2020餐饮行业营销策划方案4 民以食为天,那么餐饮行业的营销方案怎么写呢?以下是职场范文网小编给大家带来的的餐饮营销方案,希望能帮助 到大家! 01 企划年度工作总体指导思想是：以打造_市餐饮第一服 务品牌”为中心，建立、完善、规范企划部的内部管理机制， 加强团队文化的建设，为完成公司制定的各项年度工作目标 提供企划思路，实现公司的跨越式发展。 一、目标 1、在这一年，通过多种媒体形式的整合进行餐饮宣传， 要在推广手段上做到创新、高效，逐渐占领_餐饮第一品牌， 推进_餐饮餐饮的品牌以外，推动并稳固_餐饮十年知名度的 _餐饮品牌。 2、年企划力争用最少的拓展费用做的市场宣传; 3、为公司准备好强有力的销售工具，保证市场宣传途 径、市场宣传形象具有很强的_餐饮特色，提高全体员工的 企业认同感，协助各店店总逐步完成20_年年度销售任务; 4、根据季节和节日的不同，提供一整套针对从年初到 年底的促销计划，并按照_市人们对节日的重视程度进行促 销强度的区分，详见20_年节假日总结”及各个节假日的策划 二、节日对应的促销活动类型推介1、国内外重要节日促销：包括元旦、春节、元宵节、 情人节、妇女节、母亲节、劳动节、儿童节、端午节、谢师 宴、重阳节、圣诞节等，做综合性促销，如元宵节，推出猜 灯谜、有奖征联活动等。

(实际建议根据_餐饮餐饮的自身需 求有选择性地推出系列性活动)。 2、_周年庆促销活动：建议以综合性宣传推广方式进行， 促销力度应相对较大。各种宣传须到位，如运用LED 电子屏、 条幅、短信、DM、、楼宇视频广告、车载广告等各种媒体综 合性宣传手段。 3、例行性促销：可根据餐饮其他部门需求临时制定， 主要是针对餐饮季节性菜单更新，新品上市等需求加以运作。 如淡季推出大型抽奖活动”、餐饮菜品品鉴活动”每季度积分兑 换活动”等。 4、竞争性促销，主要针对竞争对手餐饮所做的促销， 以推出优质服务、特价、买赠为主。 5、促销方案的制定要创新，但不能脱离实际情况，哗 众取宠，要因地制宜、易于操作，对后期做评估，具体计划 提前一个月做出。 6、结合_餐饮 VIP 会员”及积分会员”与商家联盟以及团 购网站进行促销活动，不断吸引招募新会员。 三、宣传、公益活动计划 1、宣传包括主题宣传活动(如春节拜年、消费者日、消 费者座淡会、等)和例行性宣传(不间段的媒体广告宣传。如 广告、淡季的形象广告)。 2、公益活动。包括主题公益活动(如重阳节、植树等) 和例行性公益活动(如助学、扶贫、帮困等)，一年至少 大型公益活动，费用1万元左右。

3、加强与媒体合作，开展各种形式的活动和合作。 四、广告位招租及DM 内刊招商 1、针对_餐饮各个分店、形成一个店内广告位招租。(主 要针对商家联盟) 2、每季度内部DM 报刊，进行广告招商。 五、加强餐饮的企业文化渲染 1、规范各种明示牌的内容和悬挂。 2、增加企业介绍和各种提示性的文字宣传。 3、节假日主题促销活动做文字介绍。 4、每期DM 内刊介绍生活小常识。(如用车常识、车辆 维护常识、季节性饮食食谱及禁忌、消防常识、菜谱等) 02 一、目标市场分析 本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员， 但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础 上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。 二、定价策略 1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋 节相关的一些饭菜的价格，可采用打折(建议使用这种办法) 或者直接降低价格的办法。 2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的 办法。 3、中秋节的套餐(下面有说明)的价格不要偏高，人均消 费控制在20-30 4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到(但要针对酒店的纯利 润来制定)。

三、营销策略 1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况 分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体 现全家团圆，可赠送月饼(价格不需要太高)。 2、如果一家人里有一个人的生日是8 月15 日，可凭借 有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6 据酒楼的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。3、如果手机和固定电话号码尾号是815(成都地区以内)， 可凭借有效的证件(户口本和身份证)，在酒店聚餐可享受5-6 折(根据酒店的实际决定)的优惠。建议给他们推荐中秋节套 餐。是酒店直接联系一下这些人。 4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主 的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群， 减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也 建议给他们推荐中秋节套餐。 5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物(上面要印上 酒楼的名称、电话、地址、网址)。 6、活动的时间定于农历8 月10 日-20 四、推广策略1、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告(户 外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式)。 2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。 3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭 店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新 活动。

