在餐饮业从餐厅向公司的演变过程中，你拥有的现代工具越多，你就越能摆脱低维度的产品、品味和价格竞争。一旦脱离低维竞争，餐饮公司就会找到一个阶梯，可以从产品竞争、商店竞争、品牌竞争、组织竞争和资本竞争不断迭代升级。所有优秀的品牌，从成立到成熟，至少需要8年的时间。01 三次餐饮上市浪潮10多家餐饮企业集体冲刺上市，2022年餐饮业将迎来亮点时刻文章写道：悲观者往往是正确的，乐观者往往是成功的。在疫情爆发的两年里，一些餐饮人退出市场，一些餐饮人成为潮流引领者。2022年初，餐饮业迎来了另一个亮点时刻——集体冲刺上市。也正是在写这篇文章时，我们发现，与三次餐饮上市浪潮相比，我们可以洞察到更多的信息。我们花了两天时间整理了以下表格———

结合表格。2008年，我们说，这三个全球餐饮上市浪潮，我们将迎来了第一波餐饮上市浪潮。2008年，全球餐饮上市浪潮。A股票上市是结束的标志。8年后，中国再也没有餐饮企业上市。2015年前后，餐饮上市的第二波浪潮。2012年，国家八条规定出台，大众餐饮引起资本关注，同年上市；2014年，夏布夏布香港股市上市；第二年，餐饮企业迎来了新的第三董事会潮流，望湘花园、狗忽视登陆了新的第三轮。2016年，百盛中国拆分了美国股市，其次是周黑鸭和美味食品。周黑鸭于2016年11月11日在香港联合交易所主板上市。2017年3月17日，美味食品登陆上海证券交易所A股票主板。由于绝味食品更注重零售，餐饮上市的标志性品牌是广州餐厅。2017年5月23日，广州餐厅上市。这是自2009年11月湘鄂情上市以来，8年来第一家成功通过会议的餐饮企业。2018年，海底捞港股上市；2020年1月，九毛九也在港股上市。在这两次上市中，我们仍然把它们归类为第二波餐饮上市潮。因为从公司成立时间来看，海底捞和九毛九都成立于20世纪90年代，在国家八条之后，在公司化进程中获得了增长动力。例如，九毛九的太二泡菜鱼是另一个结果。第三次上市潮将出现在202年。

目前，已有10多家餐饮企业集体冲刺上市。因此，2022年一定是一个非常精彩的时刻。2002年 神秘的8年，很多人对餐饮业的认知就像盲人的感觉。比如餐饮周期，有人说是8年。事实上，到目前为止，餐饮企业从成立到上市都不少于8年。我们梳理了三次上市潮中的企业，只有奈雪的茶从成立到上市，最短的时间超过了7年。其他的都远远超过了这个数字。例如，在第二波上市潮中，具有零售属性的周黑鸭花了14年时间和9年时间。供应链企业千央厨花了9年时间。最具餐饮属性的夏布夏布花了16年时间。为什么会出现这种现象？答案是：与规模相比，企业化进程是餐饮发展的正确途径。例如，第一轮餐饮上市实际上是时代潮汐驱动的结果盘点餐饮营销方案，时间、地点和要素齐全。从环境来看，中国企业普及了现代化管理，再加上中国资本市场的机遇，餐饮企业也随之而来。从个别品牌来看，上市品牌是市场整体繁荣的结果。当时，不仅像味千拉面、小肥羊这样的大众消费异常繁荣，就连湘鄂情这样的高端消费也非常繁荣。因此，2012年来自全国各地进入零售品牌。这也从侧面说明，餐饮企业上市除了公司化进程的进一步发展外，更重要的是具有稳定的快速增长属性。第二波上市浪潮中有一个标志性事件：2017年5月23日，广州餐厅上市。这是自2009年11月湘鄂情上市以来，8年来第一家成功会议的餐饮企业（广州餐饮业的主营业务也比较零售，卖月饼）。

03 餐饮业正在回归公司大本营。熟悉我们的朋友都知道，我们一直倡导当前餐饮业的主要趋势既不是匠心，也不是营销，而是公司化进程。这也是我们高度重视精细化管理的一个重要原因。未来，第三波上市浪潮中的企业将真正给餐饮业带来变革性的力量。他们将把餐饮公司推回到中国公司大本营。你为什么这么说？国八条之后的餐饮公司才是真正受到市场化洗礼的餐饮公司。在这个过程中盘点餐饮营销方案，餐饮业获得了稳定的成功。IT技术和互联网工具的祝福。这些工具促进了餐饮从前厅到厨房，从消费轨迹到员工成长的改善，再加上供应链的崛起（第二波上市浪潮）提供了支持。因此，第三波上市浪潮的企业有四个主要特点：1。很长，已经超过8年了。这意味着它已经经历了时间的考验。2.成立时间早于2012年。这意味着该品牌经历了市场化的洗礼，并得到了各种工具的祝福。3.它们都有规模优势，铺天盖地。4.赛道接触快餐、火锅、茶叶、麻辣烫等，都抓住了大众消费的需求。通过这些品牌，我们可以看到，在餐饮业从餐厅向公司演变的过程中，你拥有的现代工具越多，就越能摆脱低维度的产品、口味、价格的竞争。一旦脱离低维竞争，餐饮公司就会找到阶梯，可以不断迭代升级:从产品竞争、门店竞争、品牌竞争、组织竞争、资本竞争。

