当前位置:首页 > 共享经济 > 共享店铺 > 正文内容

餐饮渠道促销新变化

wxianyue3年前 (2022-04-13)共享店铺748
国内最强的AI写作工具,帮你写爆款文案

平价酒水超市盛行

陈老板是石家庄一家知名餐饮店的老板。近几年石家庄酒水市场竞争十分激烈,尤其是河北的几家本土企业,对省会的战略地位认识的很清楚餐饮营销方案盘点,因此肯在投入上一掷千金。作为石家庄一家知名高档餐饮场所的负责人,陈老板亲历了河北这几家地方强势白酒企业之间的争斗。2006年板城烧锅酒盛极一时,2007年衡水老白干杀回省会,2008年山庄老酒强势反击。

餐饮原料库如何盘点_餐饮原材料盘点表_餐饮营销方案盘点

而陈老板不但坐山观虎斗,而且十分享受竞争带给他的饕餮盛宴。2003年,拿着一个酒厂给的几万元进店费,他还有点不劳而获的感觉;2006年拿着另外一家酒厂给的60万买断费,他就已经心安理得了。2007年,另一家白酒企业找到他,进店费开价到80万的,陈老板开始还有点犹豫,一边是合作多年的老客户,一边是利益的诱惑,但他心里的天平就已经倾斜到利益这边了。从客户对终端的无条件争夺中,陈老板看到了终端的重要性。然而,正是在这一年,陈老板感觉到消费者对酒店促销酒水的反应越来越冷淡。在2008年,陈老板明显感觉企业对终端的热度正在下降,伴随着热度的降低,企业给终端开出的价码也一路走低。当时酒类企业在酒店的主要促销方式是买断促销、上促销员、设开瓶费、盒盖奖等形式。因为促销力度很大,为了不至于亏损太多,企业给酒店的酒水价格也很高,酒店为了获取高利润,又加价了很多,基本上酒店销售的产品,在供货价的基础上翻了一番。

从2006年开始,餐饮终端消费者自带酒水的现象开始增多,自带酒水的盛行打破了酒店垄断酒水销售的格局,迫使酒店从原来靠酒水获利转向靠菜品获利。为了抓住消费者,给消费者提供好的服务,有的餐饮店开始把酒水的价格压低,缩小酒店里酒水和商超、流通等渠道的酒水价格的差距。2006年,酒店里的平价酒水超市出现,2007年,杭州、成都等自带酒水不明显的区域也开始出现平价酒水超市,平价酒水超市里的酒水的价格已经和其他渠道的产品相差无几。目前,这种平价酒水形式已经很盛行。例如,在石家庄的渝香辣婆婆连锁店,在大堂最显眼的地方设有"平价酒水展柜",展柜里陈列有好几种除了名酒之外的畅销酒,酒水价格十分优惠,例如,口子窖5年陈是90元,衡水老白干8年年份酒是25元等等餐饮营销方案盘点,和烟酒店等流通渠道的酒水价格几无二致。这种平价酒水给消费者带来了便利,也带来了更多的选择。

餐饮原材料盘点表_餐饮原料库如何盘点_餐饮营销方案盘点

有经销商认为,随着消费者的理性消费意识的成熟,餐饮终端也开始觉醒,"平价酒水"运动就是他们的新法宝。酒店从非理性消费时期的单瓶暴利,到现在的平价求量,也是一个理性发展和成熟的过程。酒店平价酒水超市的出现改变了酒类企业和餐饮终端的合作模式,一些买断、包场、贿销等形式逐渐退出,餐饮终端更多的是以经销的形式和酒类企业合作。另外,随着餐饮终端的酒水价格大幅向超市靠近,这对于一线名酒来说是一个利好消息,因此终端向名酒、知名品牌集中的趋势更加明显。

向消费者促销

餐饮原材料盘点表_餐饮营销方案盘点_餐饮原料库如何盘点

2006年之前,餐饮酒店的促销方式主要是向服务员和酒店促销,其一是比如瓶盖费、盒盖奖、开盒有奖励,甚至是给服务员发工资、提成等形式,,其二是给酒店销售"返利",从利益上驱动酒店和服务人员向消费者推荐产品,带动酒店的酒水消费。但是,近年来,这种促销方式虽然仍有一些企业在实行,但是更多的企业调整了促销方式,由向酒店服务人员的促销转向向消费者促销。

