随着夏季的来临，要说夏季餐饮哪个品类会火爆，应该当属小龙虾了，随着疫情的缓和解封，相信小龙虾会成为夏季夜宵的顶流，那么小龙虾品类的餐饮企业应该如何在解封后获取更多消费者信赖，品牌策划怎么做才能赢得市场？下面美御来分享一下小龙虾品类如何制定品牌定位战略的，下面我们来看下步骤。

第一、要做好小龙虾的品类定位

由于夏季是小龙虾的旺季，大街小巷很多餐饮店会推出餐品小龙虾，甚至一条街可能都是做小龙虾的，那么作为新入驻的小龙虾品牌，在做之前一定要想好做什么类型的，比如口味方面是蒜香、是五香、还是酸辣的，这一步也就是品类的选择，叫品类定位，挖掘小龙虾品类的空白赛道，尽可能的围绕小龙虾的类别或特性策划占据品类赛道的机会，占领以年轻化市场为核心的市场赛道，最好是要能够获得小龙虾类别的掌控权，就能够很好的影响用户心智对品牌带来的定位价值。

第二、必须要做好产品创新策略

小龙虾作为一款男女老少都爱吃的一款美食，如何开发出符合消费者需求的小龙虾爆品产品，是关系到你的品牌能否立足周边龙虾品牌存亡的大事，怎么开发出更多小龙虾的搭配吃法，还是研发更多口味的小龙虾产品，另外还要以消费者最关心小龙虾健康、安全、便捷等特点，找出目标消费关心小龙虾的最大痛点问题，只有这样才能真正开发出适合市场的小龙虾产品。

第三、一定要做好品牌差异化定位

做小龙虾的品牌很多，美御认为餐饮的核心除了口味独特，食品的健康才是核心，也是餐饮消费者最关心的，小龙虾的生长环境一般都比较恶劣，市面很多门店龙虾处理不干净，甚至简单冲洗下就直接下锅了，这也是导致很多人宁愿自己买了做，也不愿意去门店吃的原因，如果你能解决这个问题，并且让消费者看到你们的处理餐饮品牌营销方案，差异化的健康卫生，相信会赢得很多的消费者信赖，美御经常说“定位定天下，开局定结局”，差异化品牌定位对于小龙虾品牌是非常重要的，当然企业还可以从差异化品牌定位、差异化产品定位、差异化人群定位、产品外观差异化、口味差异化、价格差异化、包装差异化等方面定位自身品牌，差异化品牌价值就是提高与竞品的辨识度，拉开与竞品的距离，帮助企业打造差异化营销。

第四、策划小龙虾品牌核心价值

品牌核心价值就是能够以一个词一句话提炼其小龙虾品牌差异化价值，找到具有竞争性的优势为起点，以旗帜鲜明的话语定义竞争性优势，美御餐饮品牌策划认为通过营销传播实现独占这个词或这句话，通过企业文化愿景、使命、核心价值、广告语、品牌故事等衍生其他品牌核心价值，比如你可以打造一些小龙虾的不同吃法，口味，促使小龙虾品牌主张或核心价值进入到消费者有限的认知资源中，在大众的认知中固化，成为共有常识，能够减少消费者在竞争品牌决策时的时间成本，能够提高对品牌的信任感。

第五、强化小龙虾品牌信任背书

想要虏获更多消费者的青睐，除了做好品类定位餐饮品牌营销方案，产品的差异化定位之外，还需要不断加强品牌的信任背书建设，对于新进入小龙虾行业的初创者来说，信任背书一般都会被忽视，今天美御小编要强调一下，这一步的建立是至关重要的，是强化消费者对品牌和产品的更加信任，促进成交的，拉开与竞品的距离，可以通过小龙虾品牌或产品优势价值和地位，强化消费者信任，建立起品牌的信任，会得到更多新的目标消费者的认可，同时也能吸引竞品的存量客户。

第六、品牌营销策略落地执行

品牌建立好后就需要有计划有步骤的落地执行，制定好开业活动的价格、小龙虾新品的宣传、饮品的赠送等方面的活动营销，另外小龙虾因为是季节性的餐品，那么季节结束之前，还得要做好下个季节性的产品规划，利用小龙虾的消费人群，提前做好下个季节餐品的引流工作，通过持续增强品牌能量，真正成为品牌或者成为强势餐饮知名品牌，就能拥有较高的品牌价值。这就需要制定要年度营销计划，品牌公关和品牌管理工作，把你的餐饮品牌长期曝光在目标顾客眼前，需要时就能想到你的品牌。

总结，以上就是美御品牌战略小编整理的小龙虾品类如何制定品牌定位战略，希望能够给小龙虾创业者一些启发和帮助，如有需要专业的小龙虾品牌策划定位服务，可以来电咨询。

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