新店开业，全场8.8折

每天19点后，从九折打到一折

23点半以后，“全场免费送”

……

常年买汰烧的朋友们

肯定对“钱大妈生鲜超市”有所耳闻

小哥最近却听说

钱大妈在北京的门店

全部关门了

那普陀的门店会不会受到影响呢

小哥这就找几家去看看情况

钱大妈生鲜超市

迄今为止，钱大妈已在上海开设门店近300家，其中普陀区占25家，近期有两家门店因为店主个人经营不善问题暂停歇业，一家新鲜开业。

用户体验还不错

作为后起之秀，“钱大妈”能在盒马鲜生、叮咚买菜等网红新秀与大润发、家乐福这几家传统巨头中脱颖而出，必定有它自己的魅力。

晚上七点，小哥来到钱大妈普陀某店，店员正在卖力拉客，这家主打“不卖隔夜肉”的生鲜超市，其吸引客流的方式就是打折。

八点四十分左右，便听到“全场五五折，快卖光了，赶紧进来看看”的吆喝。路人只要往里头张望一下，就能被“拉”进去逛一逛。

晚上九点钟，店内人头攒动，货架空空。店面虽小，蔬菜、猪肉、水产、水果等种类俱全，还有一块显示屏显示实时菜价。

以某门店销售的肋排为例，标价是每公斤66.92元，在晚上9点以后的售价是每公斤33.46元，而当天，其他市场的肋排均价为每公斤68元，“钱大妈”比批发市场都还要便宜一半左右。可当小哥乖巧地根据清货时间问价格时，店员却说：“别管牌子上的价格，跟着大部队买就是了。”这家分店并未按照套路出牌，时刻调控折扣比例，有自己的打折基准线（五折）。

在走访几家门店后，小哥发现店中大都是被叫卖声吸引来的新鲜顾客，并未出现传言中“掐点出现”的消费者。毕竟在九点左右，货架就空了。

经营效益良好的“钱大妈”普遍比较“聪明”，拒绝价格“内卷”。店员善于把控销售节奏，在半价优惠时便清空了货架，肉类更早售罄，在不卖隔夜菜的前提下有效做到“不亏本”。

作为此次直接体验的消费者，无论是肉质还是价格都让小哥很满意，“钱大妈”的线上平台更是满足小哥偶尔冒出的“懒人”心理，价格也十分优惠。

那么，这么一家让人满意的店铺，怎么就会在北京“水土不服”全员倒闭，目前健康的上海门店是否会步北京加盟商们的后尘呢？

到底谁被薅羊毛

据了解，上海的门店售价是由门店的客流量而决定，并非消费力。“客单小，客流大”使加盟店逐渐绕进一个“卖得越多，亏损越多”的怪圈，并限制最低进货量以及价格调动幅度。

我经营了一年左右，亏损有30万到40万元。现在在走闭店流程，光给‘钱大妈’公司就是34万元。

某上海

加盟商

或许在“疯狂”打折现象背后，品牌方才是最大受益者。截至2021年2月，按单店加盟门槛30万元推算，“钱大妈”品牌方就有9亿元的资金沉淀上海门店拓客方案，加上每日现金流，利润更是盈满。

羊毛总有薅光的一天，在加盟商不再苦撑时，风险也会随之而来，北京门店的倒闭，或许只是一次小“警告”。

逐渐模糊的初衷

事实上，这种模式并非营销噱头上海门店拓客方案，“不卖隔夜肉”源于“钱大妈”追求新鲜食材的初衷，因此提出并坚持践行“日清”模式，由此吸引很多回头客。兴许正如官方所言，“加盟商经营不善”情况并非普遍现象，只是在商铺“爬坡期”自然淘汰罢了。

总体来说，除了过年闭店以外，普陀区的钱大妈还算“健康”，不必担心停业问题。在了解大体情况后，小哥只想站在中立角度说一句：再亏也不能只亏加盟商，如果价格足够实惠，理性的消费者也是可以不用靠“打折”来吸引的。

图文丨闵俐文

编辑丨胡騦敏

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部分图片来源网络 版权归原作者所有

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