圣诞节来临，紧接着便是元旦，在新旧交替之际，商家的促销活动层出不穷，节日的销售气氛也越来越浓郁，各式各样的圣诞周边早已被“提上议程”，各大餐饮品牌的营销活动如火如荼，不搞营销你就out了！

一、圣诞周边又搞新花样？来看看圣诞节正确的打开方式！

“麋鹿不会迷路，圣诞老人永远会为了你的礼物准时到达。”为了营造圣诞节氛围，星巴克每年都在圣诞月下足了功夫，从圣诞水杯，圣诞倒计时日历，再到今年的圣诞福袋，可以说满足了人们对圣诞的所有幻想。尤其是今年的麋鹿圣诞福袋，358元的圣诞福袋学校餐饮营销方案，据说能开出价值500多的限量版杯子和小挂件，一度引起众多好奇网友前去疯抢。

而今年的瑞幸咖啡推出的圣诞杯则是以太空舱为造型，红色的基调让网友直呼太适合圣诞月使用了。

今年麦当劳也推出了一系列的服饰，配饰，从可爱的圣诞袜，到与圣诞相呼应的毛衣，最受瞩目的则是圣诞的水晶球周边，迷你的麦当劳街景飘起雪花，冬季里简直不要太唯美！

而肯德基则在口味上下了不少功夫，每年的圣诞全家桶都有不同的创意，巧克力流心慕斯蛋糕，圣诞芝士鳕鱼堡，热辣薯片脆皮鸡......这个圣诞对“干饭人”太友好了！

从去年销售情况来看，麦当劳的周边可以说取得了一定性的成功，结合当时线上商店的销售情况，巨无霸、薯条休闲套装等皆已显示“售罄”。而星巴克则可以说是圣诞节的资深参与者了，从1997年圣诞节推出的圣诞杯开始算起，直至去年圣诞节，星巴克的限量圣诞杯一直是消费者最期待的饮品之一。可以说这些餐饮品牌在不断的节日营销中，已经让消费者养成了节日的仪式感，这无疑是促成了营销和盈利的“双赢”。

二、五天一大节三天一小节，消费者还会买账吗？

答案是会。在忙碌的生活中，每次节日福利都是一种对辛劳的慰藉，以及陪伴亲友的契机。同时，对于已被市场培育完毕的消费者来说，节日限定的产品意味着“不可多得”， 这样的数量关系让消费者将价格的考虑因素暂时排在了后面，节日限定代表着稀缺，排队还有可能买不到，因此消费者更期待节日限定产品的体验感与拥有节日限定的满足感。

康奈尔大学教授Brian Wansink 曾经解读“像是给产品套上了一个光环，你必须在它离你而去之前买到”。当限时供应的套路与某个节日结合，人们对于节日的热情也能关联到人们对于产品的态度上，久而久之让人们对产品产生浓厚的兴趣。

无论是什么活动，其实对于消费者来说重要的是氛围，是过节的仪式感。对于限定营销，它的好处不仅是带来一时的宣传力度，打响品牌知名度，同时也能为品牌也带来巨大的传播效应，宣传自己的品牌文化等等。

三、营销不是割韭菜，如何将营销进行的恰到好处

节日营销虽然意义重大，但应用得当的商家却并不多。有的商家为了在节日“捞一笔”，营销手段过于露骨，节日期间的服务也做不到位，反而适得其反。比如在点评上一搜，就有很多关于圣诞套餐的吐槽，让消费者有了排斥的就餐体验。这个时候，其实推出的节日活动反而变成了败好感的行为。

还有很多店，节日营销只是例行公事学校餐饮营销方案，赚了吆喝，但并没有对餐厅实际的营业额提升产生实际帮助，事倍功半。那么怎样才能把握好宣发的火候和节点，让消费者认可，也让自己真正获利？以下几点可供大家参考：

1.烘托气氛

由于圣诞节并不是我们的传统节日，所以圣诞节的整体氛围只要打造出一种热闹，欢快的气氛即可。商家可以根据自身的装修风格在店内装扮一些圣诞的小饰品，圣诞帽，圣诞树等等，可以参考国外餐厅的装扮。另外店内可以选择播放经典的《铃儿响叮当》音乐。整体的灯光可以采用鹅黄色，营造一种温馨的感觉。

2.特价或者独具一格的圣诞节套餐

商家可以在圣诞节推出颇具新意并且限定节日销售的套餐，或者是以主打价格实惠吸引消费者的套餐。比如德克士推出了呼应节日气氛的一份圣诞套餐，价值37元，套装中包括圣诞树汉堡，以及圣诞雪人虾排，红丝绒棉花糖特饮。因为整套外餐外观非常可爱，被网友们称为“女朋友套餐”。

前段时间肯德基推出的圣诞小黄人套餐，消费者们争先购买，同时拍摄小黄人的小视频，并发文“成年人也是过期了的小朋友”，一时铺满整个朋友圈。

同时有一些餐饮品牌也会推出价格低至半价的套餐来吸引消费者，这种套餐不仅可以让一些新面孔顾客来尝鲜，同时也可以让老顾客回购，增加顾客粘性。这种营销手段不失为一种好方法。

3.圣诞主题活动内容

商家可以策划一整个的主题活动，其中包括前期宣传，活动方案，模拟场景等。可以通过前期大量铺垫的广告宣传来吸引顾客以及增加节日的神秘感。消费者进店时也可以收到平安果等小礼物，店内设置各种小游戏邀请消费者一起参加，同时为小游戏准备奖品，增加游戏的趣味性。

4.在儿童营销部分下功夫

儿童是很多家庭选择外出就餐的决策者，针对儿童的营销手段主要有：首先推出儿童所喜欢的套餐，儿童套餐里增加玩具作为儿童套餐的加持部分，另外餐厅装修部分最好有“淘气堡”这一设计，儿童有玩耍的地方，这让很多就餐父母可以放下心来享受美食。同时可以选择进行一些礼品赠予活动，一些糖果等也是让顾客与餐厅紧密联系的重要一环。

总结

其实每个节日都是商家营销的好时间，圣诞，元旦以及颇有噱头的情人节，但是怎么把握好节日营销的度，不过度营销引起消费者反感，同时利用节日营销增加消费者粘性，长期吸引消费者，提高品牌知名度，是每位餐饮人还需要进一步考虑的重中之重。