最近袋鼠君常看到「新餐饮」和「Z世代」的热词CP，不知道各位老板有没有好奇过，听起来神秘又高端的「Z世代」究竟是什么呢？和我家外卖又有什么关系？？？

所谓「Z 世代」，指的是出生于1995~2009年间的一代人，简单来讲就是95后的年轻消费群体。这群在互联网时代成长起来的年轻人正释放着巨大的消费潜力。

有报告显示，95 后已经成为餐饮行业的消费主力军。在被疫情打击的2020年，单「Z世代」就贡献了近39.6%的餐饮消费总额，而出生于90年之前的人群作为一个整体统计群体，占比仅为 33.9 %。

换句话说，这一届年轻人是真的很舍得在“吃”上花钱。那么作为餐饮老板，怎样在日常的外卖运营中抓住「Z世代」的胃和心呢？下面和袋鼠君一起看看，这群95后的小脑袋瓜里到底在想些什么~

健康

“熬最晚的夜，喝最贵的熬夜水”“保温杯里泡枸杞，可乐里面加党参”……「Z世代」年轻人的朋克养生方式早已成为自嘲段子。但这也反映出，逐渐步入社会的95后们，有着越来越多的压力和健康焦虑。

而针对「Z世代」的健康需求，老板们需要有所行动，比如，在契合店铺整体调性的情况下，从食材新鲜度、营养成分、卡路里数等方面下手进行选品。更重要的是，要明确告诉这些年轻人“想吃得健康，选我家没错的~”。在包装盒上写明食材热量/功效/少油少糖等特点都是不错的方法哟。

除此之外，老板们还可以尝试推出不同风格的健康套餐或者可以与现有菜品搭配的健康单品。要知道交易额=顾客数量*下单频次*客单价餐饮外卖营销方案，相比于口味刺激或者油腻的菜品，健康的外卖会更受年轻人的青睐，也能刺激复购，提升下单频次，助力老板们交易额的提升。

目前，平台上已经有些商家在宣传菜品时额外突出健康理念，比如下面图中的文案“每日一碗胶原，圆润有光泽”，是不是只看文字都感受到了满满的健康感呢？

便利

便利不单指“给消费者提供方便”，更意味着老板们的服务和产品要满足消费者多样化的需求。除去吃饱、吃好这种基础需求，「Z世代」的年轻消费者们对外卖的要求变得越来越多——菜品要有特色、包装颜值要高、店铺还得吸引人……

满足这一切需求的前提是，老板们要能够吸引并留住消费者。从另一个计算公式中可以看出，交易额=推单量*成单率*客单价，而影响成单率的核心因素就是用户体验，那么如何优化消费者的体验呢？老板们可以从两个方面考虑：

首先，进入APP后，消费者们面对众多店铺往往眼花缭乱，而「Z世代」年轻人们并没有耐心在某一家店铺停留太久。这时候，想要从一众店铺里脱颖而出，抓住消费者的注意力，就要求老板们重视店铺视觉装修。比如说，可以通过清晰的店铺头图和名称，让进店的消费者能第一时间get到店铺的优势和特色。节省了消费者的浏览、选择时间，就是创造便利。

对于已经进店的消费者，老板们也不能放松，要合理使用店铺招牌、海报和菜品图片直观地展现具体菜品，刺激下单，注意不要太花哨，降低消费者的阅读成本。

其次，菜品配送成功之后餐饮外卖营销方案，老板们也要照顾到消费者开始“干饭”之前的体验，随餐一片小小的消毒湿巾也许会给不便于洗手的消费者额外的安心哟。

社交

老板们还可以把握“复购+传播”的用户体验公式，借助社交的力量，让「Z世代」消费者愿意主动为店铺菜品做宣传。包装上的个性化文案、互动小纸条、有趣的小赠品等方法都是讨好「Z世代」的必杀技。尤其是摆放精致、配色漂亮的菜品和可可爱爱的文案，总会让95后年轻人忍不住发个朋友圈打卡。

另外，老板们还要留心「Z世代」们点外卖的关键时刻，比如在具有社交意义的节日里，很多年轻人会选择和朋友一起外卖聚餐。为了迎合节日氛围，老板们还可以考虑上新单人或多人的节日限定套餐，让受欢迎的招牌菜品被更多年轻消费者记住。不过答应袋鼠君，千万不要忽视这些关键时刻的消费者期待，就算单量再多也一定要保证出餐质量。

看到这里想必老板们已经明白了，「Z世代」的年轻群体的消费需求看似多样化，甚至难以把握，但只要做到从细节下手，重点关注他们在意健康、想要便利省事、社交能量强大的这些特点，一定能让老板们的店铺单量再上一层楼！

[比心]关注我，每天分享餐饮人需要的经营知识！