餐饮部财产管理制度

1 目的：加强餐饮部财产管理，减少固定资产损失，有效控制固定资产成本，降低酒店不必要的经济损失

2 范围：适用于餐饮部各部门从事财产管理的服务员和管理人员

3 职责：

3.1 餐饮部各分部门设立财产管理员，并根据以下操作程序做好部门财产管理：

3.2 各分部门负责人负责财产管理制度的实施

3.3 餐饮经理全面负责掌控餐饮部财产管理情况

3.3 管事部予以配合

4 操作程序

4.1 餐饮部各分部门应设立财产管理员，对部门的固定资产及低值易耗品负责保管

4.2 各分部门设立财产管理制度，清楚记录固定资产及低值易耗品

4.3 随时记录本部门内增减固定资产及低值易耗品，将有关单据收存备查，并且记录各类财产的摆放位置及去向

4.4 每月各分部门财产管理员应对本部门固定资产及低值易耗品逐一核对盘点

4.5 若资产需要跨部门流动使用时，一定要做好借用登记及回收记录

4.6 对人为造成财产损失的行为应及时制止餐饮业财务共享中心模式，知会各分部门负责人追究其责任，并将损坏的财产报管事部记录备案，以保证财产的正常使用

4.7对于客人遗失或员工保管不善造成低值易耗品损坏及遗失都应做好记录，由分部门负责人批准后，出具证明给管事部销账餐饮业财务共享中心模式，每月将此情况行文呈餐饮总监审阅

4.8 对于各餐厅使用的贵重餐具，如：银器、不锈钢餐具、水晶餐具等各分部门应定期进行盘点，每月底与管事部财产组核对数量；如有损坏的银器、不锈钢餐具等可到管事部更换或申请补充

4.9 若各分部门更换财产管理员，应做好财产清点、核对及交接工作，并在餐饮部和财务部备案

4.10财产管理员应切实按管理制度执行，部门经理督导落实，共同将餐饮部内的财产管理工作做好

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