刘克:小餐馆如何通过一张会员卡来引爆客流
有一天,老和尚问小和尚:“如果你前进一步是死、后退一步则亡,你该怎么办?”
小和尚毫不犹豫地说:“我往旁边去。”
遭遇两难困境时换个角度思考,也许就会明白:路的旁边还有路。
其实这也说明了另外一个问题,很多时候需要改变的是思维的角度。
当一个人思维改变的时候,世界就改变了。
这世界抱怨没有用,感到不公平就要努力付出。
接着昨天继续讲,大家都在等着看。
老板看着我说:昨天,到了6点你也没有说完,就急匆匆的跑了,今天能再给我讲讲吗,听你说了会员卡营销,我昨天一晚上都没有睡着。
我说,昨天我说到哪里了?
老板说:昨天说到了,会员卡不是随便找个人印点卡就可以。
我说,对,昨天说到怎样设计卡片和卡片的价值。
我说,你当时是怎么想到要做会员卡的?
他说,我看别人都有会员卡,觉得这个东西有用,我就想,我也上个刷卡机和会员卡系统,我原来以为有了会员卡,把会员卡发给客户就可以了,现在听了你说的这一些,我就明白了,如果要是这样去发会员卡,没有一点效果。
我说,是的,并不是你随随便便印几张卡片就能解决会员营销问题,这是一个非常专业的问题,需要有专业的人士根据你的经营业态和店里的经营情况来做的一个统筹策划。
我说,一个好的会员系统,从一开始,就要有好的定位。从卡片设计印刷。到会员营销方案。设计卡片的引流。一次消费二次消费三次消费,每个阶段都需要不同的方案。
老板说,学问还挺大呢!我以为只是发发卡就行了。
我说,只是发发卡的话,可能顾客守着你不好意思,把卡收下了,出门以后就会把你的卡丢掉。
因为你没有为卡片设计好价值。
这就是会员卡策划的三大核心:营销方法和流程设计,以及后期盈利模式。
这些,不是随随便便,给卡片积个分充个值就能解决的。
更不是像有些人那样,到马路边找一个打字复印社,做点便宜卡片,随便发给顾客,如果那样的话,这个卡片餐饮会员卡营销方案,废纸都不如。
就像你一样,上门推销会员卡就做了卡,在没有会员卡营销思路的情况下,做出来的卡片那就是塑料片。
昨天,我给你讲了,按照营销的3个关键点,第一个是大量开发新客户,第二个是新客户大量购买,第三个是老客户重复购买,昨天我们说的是第一个,大量开发新客户,今天接着说。
如何大量开发新客户呢?首先设计一个好的引流卡片,吸引顾客来店里消费,通过这个卡片,让顾客产生粘性。
当然,这里就需要先理顺会员卡的营销思路。
说的简单一点,我问你个问题,如果对面开了一个餐馆,发给你一张卡你为什么会保留这张卡?你为什么会到他那里去吃饭呢?我问老板。
老板伸出手挠了挠头说。有好处呗,要不就是打折。
呵呵,我说,对,一定是有好处,但是,打折最好不要用,打折是最低等的手段。
如果你看过我前几天的文章你就会知道,打折是一把双刃剑,其实他最伤害的还是餐饮店的老板。
在我设计的所有的营销方法里面,都尽可能的不会采用打折这种方式,如果有也是引流的前端,后端一定会有盈利产品。如果没有,打折还是不要用。
老板说,如果不打折,能有什么方法能吸引顾客来我们这里消费?
我说,根据目前你店面的情况,如果人来的多可能就会坐不下,但是经过前面加微信送鸡蛋的积累,你有了客户也有了送餐的人员,这样,就要让他们全力运转起来。
所以你现在在你这个卡片上塑造的价值,就要到店里来吃不如送餐合适,这样大家才会选择送餐。送餐的客户多了,你就充分盘活了你的送餐人员。
根据这个思路,我们在卡片上就要设计上,你的送餐微信,送餐电话,印上送餐才能享受的优惠。
只有这一点,还不足以吸引别人,那么就再给这个卡片属于另一个价值。既然我们定义这个卡片是引流卡,那就是吸引新顾客,引流到我们店里来消费的,那针对陌生的顾客我们就可以开展一个限时送。
老板,说,对,送餐是对的,到饭点忙不过来,别人来到店里一看桌子都坐满了,就直接走了,如果送餐就会好很多。
老板说,怎么样才能,吸引顾客。
我反问道,如果想吸引顾客来店里吃饭,咱送点东西给顾客的话送点什么好呢?
