在这个“全民营销”的时代，成功仍然只属于一部分人，餐饮行业也不例外，所以有很多餐厅老板会有疑问：我已经认识到餐饮策划营销的重要性了，也花了不少精力和时间去搞营销，为何迟迟不能获得可观的利润。其实，造成这种现象的核心原因是餐饮老板并没有真正了解营销体系的核心，在做餐饮策划营销方案前，没有足够的思考。那么应该思考哪些要点呢？

一、了解餐厅背景

在做餐饮营销方案前，详细的餐厅背景是了解你行业和餐厅的第一步盘点餐饮营销方案，也是餐饮人做餐厅分析的第一步，要弄清楚以下几个问题，餐厅主打是什么？核心菜品是什么？有没有后端产品？产品有没有主次等等……只有弄清了这些，才能为餐饮营销方案打下基础。

二、确定餐厅定位

餐厅的客户定位一定要把握以下两点：1、有需求；2、最具消费能力。对于餐厅客户是哪些这一问题，很多餐饮人只能给出一个广泛的回答，貌似老人、上班族、小孩都是客户，餐饮人应该结合需求和能力，定位出细分市场，比如火锅店一般是年轻人喜爱的饮食，定位就是上班族、白领等；肯德基对于自己的定位就比较精准，主要就是小孩和年轻人。

三、我们的优势是什么

每个餐厅都要找出自己的特色和优势，并且要给这些优势找支撑点，有什么案例或者途径可以证明餐厅确实有这一优势，这是要给顾客展示的，不论是产品优势、服务优势还是价格优势，应该要让客户信任，否则都是空话。

四、知己知彼，学会改进

餐饮人不能一味地只管自己要什么，要多去了解同行的营销方案是怎么做的，如何拓客，如何营销，多对比盘点餐饮营销方案，多反思，多总结。等你把行业内常用的营销手法和手段了解得差不多，再结合自身餐厅优势，对你的餐饮策划营销方案有很大的帮助。

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