2018年10月19日餐饮合伙人用共享软件，由餐饮创新营联合餐饮界新媒体举办的“打造企业‘合伙人4.0’体系”的餐饮创新营训练营第五期专场于深圳清华研究院顺利举行。

据介绍，本次餐饮创新营第五期是针对于餐饮老板的一场实用课，并且专门邀请了原麦当劳人力资源总监、“合伙人4.0”的开创者刘阳先生，首次开展“餐厅合伙人4.0”模式分享活动。同时蚝门九式创始人蚝爷、上海老栈创始人刘永忠、日日香创始人余壮忠、谭厨创始人谭子涛、蓉李记 、晋宝餐饮、牛魔王、大申利、常回家客家菜、张阿姨热干面、味其道包子铺、鼎华餐饮、星洲集团、虾来虾往、十三羊餐饮、蜀味源餐饮等餐饮品牌创始人及高管团队莅临“餐饮创新营”课程现场。

近几年，餐饮创业模式趋于多样化。由直营店到加盟店，到联营店，再到合伙店，由雇员到合伙人，餐厅门店合伙化将是大趋势，将是一个新风口。与此同时，也会带给餐饮人新的问题：“餐饮企业如何通过合伙人机制找到牛人、裂变人才？”、“如何做好平台老板，如何做好门店合伙人？ ”、“如何与加盟商和代理商合伙，既能实现快速跑马圈地，又能克服同床异梦，实现合伙共赢？”等等。

基于这样的背景，餐饮界“创新训练营”特邀擅长于人才管理并对其有深刻理解的讲师，开展合伙人课题。以此希望帮助餐饮经营者和创业者以指导，平台打造、拓店管店和人才管理的“痛点”，帮助大家找到激活人才，裂变开店、聚合资源、简化管理、解放老板的钥匙。

据介绍，刘阳，小麦人才坊创始人、“合伙人4.0”开创者、原麦当劳人力资源总监客多多西式快餐连锁股东合伙人、海尔等众多“头部”企业合伙人模式设计者、中山大学等知名院校特邀讲师、瑞典斯德哥尔摩大学MBA。

下面，小编整理了刘阳老师的精彩课程讲解，将其分享的核心观点呈现给大家（内容有删减）。

为什么要做餐厅合伙人体系？

所谓餐厅合伙人是指一群人出钱+出心+出力，最终开出餐厅。那为什么要做合伙人体系呢？

原因如下：

对于老板而言：（省钱、省事、省心）

1、不仅可以裂变门店，更可以裂变人才

2、吸引、激活和捆绑店长等关键人才

3、聚合周边资源，提升单店业绩

4、简化门店管理，解放老板

对于人才而言：（有钱、有权、有地位）

1、相较于打工，合伙人收入高、有话语权、还比较稳定。

2、相对于创业，合伙人起点高、风险低、成功率高、辛苦少。

喜家德358合伙人模式

在面对餐厅老板的“痛点”时，刘阳说道解决员工的核心就必须得解决员工收入问题，其中代表是喜家德合伙人模式：“去除加盟商，把分给加盟商的钱分给员工，把员工变成合伙人。公司要保障让谁干活，让谁赚钱，要让赚钱的人，赚到钱。这样才能留住员工，激活人才，把收益变到最大化！”

其中，所谓的“358合伙人制”是指：

“3”是指3%，所有店长考核排名靠前的，可以获得干股收益，不用出资，即可分红。

“5”是指5%，如果一名店长培养出新店长，并符合考评标准，就有机会接新店，成为小区经理，可以在新店投资投资入股5%。

“8”是指8%，如果一名店长培养出了5名店长，成为区域经理，并符合考评标准，再开新店，可以获得新店投资入股8%的权利。

喜家德的“358合伙人制”，从实际上，解决了人才培养的三大问题：

第一，358合伙人机制将人才培养与股权激励直接挂钩，解决了人才培养的动力问题。

第二，358合伙人机制通过股权激励将老店长的激励收益持续同新店长的绩效表现挂钩，有利于人才的长期培养，解决了人才培养的短视问题。

第三，358合伙人机制中老店长需投资才能入股新店，有利于强化人才培养的成效和责任意识，解决了人才培养的“结果负责”问题。

打造餐厅合伙人的12306模型

我们都知道，老板与合伙人处于一个共赢的状态，老板为的是做强平台，合伙人为的是做大业绩。 那么该如何保持一个共赢的平衡状态？这里提到的是餐厅合伙人的12306模型。

所谓的合伙人12306模型是指：

1、1个宗旨：合作共赢

2、2大策略：老板做强平台，合伙人做大业绩

3、3大模块：合伙平台、合伙人机制、合伙人

4、10大机制：分别是 层级机制、进入机制、退出机制、升级机制、降级机制、责权机制、对赌机制、分利机制、裂变机制、合伙文化。

5、6大步骤：明确合伙目的、设计合伙模式、规划合伙平台、设计合伙机制、设计合伙人获取方案、设计落地实施方案。

在谈到，餐厅合伙人现状和趋势时，刘阳认为合现如今合伙人模式并不普及，并且模式还处于1.2-2.0阶段。但未来，合伙人开店必成一大趋势，并且阶段在逐渐上升，由2.0上升至3.0-4.0阶段，也就是大家的股权不断增值，合伙意识变强！

活动最后，训练营首次展开学员与老师的闭门会议。学员可针对自身问题对老师进行一对一咨询餐饮合伙人用共享软件，进一步深入解决餐饮合伙人疑难，收获颇多，学员实力点赞！

参某说

经济形势所逼，留住人才，激发员工积极性，把薪酬和绩效挂钩，把门店的利益和个人目标一致化，老板想干的，也是职工想干的。企业业绩增长，员工也能得到加薪。而这正是合伙人机制的魅力所在。

餐饮创新营作为连接餐饮人的桥梁，正不断帮助餐饮人的解决更多实际痛点，同时也希望与更多的餐饮创业者共同进步！第六期训练营，我们再相约！

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