老板说,送鸡蛋。
我笑着说,你的思维怎么老是局限在送鸡蛋。
老板说,那还能送什么东西啊!
我说,肯定是送你店里的东西啊,如果来吃面,送双袜子也不行啊。
老板说,那我想想,要不送她个凉菜怎么样?
我说,嗯,凉菜可行,成本低价值高,而且等待拉面的时候还可以吃凉菜等,挺好,这个挺好。
我说,只是凉菜有点少,你这是牛肉面,能不能再送份牛肉给顾客?
老板立刻摇起头来,头摇得像拨浪鼓一样,边摇边说,那可不行那可不行,一盘牛肉太贵了。
我说,舍不得孩子套不着狼,你就送鸡蛋和一个小凉菜,怎么能让人家高兴的跑来消费?
老板看起来很心疼的样子,于是我又说,你原来的牛肉是多大一盘?
老板说,一盘是半斤。
我说,你有没有小盘?
老板说,有小盘,但是没有用小盘子装过牛肉。
我说,你改用小盘装牛肉,看看能有多少
他说,如果装少一点,到也没有多少钱。
我说,那就好,送牛肉对于顾客来说显得更有便宜可沾。
再说了,我让你送牛肉也不是,来人就送,可以给你送牛肉设置一个门槛。
一个人来,送一个鸡蛋加一个小凉菜,如果再带一个人来,两个人就送一盘牛肉。我这样设计你看怎么样?
老板高兴地一拍大腿,太好了,这样一下子来两个人吃面,送牛肉肯定行。那怎么写呢
我说,你可以这样写,在卡片上印上,在5月30号之前,持卡来吃面,送一个鸡蛋,再加一份小凉菜。如果带一个朋友一起来,加送一盘牛肉。
老板说,太好了,这个诱惑大了。
我说,这就是为引流卡设计的三个价值
第一,在卡片上印上送餐的微信,让顾客用微信订餐送餐,第二,印上外卖送餐的优惠措施让顾客觉得,送餐比自己来吃更划算。第三包装卡片的价值,顾客拿卡片来店里消费能够享受赠送。
老板说,让送餐的优惠怎么样来做呢?是不是也是送鸡蛋?
我说,完全可以啊!只要是送餐的都加送一个鸡蛋,只是鸡蛋,就不如来店吃合适了,另外在送餐的这里再做一个引流。
老板有些惊讶了,送餐也可以做引流?我说,那当然,任何地方都要设计好引流,任何地方都要有引流的思维。
老板说,那这里怎么做引流?
我说很简单,你在上面印上:送餐累计300元,送,100元现金券。
老板眼睛一下子瞪大了,300元送100元?
那不赔死了,我这是拉面馆,这个不行,这个不行。
我说,100元不是一次消费完,你分成20次,每次使用5元。这样顾客就会来你店里多吃20次面。
顾客来就有机会餐饮会员卡营销方案,我再教给你一个促成的方法,让顾客到你店里就充值会员卡的方法,先收钱后消费。
这时候,老板看我的眼神已经完全的信任,不断的点头,这个办法好,这个办法好。那就听你的,吃300送100。
他说,后面还有什么办法吗?我知道,肯定不是到这里就结束了。你一定还有其他的方法。
我说,你这也学聪明了嘛,也开始学会思考了。
我说。一个好的卡片营销思维设计出来以后,并不是马上就可以实现的,还有很多细节的东西要进行操作。
根据你店里的情况,我还给你设计了4个操作的重点,等你卡片做好以后,我再告诉你,具体该怎么操作?
老板说,好,好,我这就去做卡,上次那个卡片做得太糟糕了,关键是也没有思路,这次一定要做好的卡,你帮我做吧。
姐夫说:越害怕越失去,越付出越成功,越分享越快乐!
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