事实上，我们比较了目前各大榜单上的百强品牌，发现市场上有40多个品牌，门店数量超过500家。超过25个品牌，门店数量超过1000家。在公司化进程和现代化工具的加持下，餐饮品牌已经在市场上开启了快速拓展门店的发展模式。一旦这种发展成为常态，餐饮业将加速变革和迭代。但是，留给品牌转型和认知提升的时间会越来越有限。盘点三个餐饮品牌，共性和未来的竞争会不断从餐饮行业发展到公司所有优秀品牌，从成立到成熟，至少需要8年时间。01 三次餐饮上市潮10多家餐饮企业集体冲刺上市，2022年餐饮业将迎来亮点时刻文章写道：悲观者往往是正确的，乐观者往往是成功的。在疫情爆发的两年里，一些餐饮人员退出，一些餐饮人员成为潮流引领者。2022年初，餐饮业迎来了另一个亮点时刻——集体冲刺上市。也正是在写这篇文章时，我们发现，与三次餐饮上市浪潮相比，我们可以了解更多的信息。我们花了两天时间整理了以下表格——结合表格，我们来谈谈这三次餐饮上市浪潮。第一波餐饮上市浪潮是在2008年左右。2007年，全聚德、味千拉面（中国）上市，餐饮迎来了首次上市浪潮；2008年，全球金融危机爆发，成为餐饮与资本相结合的分水岭。到2009年，湘鄂情境将至少8年。

A股票上市是结束的标志。之后，8年来，中国没有餐饮企业上市。第二波餐饮上市浪潮在2015年左右。2012年，国家八条规定出台，大众餐饮引起资本关注，同年上市；2014年，夏布夏布香港股市上市；第二年，餐饮企业迎来了新的第三个董事会浪潮，望湘花园、狗忽视登陆了新的第三轮。2016年，百盛中国拆分美国股市，其次是周黑鸭和美味食品。周黑鸭于2016年11月11日在香港联合交易所主板上市。2017年3月17日，绝味食品登陆上海证券交易所A股东板。由于绝味食品更注重零售，餐饮上市的标志性品牌是广州餐厅。2017年5月23日，广州餐厅上市。这是自2009年11月湘鄂情上市以来，8年来第一家成功通过会议的餐饮企业。2018年，海底捞香港股市上市；2020年1月，九毛九也在香港股市上市。在这两次上市中，我们仍然把它们归类为第二波餐饮上市潮。因为从公司成立的时间来看，海底捞和九毛九都成立于20世纪90年代，在国家八条之后，在公司化进程中获得了增长动力。例如，九毛九的太二泡菜鱼是另一个结果。第三次上市潮将出现在2022年。目前，已有10多家餐饮企业集体冲刺上市。因此，2022年一定是一个非常精彩的时间。

02 神秘的8年里，很多人对餐饮业的认知就像盲人的感觉。比如餐饮周期，有人说是5年。事实上市时间超过8年，餐饮企业从成立到上市时间不低于8年不少于8年，都不少于8年。最具餐饮属性的夏布夏布花了16年时间。为什么会出现这种现象？答案是：与规模相比，公司化进程是餐饮发展的正确道路。例如，第一轮餐饮上市实际上是时代潮汐的结果，正确的时间、地点和要素都是完整的。在总体环境方面，中国企业普及了现代管理，加上中国资本市场的机遇，餐饮企业随之而来。从案例品牌的角度来看，上市品牌是市场整体繁荣的结果。当时，不仅味千拉面、农村基地、小肥羊等公共消费异常繁荣，而且像湖南、湖北这样的高端消费也非常繁荣（所以2012年有八个国家）。一开始，味千拉面进入上海，一家单店的月营业额近100万。这也表明，除了当时的许多大型企业。因此，第二波上市潮中的企业更多的是零售品牌和供应链企业。即使是经营速度最快的奈雪茶也是一个非常具有零售属性的茶类别。这也表明，餐饮企业在2009年上市后的进一步发展。）03 餐饮业正在回归公司大本营。熟悉我们的朋友都知道，我们一直倡导当前餐饮业的主要趋势既不是匠心，也不是营销，而是公司化进程。

这也是我们高度重视精细化管理的重要原因。未来，第三波上市潮中的企业将真正给餐饮业带来变革力量。他们将推动餐饮公司回归中国公司大本营。你为什么这么说？中华人民共和国饮公司才是真正受到市场化洗礼的餐饮公司。在这个过程中，餐饮业获得了IT技术和互联网工具的祝福。这些工具促进了餐饮从前厅到厨房，从消费轨迹到员工成长的改善，再加上供应链的崛起（第二波上市浪潮）。因此，第三波上市浪潮的企业有四个特点：1。时间很长，已经超过8年了。这意味着它已经经历了时间的考验。2.成立时间早于2012年。这意味着该品牌经历了市场化的洗礼，并得到了各种工具的祝福。3.它们都具有规模优势，铺天盖地。4.赛道接触快餐、火锅、茶叶、麻辣烫等，都抓住了大众消费的需求。通过这些品牌，我们可以看到，在餐饮业从餐厅向公司演变的过程中，你拥有的现代工具越多，你就越快摆脱低维产品、品味和价格的竞争。一旦脱离低维竞争，餐饮公司就会找到阶梯，可以从产品竞争、门店竞争、品牌竞争、组织竞争、资本竞争等方面不断迭代升级。事实上，我们比较了目前各大榜单上的百强品牌，发现市场上有40多个品牌，门店超过500家。超过25个品牌，门店超过1000家。在公司化进程和现代化工具的加持下，餐饮品牌在市场上开启了快速拓展门店的发展模式。一旦这一发展成为常态，餐饮业将加速变革和迭代。然而，品牌转型和认知提升的时间将越来越有限。返回搜狐，查看更多

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