“新店开业一定要打折，不然怎么能叫开业呢”这是很多餐饮人的想法，对新店开业活动的理解过于狭隘，也让消费者养成了习惯，认为只要新店开业一定会打折。

但是你有没有想过，开业打折虽说人气高，但是很多人都是因为打折才去的，开业活动过了，最后真正留下来的没几个人。

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盲目跟风，没有计划性

目前餐厅开业常见的推广方式无非也就以下几种：

（1）连环打折

这种开业折扣是最直接、最能吸引人的，这样的优惠活动的确可以在开业初期吸引一定的人气，但是有的店考虑不到开业初期，门店的承受能力，比如：前期的准备是否充足，人员培训是否到位等等方面，都需要衡量，否则很难承受客流。

（2）大众点评霸王餐

霸王餐是门店开业常用的一种优惠活动，既可以增加顾客对门店的满意度，也可以利用这一活动吸引一部分人到店消费。

但是，这一方法也有弊端。如果开业时的服务、产品质量没办法稳定，盲目上新霸王餐活动，只会给门店带来很多负面影响。

（3）会员储值

对于规模小的餐饮来说，会员储值活动可以增加门店的资金流，这对于开业初期的门店来说，是个不错的筹集资金可方式，可以缓解门店的资金紧张，而且还能带来回头客。

至于顾客储值多少，那还要看门店的活动力度大不大和菜品味道好不好。

开业活动只是引流的第一步，引流的效果好坏并不代表未来餐厅生意的好坏。但是有的餐厅一味地追求开业时的火爆，没有考虑到实际的承受能力新开业餐饮的营销方案，反而开业没几天就无法支撑。

开业做活动的目的就是想通过红利期，为餐厅带来复购。红利期一过，餐厅能否继续经营就很明显了，这就是为什么有的餐厅红利期2、3年，有的却只有2、3个月？

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做任何事情都要有目的

优惠活动只是餐厅开业的一部分，是一种辅助餐厅经营的手段，很多餐饮人却颠倒了主次，被开业时的人气蒙蔽了双眼，结果活动一结束餐厅就恢复了原样。

要知道做活动不是主要的，要能产生持续效应才是最重要的。

（1）打折不是必选项

打折只是开业促销的方式之一，那么开业能不能不打折？

如果你的餐厅开在商城，商城都有统一的开业活动，本身就可以带来很大的流量，可以将自身的打折计划延后到商城活动之后，刚好可以弥补活动低谷期。

（2）开业活动要有创意

现在的顾客对于开业打折都已经习惯了，所有的店铺都在打折，那么你家餐厅如果没有特色，是很难吸引到人的。活动主题不仅要有创意，活动形式也要有创意。

（3）开业活动要符合实际

根据自己的实际情况作出相应的活动，要在前期做好调研分析，符合实际情况，这样才不会白花钱。长尾效应的“尾”能够延伸多长就是检验活动成败的体现，能做到顾客形成长期复购才是最好的。

（4）多点真诚，少点套路

为什么现在很多在餐厅门口写着“免费试吃”，消费者却依旧不敢进？因为现在的消费者深知其“套路”，天下没有免费的午餐吃。

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总结

开业要根据餐厅的实际情况做活动，并不是热闹几天就够了，而是要综合考量适合自己的方式，否则不仅砸钱还收不到效果。

石家庄启运餐饮服务有限公司总部位于河北省石家庄市，公司拥有丰富的餐饮投资管理经验，以及强大的研发、管理、运营团队。公司业务涵盖产品研发、品牌孵化、连锁经营、创业加盟四大主航道，拥有完善的原材料采购供应链体系，以及营销策略。立足直播、短视频风口，布局“互联网+”营销，IP打造等。而且企业先后获得多项行业颁发的荣誉证书新开业餐饮的营销方案，企业影响力辐射国内外。

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