比如,在河南信阳潢川县,丰谷酒在终端推出了"丰谷酒钱"和"丰谷vip卡"。丰谷酒钱的1酒钱相当于1元钱,当酒钱数量积累够多的时候,凭"酒钱"到任意酒店和零售店购买丰谷酒。而丰谷vip卡则是通过积分的方式,凭借积分额度兑换充值卡、手机、电视,真知是海南游大奖。这些直接针对消费者的促销,让消费者在消费丰谷的同时,得到实实在在的实惠。

餐饮原材料盘点表_餐饮营销方案盘点_餐饮原料库如何盘点

营销专家表示,在酒店向消费者促销,需要注意一些问题:1。把握促销的力度。一个是力度的大小直接影响企业牺牲利润的多少,一个是避免引起消费者的反感。消费者越来越理性,羊毛出在羊身上,促销力度大,消费者会认为产品性价比不高,容易引起消费者反感。所以,促销的幅度选择10%以内为适。2。促销的时间不可太长,否则会引起促销依赖,有促销就买,没促销就不买。3。选择适合消费者来的时间。一般短期促销安排在节假日或周末。长期促销则主要关注促销过程中的执行细节。4。让参与的方式尽量简洁化。设置促销活动要简单明了,兑奖过程不宜太复杂,否则也容易引起消费者的厌倦。5,也是最重要的,要信守承诺。首先在时间上要信守承诺,不延迟、不推后。其次要在兑现上信守承诺。兑奖的数量、额度、兑奖时间不能有任何折扣,以免消费者对企业产生不良印象,对企业带来负面口碑传播。如果实际的促销品赠出比计划的要多,也要按规定兑现,活动后再向公司特别说明。促销是一把双刃剑,使用不当,反而会带来不利影响。

除了促销形式的变化,企业和餐饮渠道的合作模式、餐饮店的运营模式也都发生了变化。这些变化既是必要的,也是必然的,是市场成熟的表现,同时也在逐步改善餐饮渠道在酒类营销中的地位和作用。

餐饮营销方案盘点_餐饮原料库如何盘点_餐饮原材料盘点表

第 1 2 页

欢迎作者投稿,投稿即表明您已阅读并接受本站投稿协议()。

手机浏览,点击图片保存二维码到相册,然后打开微信扫一扫选择本二维码图片就可以进入,电脑端微信“扫一扫”二维码,进入找聊天搭子平台,里面有找饭搭子、找对象、找陪伴服务等等

扫描二维码推送至手机访问。

版权声明:本文由小猪信息平台发布,如需转载请注明出处。

本文链接:https://pplcom.com/post/29122.html

分享给朋友:

相关文章

共享充电宝加盟代理投放市场需要审批吗?

共享充电宝加盟代理投放市场需要审批吗?

共享单车已经火爆了5年了,在这期间出现很多共享产物,例如共享充电宝,共享充电线。服务大众生活同时为许多者带来机遇,那么想要了解共享充电宝怎么加盟?具体要怎么做呢?下面来为您分析一下。 共享充电宝加盟...

积电共享充电宝深受消费者的喜欢 引领共享营销新时代

积电共享充电宝深受消费者的喜欢 引领共享营销新时代

积电共享充电宝深受消费者的喜欢 引领共享营销新时代。试想一下积电共享充电宝央视广告,既然积电共享充电宝加盟商户较多,那就意味着,在这么多的加盟商户当中,你应该能结合着自我的实际情况去比对去筛选,最后找...

美团共享充电宝入局,没有排他,无关排名,不会封杀,真的么?

美团共享充电宝入局,没有排他,无关排名,不会封杀,真的么?

美团终究还是盯上了共享充电宝这门生意。蚊子腿再小也是肉,也有流量。 这一次,美团使出了前所未有的“杀手锏”。据说美团对商户开的条件是,在店内摆它的充电宝,只要每个消费者使用一次充电宝,美团和点评里的...

共享充电宝怎么加盟的

共享充电宝怎么加盟的

2019年中国共享充电宝行业市场分析:进入价格上涨期,可靠盈e68a8462616964757a686964616f31885916733239利模式难寻 共享充电宝进入价格上涨期 盈利模式难寻 一度...

美团重回共享充电宝,胜算几何?

美团重回共享充电宝,胜算几何?

近日,美团再次重启了共享充电宝业务。此前美团进入共享充电宝行业,由于“百电大战”太过激烈、行业普遍亏损,而被美团两度搁置。而现在“三电一兽”4家头部共享充电宝企业占据90%以上市场份额,美团这个时候杀...

(题文)坚持共享发展,必须坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享

(题文)坚持共享发展,必须坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享

满分5 > 初中政治试题 > (题文)坚持共享发展,必须坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人民共享,作... (题文)坚持共享发展,必须坚持发展为了人民、发展依靠人民、发展成果由人...