4、__网站()__上()做个弹除框广告或者比较大的 flash 动画广告或者是banner。网页动画和图片的处理必须要和营 销的内容相符合。 5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。 注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区， 也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15 万人。 五、其它相关的策略 保安必须要保证酒店的安全;对服务员和相关的工作人 员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性(以后可以细 化这个内容);在大厅里放一些品位高的音乐;上菜的速度必须 要快;大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中 秋节的味道。 六、效果预测 如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的 1.5 倍以上。 七、其它建议 1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资 2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库(关键是顾客的名字和手机号码)，为以后的推广服务(以后 可以细化这个内容)。 3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制 作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的 特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的 flash 动画，还 要有新闻发布系统、网上营销系统、顾客留言板、客户论坛、 员工娱乐等方面的内容。

通过网络营销(的优势是受众范围大， 花费少)增强酒楼的知名度。 农历八月十五日，是我国传统的中秋节，也是我国仅次 于春节的第二大传统节日。八月十五恰在秋季的中间，故谓 之中秋节。我国古历法把处在秋季中间的八月，称谓仲秋”， 所以中秋节又叫仲秋节”。中秋节将要来临，结合本酒店的实 际情况和中国传统的民族方俗，为了更好的开展酒店销售服 务工作，达到经济效益与社会效益双丰收，特制定此方案。 03 餐饮淡季营销管理的方案是什么呢?春节过后，餐饮业 将迎来一年中最漫长的经营淡季，基本上要延续到 月份，在这期间还是需要盈利的，但如何应对节后门前冷落鞍马稀” 的营销重担，早已沉沉地压在了酒楼老板的心坎上。 餐饮淡季营销管理的要注意以下几点: 一、做好旺季与淡季的营销转换 别在春节旺季里看着天天顾客爆满就沾沾自喜，可能大 年一过你就天天唱空城计。由于中国传统习俗的使然，一临 近春节餐饮淡季营销方案，全社会的消费力在短期内有一个喷发行情，大大小 小的酒楼几乎家家爆满，而这很难说是因为你的营销工作做 得多么出色。真正考验营销的成效，还在于到了淡季是不是 一落千丈，一年里是不是能持续、稳定地经营，在顾客中是 不是享有较高的满意度和美誉度，在同行企业中是不是属于 方阵的。

成功酒楼营销的目标都是非常明确的，策略都是很清晰 的，且都是按计划有步骤地推进实施。有一点非常关键，那 就是如何做好旺季与淡季营销策略的转换。 旺季取利，淡季取势”，这应该是酒楼营销的核心思想。 取利，就是要夺取的销量，获取的收益;取势，则是获取制高 点，争取有价值的东西，包括经营人气、顾客口碑、品牌知 名度，等等，从而建立长期的战略优势。这势”和利”的关系 是截然不可分开的，没有淡季的势”作为铺垫，就很难获得旺 季的利”;而没有旺季的利”，也无法支撑酒楼在淡季里去取得 所需要的势”。往往淡季营销工作做得好的酒楼，到旺季不用 再投入太大的营销成本也能获利颇丰，这就是水到渠成。 淡季里，营销工作重点可归纳为三个方面: 1、老客户的维护; 2、新客源的开发; 3、品牌形象的塑造。 要做好这三方面的工作，适度的营销成本是必不可少的， 而不是一味地没有策略性地压低经营成本。这个阶段应相对 轻视收益率，而更重视上座率和顾客的满意度，终而实现旺 季取利以及全年的收益目标。 二、认清市场变化，从容应对 这需要根据酒楼的市场定位，从客源构成、消费动机， 以及节后餐饮市场的调整趋势等 方面作出正确的判断和分析，然后把有限的营销资源投 入到最有效的目标市场。

