文内容由江浩南先生分享，餐某整理，属餐饮界原创，转载请注明来源餐饮界（ID：canyinj），违者将依法追究责任！

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