对于中、高档酒楼来说，春节旺季的时候最主要的顾客 群体是官方(包括政府和军队)、商务以及其他社会团体的集 团消费，这期间很多酒楼对一般的散客都无暇顾及，有所怠 慢。但是春节过后一段时期，餐饮市场的客源结构就会发生 变化。由于节前集中的突击消费，节后集团消费的热情会降 低，消费的频次也明显降低。相应家庭消费和散客消费的份 额就有所抬头。而节日期间淹没在众多团年宴、庆功宴之中 的婚寿宴、百日宴等，在淡季里会显得比较突出，成为很多 酒楼的支柱收入来源之一。而另一块市场，比如象会展、旅 游团队等，在春节期间几乎停顿，但在节后也会成为餐饮市 场不可忽略的部份。 针对这些市场变化，酒楼应根据自身的定位调整营销的 手段，做到有的放矢、简单有效。比如，中档酒楼可推出较 为实惠的家庭套餐、白领午餐，以吸引家庭和白领上班族的 消费;推出平价酒水超市”，以此降低客人的酒水消费成本，且 有效克服客人自带酒水的矛盾;策划更加细致、周到的婚寿宴、 百日宴营销预案，以更多的优惠赠送项目以吸引预定婚寿宴、 百日宴的消费，等等。当然，对中、高档酒楼来说集团消费 仍然是主流，那针对这部份客源也应该有相应的营销举措， 切不可顾此失彼了。

三、把握淡季 在春节后的餐饮淡季里，也有一些小的消费热点，比如 3.8 妇女节，很多单位就会组织女性员工聚餐庆祝，很多女 性消费者也会跟朋友相约一起享受美食。各地也会有一些各 不相同的展会商机，短期内会掀起一股不小的餐饮消费热潮。 酒楼应及早制定营销预案，有条不紊地开展营销促进工作， 力争在这些淡季中的_不错的斩获。 四、配合淡季的营销活动，保持适度的广告宣传 旺季的时候，你的广告往往会被淹没在广告的海洋中。 而在淡季，适度的营销活动再配合适度的广告宣传，会使得 你的酒楼在整个行业中显得比较醒目，品牌宣传的效果会更 好，营销活动的效果也会更好。 五、砍柴磨刀两不误 淡季里的营销工作应该两手抓，一手抓市场，即所谓的 砍柴”;另一手练内功，即所谓磨刀”。前面主要阐述的是抓市 场的一些策略，关于练内功，我有如下一些建议: 1、总结旺季营销工作的得与失餐饮淡季营销方案，不断改进营销的思路 和方法; 2、对已经制定的后续的营销工作计划重新检讨，进行 修正和完善; 3、优质的产品和服务就是的营销，所以淡季里在经营 业务不是很忙的情况下，开展系统的服务和生产技能培训， 不断提高服务品质; 4、淘汰不合格的营销人员，招募新的营销人员，并进 行全面的强化培训; 5、检讨酒楼过去在品牌展示方面的不足，充实品牌内 涵，努力打造高品位的品牌形象。

春节后餐饮业淡季形势严 峻，因此要做好营销管理的方案，这样才让自己的企业赢取 更多的利益。 04 一、活动形式 餐厅邀请会员顾客(特别是老师)召开茶话会、联谊会、 座谈会等庆祝教师节活动; 二、活动主题说明 1、活动主题: 桃李满天下，恩情似海深_餐厅教师节主题联谊会(或茶 话会、座谈会) 2、活动目的: 1)借助教师节机会，把握教师节主题，促进餐厅经营收 入提高，联络餐厅会员顾客感情; 2)塑造餐厅尊师重教的企业形象，推动会员顾客升级。 三、活动重点环节 1、主持人诗歌朗诵《赞恩师》; 2、教师顾客发言，餐厅员工献花; 3、餐厅员工代表学生向老师献礼:励志手语舞蹈《感恩 4、凡教师凭教师证在餐厅可享受9折优惠。 四、相关道具 1、凡在9 月10 日到餐厅消费的顾客均会收到一份关于 教师节感恩”的小礼品; 2、在餐厅门口和大厅悬挂教师节条幅: 老师，您辛苦了!” 尊师重教是中华民族和_餐厅的优良传统!” 3、每个餐桌上配一份精美的教师节贺卡。 五、活动注意事项 1、餐厅员工统一着服务装。 2、餐厅联谊会过程中，有空位置员工穿插就座，其余 人员整齐站立会场两侧，积极鼓掌，制造场效。 3、带掌由各店长和各地区经理负责。 4、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得随意出入餐厅及在 餐厅内不得随意走动。 5、餐厅联谊会期间，餐厅员工不得在会场内接、打电 话和收、发短信。

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